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2018/07/11

[台南小吃][鹽水737] 阿三意麵-鹽水觀光美食城內,所有店家看他家排隊的鹽水意麵老店!(台南美食 台南旅遊)


阿三意麵

一年365天對冰箱我來說可能天天都有空,但唯獨只有元宵節這天我一定
沒有空,因為這天按照慣例都要南下鹽水,為武廟周倉爺推轎子。自從
我的日本友人豊島第一次來台灣參加鹽水蜂炮盛會,不知不覺中他已經
連續來第三年,而且每年都帶不同朋友一起來,讓我每年都多認識好多
日本好朋友。今年更誇張,我們武廟周倉將軍護駕團11人裡面,竟然有
七個是日本人.....



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阿三意麵

蜂炮施放前的準備工作,因為我們只出人所以無關。這時候最重要的工
作之一,就是先把自己的肚子填飽。理由很簡單,我們的工作是轎班負
責推神明的轎子。一般來說如果6:30開始施放,我們一般到了半夜兩點
前,應該是沒有空檔可以進食。推著轎子走一晚上的路相當辛苦,所以
是先儲備體力非常重要。為了集合休息方便,所以跟日本團選擇在鹽水
觀光美食成臨時駐紮,也就是以前的點心城。至於要吃什麼?很多日本
朋友第一次到鹽水,當然是吃鹽水意麵囉。然後要吃哪家呢?你看排隊
排最長的那家就是了,也就是本文的主角-阿三意麵。

阿三意麵

這邊的麵店,幾乎都會提供乾意麵販售,阿三也不例外。不過來鹽水,
其實內行的都會直接找到製麵廠去買,街上其實就好幾家囉~

阿三意麵
阿三意麵

這鍋陳年老滷,其實就是阿三在鹽水屹立不搖最好的活招牌。

阿三意麵

各色滷味黑白切,雖然沒有明確標價,但請放心夾,因為都不會很貴。

阿三意麵

點菜請畫單,品項簡單如上頭所列,價格就是這麼便宜。

阿三意麵

有需要調味料請自取,坐哪邊只要不離開美食城範圍都可以。

阿三意麵

人多好點菜,也順便讓日本來的朋友們,嚐嚐最道地的台灣味。

阿三意麵

滷味黑白切,其實切了多少錢我也忘記了,這樣好像才100多塊錢,反正
便宜到會人嚇到,這就是鹽水。

阿三意麵

滷菜的風味好壞與否我個人覺得見仁見智,不過這些東西都是日本人很
少接觸到的,看他們吃得開心,當地主的我也安心許多。

阿三意麵

燙青菜第一彈,先讓日本人吃吃看什麼叫做台灣空心菜,日本應該少見。

阿三意麵

燙高麗菜淋上台式肉燥的吃法,這在日本也只有台灣料理有可能看到,
然後可能還很貴呀~

阿三意麵

肉燕酥(10元)

阿三意麵

乾意麵(小30元+滷蛋10元)

阿三意麵

說小碗其實對我來說根本就是大碗量,哈哈哈。獨家肉燥跟意麵充分拌
勻,聞得到肉燥的豬油香也吃得到意麵的彈牙咬勁。

阿三意麵

放在陳年老滷製作出來的滷蛋早已入味熟透,有這種老滷汁加持,想不
好吃還挺有技術性。

阿三意麵

貢丸湯(20元)

阿三意麵

丸蛋湯(20元) 貢丸+滷蛋的組合,所以叫做丸蛋湯,哈哈哈~

阿三意麵

這是今年日本代表團的成員(還有一位女生這時還在搭車),不知道明年是
不是按照慣例還會再出現新面孔?讓我們拭目以待吧!

店家資訊:

阿三意麵
737台南市鹽水區康樂路56號(鹽水觀光美食城)
+886 6-652-6750
於 上午7:00 營業
營業時間:07:00~17:30
公休日:週四
付款方式:現金





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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貝傳媒澎湖美食專欄作家
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