[台中牛排][西區403] 高林鐵板燒2009(台中美食 台中旅遊 BRT科博館站美食)

在台中很方便，想吃鐵板燒的幾乎隨便找都會有，而餐廳等級，從最高檔
的到平價的應有盡有。平價鐵板燒冰箱通常都去大埔鐵板燒大里永隆店或
台中西屯店用餐。高價位的，例如上次去吃的紅門鐵板燒就是。而今天要
介紹的高林鐵板燒，冰箱就歸類在中價位裡囉。


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這家位於台中市健行路上的鐵板燒，說起來也是家老店囉，相信住台中喜
歡吃鐵板燒的朋友都應該知道有這一家。在價位上，高林比大埔那種平均
大概貴上一到兩百元，但提供的服務也不太一樣。用餐環境，跟平價鐵板
燒那種長吧檯式的不同，比較像高檔鐵板燒那種島式的檯子，平均一個廚
師服務八個到十個客人。


這回用餐我們點了一份無骨牛小排(整塊)，以及一份起司雞排。等待的時
候，服務生先送上玉米濃湯及冰紅茶。



他們家的玉米濃湯其實超好喝的，除了香濃之外還可以吃到玉米的顆粒，
看得出來是店家用心準備的湯。套餐的附餐部份，每個人有一碗白飯、炒
青菜跟炒豆芽菜。



主菜首先來看看起司雞排....



整塊煎得金黃香酥的雞腿肉，主廚當場切塊並調味後，再放上大量的起司，
蓋上鍋蓋讓起司充分融化覆蓋在雞排上。吃的時候，用筷子夾起雞排肉還
會"牽絲"唷。口味比較屬於蜜汁雞排那種甜甜鹹鹹的口感，相當下飯，雞
肉皮酥肉嫩，很不賴!



接著是我點的牛小排登場....



去骨牛小排店家用的是厚切的冷凍肉塊，雖然說牛排本身就可以未解凍來
做烹調，但是在現場還是很好奇主廚會如何處理?只見主廚把肉塊放到鐵板
上慢慢的煎，一邊煎另一邊先製作牛小排套餐附贈的香酥蒜片。



其實這種蒜片的火候箱當難掌握，高林的廚師把它處理的很棒。雖然只用鹽
巴及胡椒調味，但吃在嘴裡口齒留香，也不會苦澀。光吃蒜片就讓冰箱扒了
半碗飯，你看厲害不厲害!!!

牛排煎得差不多時候，主廚就在台上用刀把牛排切片。再切片之前，只見師
傅先把肉旁邊的牛雜切下，然後放在一旁，不知道葫蘆裡面賣的是什麼藥?
ANYWAY，先吃牛肉再說唄....



雖然是冷凍肉，但是熟度掌握得還滿剛好的。我本來心想，反正牛小排就算
全熟也都還能吃，也沒抱太大希望。沒想到，呈現在我面前的牛排是好吃的
五分熟，一口咬下還有JUICY的口感，真棒!

如果覺得太生，可以放在鐵板上繼續讓他熟成，想吃幾分熟，都可以掌握在
自己中，真的沒有什麼好嫌的了。牛肉沾上主廚幫客人準備的胡椒鹽，配上
香酥蒜片一起入口，口味真的超HIGH的唷。



還記得剛剛主廚切下來的牛雜嗎?因為裡面除了牛筋之外還包括牛脂肪，所
以主廚利用慢煎的方式，把多餘的油脂都逼了出來。隨後主廚用刀把牛雜切
成就口方便的小塊，加蒜末、蔥花、辣椒快炒，只簡單用鹽跟胡椒調味，就
成了這道超下飯的炒牛雜!!



要不是因為要開車，真的沒有來一杯啤酒會遺憾呀~~
這個牛小排套餐的"第二吃"真的讓我覺得驚豔，這450元花得太超值了。



飯後，高林還有準備甜點，有煎香蕉跟芋泥兩種。



這一餐吃下來質感不錯，份量也很足，吃得超飽。喜歡吃平價鐵板燒的人，
冰箱真的推薦大家多加一點點錢到高林用餐，絕對可以讓各位感到物超所
值，吃了還想再吃唷~~~

更多鐵板燒:http://goo.gl/hXwp6Z

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

高林鐵板燒健行店
403台中市西區健行路1006號
+886-4-23231716
營業時間:11:30~23:30
消費方式:只收現金
停車場:路邊停車或金典綠園道收費停車場
大眾運輸:70、77路廣三SOGO(健行路)下車、BRT科博館站步行約10分鐘




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作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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