在當地有熟門熟路的友人，是一件很幸福的事情。比如今天冰箱要介紹
給大家這間店，基本上沒人帶，根本就是不知道他的存在。如果這不是
隱藏版美食，我想世界上應該沒有任何一個地方夠資格說他是隱藏版。
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這天朋友只有告訴我們要到市民代表家吃飯，由於採預約制，所以友人
早早就已經先訂了一桌囉。還記得那天一夥人搭計程車去，一開始司機
還不知道確切的地點在哪?坦白說，連在地司機都不知道的地方，真的
是夠隱密了吧?果然最後到達的時候，我們看到陳天后三個字貼在門上，
總算是鬆了一口氣。對了，陳前代表同時也是前石泉里長，接下來以里
長伯稱呼，比較親切啦!
接著走進對面的民宅，看到裏頭有兩張像辦桌一樣的大圓桌，還真的是
家隱藏版的店呢。其實來這邊用餐，比較像到朋友家吃飯的感覺。
以前的房子無論是木料或是磁磚的選用，都非常講究，而且屋主也維護
得很好，磁磚表面都還亮晶晶的。
所有的餐點都是在這個家庭式的廚房完成的，主廚就是陳太太(以下簡稱
里長嬤)，真的有給他厲害到。接下來，就來看看這天我們 的餐點，很
便宜，聽說才4000塊錢一桌，吃到真的撐到天靈蓋!
前菜冷盤，擺盤雖然沒有一般餐廳看起來那麼華麗，但一看就知道是真
材實料取勝。
油雞皮彈肉嫩，單吃就很刷嘴。
蟹味棒是裡面比較普通的食材，一般辦桌也常見。
涼拌澎湖野生扇貝，聽說這食材現在連本地人都很難吃到囉。
接下來這個涼拌珠螺就讓我驚艷不已，因為珠螺產量越來越少，市面上
已經很少能看到個頭這麼大的珠螺，真的是太厲害了。
這一道是當天爐子上的鍋物，在地名稱我想可能叫做石巨爌肉湯。石巨
是澎湖特產的一種小章魚，在地人捕獲之後，多把他拿來曬成乾。煮法
最常見就是跟豬五花肉一起下去滷，做成石巨爌肉。像這樣又加白蘿蔔
跟蒜苗煮成湯品，我也是第一次吃到。
這個豬五花肉看起來雖然很肥，但是早已燉到入口即化。
紅燒豬腳
看盤裡的食材，里長嬤好像只有利用紅蘿蔔跟豬腳一起滷，但是那呈琥
珀色的滷汁，光看就覺得可以殺很多白飯掉。
豬腳的口感帶點脆，不會滷得過爛，下酒、下飯還有打包都很適合。
苦瓜燒土魠魚，在澎湖，拿苦瓜來燒魚還滿常見的，我自己就吃了好多
次囉。
說真的，把苦瓜跟海鮮一起燒，是以前我壓根想不到的吃法。來到澎湖
畢竟靠海吃海，其實這樣的搭配，也還不賴啊!
白灼中卷將新鮮中卷直接汆燙之後冰鎮切塊，擠上美乃滋就完成了。
看這中卷表面的那層皮都還緊緊的八在肉上面，新鮮程度一拜。
尤其這肉還微微能夠透光，吃起來超甜超脆，不用沾美乃滋，就能嚐到
最新鮮的海味。
金瓜炒米粉，也是澎湖最傳統的地方菜色之一。這邊的炒米粉除了南瓜
籤之外，還加入了滿滿的海鮮料，真的說他是豪華升級版，一點都不為
過喔。
蒜香三點蟹
新鮮三點蟹切塊之後，不裹麵衣也不沾粉直接下油鍋酥炸。說真的，這
種水分含量多的食材，要炸到這樣酥香，真的需要幾分功力。油要深、
火要旺，還不能燒焦才厲害。
炸好的蟹肉再加上調味料、蒜酥、青蔥一起爆炒，在澎湖螃蟹就是要這
樣吃的啦!
大家看整隻蟹管肉都可以完整抽出，就知道這蟹有多肥多新鮮囉~
魚翅海鮮羹
選用的是當日現流新鮮魚翅，加上大量的海鮮料，第一次看到這種羹湯
海鮮比菜還多的。
滋味鮮美，吃到的是大海的味道，連烏醋都不用加了。
海膽炒蛋更是豪邁呈現，里長夫人下料不手軟，已經分不清哪個是海膽
哪個是蛋?
大家看這剖面圖，就知道冰箱沒騙人吧~真的又香又醇，痛風指數報表!
白灼蝦採用的是澎湖產的海大蝦，簡單汆燙後，即非常美味。
蝦頭與蝦身緊緊相連，蝦殼帶有光澤，都是蝦子新鮮的證明。蝦肉的口
感彈牙爽脆，微微的鹹度，更能把蝦肉的清甜帶出來。澎湖的海鮮就是
這樣誘人，害我只是多來幾次，回到台灣嘴巴都刁了~
最後特別要介紹的，是隱藏版的豬肉水餃。沒有錯，聽說要吃到這水餃
還要靠運氣，因為里長嬤不是包來賣的喔。
這是水餃的沾醬，看起來就相當美味。
每顆水餃個頭都不小，水餃皮雖然是市場批的，但是這皮的口感很棒。
吃起來有咬勁，不會像有的機器皮下水煮後就變軟軟爛爛的。
裡頭的餡料是豬絞肉、高麗菜跟蔥花製作，包得相當紮實，大家自己看
圖就知道。這個水餃，我個人應該吃個十顆就飽了吧，好大顆啊!
隱藏版中的隱藏版，謝謝澎湖大哥的帶路，也謝謝里長伯、里長嬤熱情
的款待。澎湖的美食，就是這麼特別又好吃，希望大家有機會，也能嚐
到這樣美味的料理~
店家資訊:
陳天后無菜單料理
880澎湖縣馬公市石泉24-1號
+886-9219656 營業時間:預約制
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:易
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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