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2016/01/06

[台中港式][西屯407]【台中逢甲商圈】澳門 葡京茶餐廳 五星主廚 曹民龍師傅掌廚 地道港點+隱藏版現炒,吃粵式家常菜何需到中國?(台中美食 台中旅遊 港點 燒臘)



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近年來港式茶餐廳這種型態的餐廳在台灣餐飲市場相當熱絡,尤其是這
兩、三年不管大間小間,可是一家一家如雨後春筍般冒出來。只是說真
的,在這麼多店家裡面,餐點真正到位的其實不多。冰箱因為工作的關
係,在台中認識了許多粵菜師傅。因為他們的引薦介紹,冰箱才知道原
來在熱鬧的逢甲,也吃得到相當地道的粵式餐點喔。




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今天冰箱要介紹給大家的,就是這家位於逢甲商圈福星路上靠近西安街
交叉口的澳門葡京茶餐廳。

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餐廳是去年中下旬才開幕,由知名粵菜主廚曹民龍師傅掌廚的一家小店。
因為已經開了一段時間,相信平常有在逢甲夜市這附近活動的朋友,應
該已經有很多人來這邊用過餐了。

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進餐廳之前要先通過一個狹長的走道,走道的一邊是葡京茶餐廳的外賣
區,招牌冰火波蘿油以及需要烤製的港點類,也是在這邊製作。

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外頭販售的餐點就如上圖價目表所示,都是很經典的港澳風味。

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因為販賣部就在大馬路邊,所以可以買了就帶走,一邊吃一邊逛夜市也
挺不錯的啊!

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需要用到奶的飲料都不是用廉價的奶精,而是跟港澳地區同步,使用這
款道地的奶水罐頭。

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如果要內用的會就繼續往裡面走,就可以到達茶餐廳的入口處了。

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餐廳裡的座位配置簡單大方,據店家表示大約有130個座位數,且店裡
也有提供包廂,有需要的可以事先預約。

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各式燒臘在店裡當然也是不可或缺的元素,基本該有的這邊都可以吃到。

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店裡的價目表大致上是這樣,餐點內容差不多就是一般港式茶餐廳匯出
現的品項。只是名廚駐店,提供的菜色當然不可能這麼簡單。偷偷告訴
大家只要事先預約,這邊也能設宴款待賓客喔。而且最令冰箱感到興趣
的是,除了一些傳統的粵式大菜之外,家常小炒這邊也吃得到,只要事
先跟店家預約,想吃應該都沒問題。

以下所出現的餐點是冰箱跟家人、朋友們分多次前往用餐慢慢蒐集的資
料。在價格部份,就請大家自行參考一下上面的菜單。至於私房菜的計
價由於是友人買單,所以詳情還是請大家有興趣自行跟餐廳接洽吧!

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凍檸茶採用的是真正的黃檸檬,而非台灣常見的綠皮萊姆。黃檸檬果皮
的香氣很濃烈,用長湯匙把果皮跟果汁充分混到香醇的紅茶裡攪勻,酸
酸甜甜的味道又帶有檸檬的香氣,是冰箱到茶餐廳用餐必點飲品。

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絲襪奶茶

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招牌冰火波蘿油的麵包頂特別酥,聽說這是店裡獨家方法製作出來的。

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叉燒包是傳統白白胖胖的包子,其實我個人比較喜歡吃這種傳統形式的
叉燒包說。

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蟹黃燒賣

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鮮蝦燒賣一上桌,光看燒賣上面那隻蝦仁就讓人食指大動。搭配加入蔬
菜汁做成的綠色燒賣皮,不但好看也好吃。

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干炒牛肉麵是將燙熟的雞蛋麵,加上銀芽、洋蔥以及牛肉下去炒成。

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最正統的粵式乾式炒麵,一直都喜歡這個雞蛋麵充滿咬勁的口感。

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XO醬炒蘿蔔糕

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鳳梨素炒飯

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椒腐乳炒時蔬,這天吃到的是經典的空心菜。

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清炒時蔬,取相當嫩的油菜下鍋清炒,口感佳相當美味。

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金沙脆苦瓜這道菜獲得我們在場所有人一致好評,薄脆的麵衣充滿濃濃
的蛋黃香,連不敢吃苦瓜的人這下都被吸引囉。

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櫻花蝦娃娃菜

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椒鹽排骨

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鳳梨蝦球的麵衣跟剛剛的苦瓜很類似,口感也是超脆,蝦仁也彈牙。

接下來要跟大家介紹的就是隱藏菜單的部分囉,雖然這裡很多東西並沒
有出現在菜單上面,也不一定吃得到。但是這邊確實可以吃到廣東的人
們,在家才能吃到的一些家常菜喔。

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鹹魚蒸花肉是利用上等鹹魚,搭配帶皮五花肉一起下鍋蒸出來的。

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這道菜可以吃到五花肉的油,以及鹹魚的鹹香以及屬於它本身的特殊風
味,也就是臭。這是一道非常下飯的料理,不過真的是看人吃的一道菜,
畢竟臭鹹魚的風味,不是每個人都能接受的呀!

我還記得當攤第一次吃到這道菜,同桌的大哥還擔心我吃不習慣。不過
這個他們就多慮了,基本上冰箱個人超愛吃臭豆腐的不是?

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鹹魚蒸肉餅則是將五花肉片,改成手工肉餅,連同鹹魚一起下鍋蒸。

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這道菜的風味跟五花肉的版本又不盡相同,雖然材料感覺上是用得差不
多啦。肉餅的口感因為製作的肉泥有經過手工摔打,所以吃起來會多了
一股彈性。也由於口感是入口即化,所以如果有帶小朋友一起來用餐,
可能會比較合適孩子們吃。

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XO醬爆中卷是很經典的大排檔快炒,曹師傅下料一點都不手軟,中卷也
切得很大器,口感爽脆超好吃。

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金銀蛋扒莧菜,也是非常經典的粵式家常料理。這裡所謂的金銀蛋,指
的就是鹹蛋跟皮蛋。濃濃的蒜香,讓這道菜的風味更加香醇。莧菜補血,
女生多吃很棒喔!

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粵式醬爆石蟹吃起ˋ來的口味鹹鹹甜甜的,越簡單的調味方式越能把食材
本身的天然鮮味表現出來。

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乾煎午仔魚是新鮮午仔魚料理的最佳方式,表皮乾煎至香酥,只要擠點
檸檬汁,再沾椒鹽一起吃就很對味囉。

正廣東師傅主持的第到茶餐廳,除了餐點真材實料、口味到位之外,隱
藏菜單帶給人也是驚喜連連的感覺喔~

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本文照片由SONY A-6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

澳門 葡京茶餐廳(逢甲夜市)
407台中市西屯區福星路324號(西安街口)
+886-4-24521688
營業時間:週一~五:10:00~14:00/17:00~22:00, 週六、日:全天供餐
公休日:無
停車方式:附近收費停車場 停車難度:中
大眾運輸:市公車福星西安街口站




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