![金記鵝肉](https://farm2.staticflickr.com/1826/28570983657_76b24789fa.jpg)
一心市場因為緊鄰全台第一件眷村改建案下的莒光新城,加上臨近中友
以及一中商圈,仔細看看,其實這邊隱藏的美食小吃還真不少。而且呀
有許多店,還在這邊默默經營很久囉。
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這家金記鵝肉多年前我這個鵝肉悾早就有注意到,只是一直沒有機會去
買來嚐嚐。來這邊頂多,就是吃吃隔壁的當歸鴨還不賴。這天騎摩托車
去巡一下胖大爺公園店,回程順便覓食,就晃到一心市場來。因為已經
先在一中街那邊吃了臭豆腐也差不多6分飽,最後決定乾脆切點鵝肉回
家當消夜的戰備糧。
![金記鵝肉](https://farm2.staticflickr.com/1824/43457447121_f3396847d5.jpg)
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/921/29586731358_31817f5221.jpg)
![金記鵝肉](https://farm2.staticflickr.com/1764/28570983147_ec72bb17ba.jpg)
他們家的鵝肉有兩款,除了基本的鹽水鵝之外,還看到有燻鵝販售。
![金記鵝肉](https://farm2.staticflickr.com/1788/29586730748_7213c56ff6.jpg)
鵝隻的大小不算太大,基本上跟黃記鵝肉的鵝隻應該差不多大。
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/837/28570982817_3c32a93841.jpg)
鹽水鵝(22元/兩) 這次切1/4回家,每兩22元一共花310元,所以這盤大約
14兩多,大概將近500克重,價格跟其他店家比稍高。
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/914/28570981707_f96d28227c.jpg)
附贈沾鵝肉的蒜蓉醬味道也挺不錯,如果再稍微甜一點應該更好吃。
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/924/29586729808_805fa413ae.jpg)
因為鵝隻尺寸比較沒那麼大,所以可以明顯看出來皮的厚度比較薄。
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/927/28570982237_9af8be0ae8.jpg)
話雖如此,但這皮的熟成度還是恰到好處,吃起來彈牙不膩口。
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/914/29586729258_7c6f6389ef.jpg)
瘦肉部分口感軟嫩不柴,泡在鵝汁裡麵一會而讓肉吸飽湯汁,吃起來更
是口齒留香,不用沾醬加薑絲一起吃味道很好。
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/835/28570982067_7c6f6389ef.jpg)
翅腿部分已經幫忙去骨切塊,這部位的肉膠原蛋白含量超豐富。
![金記鵝肉](https://farm1.staticflickr.com/922/43457445691_52821f2afb.jpg)
帶皮的鵝肉塊,吃起來的口感又滑又嫩。
![金記鵝肉](https://farm2.staticflickr.com/1765/43457445441_c62dd1fa3c.jpg)
最後真的要讚嘆是他家的鵝汁,我覺得鮮度、鹹味都還滿剛好的,其實
不用沾醬就很好吃說。相了很久的店果然沒有讓我失望,也推薦給喜歡
吃鵝肉的大家唷~
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店家資訊:
金記鵝肉
404台中市北區錦南街58號
+886 937-551-166
營業時間: 16:30~21:00
公休日:週三
付款方式:現金 服務費:無
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本文照片以iPhone X拍攝
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