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2017/01/29

[台中日式/懷石料理][西屯407] 映墨日式懷石料理-亞洲廚神李佳其師傅領軍,超值午間套餐,山珍海味一網打盡只要1280元喔~(台中美食 台中旅遊 BRT秋紅谷站美食)


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說起日本料理,一直以來都是高檔料理的代名詞之一。而在日本料理之
中,又數懷石料理為箇中翹楚,可謂是高級中的高級。說真的不管是在
日本或台灣,想好好吃頓道地的懷石料理實在不容易,不然也都得花費
相當的代價。但從現在開始,台中的朋友們有福了,就在中港交流道旁
的上安路上,開了這家以懷石料理精神為主的日本料理-映墨。



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聽說很多人對我們台中餐廳的基本印象就是-大!!沒錯,這家映墨當然也
是好大一間,更厲害的是還備有停車場供顧客免費使用喔。如果有開車
前來,記得停在比較靠餐廳這一個收費停車場,才是餐廳配合優惠的。

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建築物看起來相當雄偉氣派,前面庭院造景充滿著濃濃的和風意境。

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光門口這些松樹,我看一棵價錢應該一般人連摸都摸不起吧?

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一樓的地方是備餐以及吧台區,店裡所有餐點都在這邊現場製作。如果
是一個人前來用餐,也可以選擇坐在這邊。

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店裡供應的餐點以套餐為主,所以並沒有板前握壽司的服務。

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不過所有套餐的魚生,都是在這邊張羅準備。每天根據季節以及供貨情
形準備的魚鮮都不ㄧ樣,其實冰箱一共來這邊吃過兩次,真的兩次吃到
的魚幾乎都不同,但是相同的都是新鮮度一拜。

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二樓部分還有用餐區,裝潢也是相當高尚典雅。

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一般座位區配置四人方桌,適合三五好友或這是小家庭前來用餐。

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再來的包廂最小的是八人起挑,採長桌方式。

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這邊桌下設有抽屜,打開裏頭會備妥餐巾紙以及3M的牙線棒供客人使
用。還有一個像電鈴的東西,只要按下,當餐專屬的服務人員就會前來
詢問需求。此外,如果手機沒電又忘記帶充電器,這邊桌子都有配置USB
充電孔,連線材都可以跟店家借用,真的很貼心喔~

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此外最頂級的包廂採圓桌設計,可以容納8~10人入座,並設有沙發區。
基本上店裡的環境都相當舒適寬敞,隱私方面我個人也覺得做得不錯。

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菜單裡單點品項不多,大多是一些比較高檔的食材料理。

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各式飲料以及酒類,來這邊也滿適合三五好友聊天小酌。

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一開始有說到這家店是以供應套餐為主,基本套餐有雀(1580元)、
葵(1980元)、桐(2880元)、映(3680元)四種。其中葵套餐冰箱在店剛開的
時候有吃過,真的還滿豐盛的。不過還有一個套餐,是冰箱一定要誠心
推薦給大家,就是映墨午間套餐。套餐只要1280元,至於餐點內容,大
家就跟著冰箱來看吧,保證超值又美味!

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在這邊吃飯,店家都會根據顧客點用的套餐,針對當天店裡食材的配置
情形,提供這樣一張餐點內容供顧客參考。

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前菜是時蔬海鮮沙拉,各式季節時蔬搭配當令海鮮,以和風醬汁呈現基
礎來做搭配。

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一大尾的鮮蝦、透抽、干貝等海鮮食材,讓這前菜雖然不大盤,豐盛程
度卻爆表滿百。

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先椀 冷取地雞清汁、香菇地雞手球玉子、葛打地雞、櫻桃蘿蔔、柚子。
這一道的湯頭做法相當繁複,湯頭清但是夠鮮美。這邊所謂的地雞,採
用的是目前市面上,相當有名的國宴桂丁雞。這桂丁雞真的超好吃,這
個過年,冰箱自己都不知道烤幾隻來吃囉。

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刺身四品,

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龍蝦樹子具足煮,每個人都可以吃到半隻的龍蝦喔。這個龍蝦採用的是
進口品種南非來的黃金龍蝦,雖然個頭不大,但是這龍蝦的蝦身比例很
不錯,所以不會出現整隻龍蝦都是頭佔大比例的狀況。

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以樹子入味,其實頗有融合在地食材的精神,當然樹子味道本身味道,
之於海鮮,本就百搭!龍蝦肉質細緻彈牙,這樣一盤在外面單點,可能就
得花上300元以上囉。

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吃完了海味,接下來登場的就是山珍囉~這天李師傅幫我端出來的是赫
赫有名的伊比利豬。

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因為自然放牧跟吃橡實長大,伊比利豬肉的色澤,看起來應是像牛肉一
般的紅潤。李師傅說,坊間標榜伊比利豬肉的食材很多,這塊肉可是他
們團隊經過不斷嚐試後的一時之選唷。

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西式排餐的作法,但是搭配的醬料,卻是帶有濃濃和風的味噌蘑菇醬。

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當作邊菜的烤節瓜、番茄及花椰菜、四季豆,其實都有特別調味,單吃
也很爽口美味。

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在來是食事,就是要讓大家吃飽的概念去設計的菜色。

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馬告醬燒安平魚蒸飯,這裡的食材元素,其實都是相當本土化的。將俗
稱安平魚的虱目魚肚,揉合原住民喜歡的珊瑚礁馬告,然後以類似日本
照燒的方式燒烤。

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味噌汁裡面也有藏著新鮮豐富的海鮮料,湯頭也到地。

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新香物是店家自製日式小漬物,其中柴魚漬可是費工費時純手工製作。

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冬季水果、手作甜品、飲品~

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最後,就來張跟亞洲廚神李佳其師傅的合照吧,謝謝款待!對了,最後跟
大家偷偷講一個小秘密,如果平常食量比較大,用完套餐覺得吃不飽的
話,其實可以跟服務人員反應。也許有機會,可以吃到師傅為大家準備
的隱藏版菜色,免費供應~不過在這邊提醒大家,真的還餓再點,不要
為了好奇心,吃不完就辜負師傅的一番心意囉~

店家資訊:

映墨日式懷石料理
407台中市西屯區上安路295號
+886-4-24516222
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00  
公休日:無  
付款方式:現金 刷卡 服務費:10% 
停車方式:特約停車場     停車難度:易 
大眾運輸:台灣大道幹線 秋紅谷站 步行8分 
官網:http://www.yingmo.com.tw/
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本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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