最近幾年泰緬菜在台灣很流行，路上標榜泰緬餐館一間接一間開有
如過江之鯽。當然，隨著國人到泰國旅遊的風氣越來越盛，不否認
這些餐館裡面"應該"也有做得當道地的。只是，冰箱一直認為，想
要吃到最道地的在地味道到餐廳應該是吃不到，頂多也只是吃到在
地人上館子的體驗。最在地的味道，我想還是要出現在一般家庭裡
才對，很幸運的就在台中市讓我找到這一家賣泰緬菜的小店。
這家位於公益路跟黎明路交叉口的小店剛開幕不久，老闆是道道地
地的緬甸華僑。說華僑也許覺得有距離，其實就是你我身邊常出現
的緬甸僑生辣。雖然冰箱讀書的時候班上也有緬甸僑生，但是出來
開小吃店的還真的是沒有。因為店小，所以供應的已不會出現啥大
菜，就是一些他們緬甸人平常會吃的一些家常菜。但也是因為這
樣，來到這家店讓我有如獲至寶的感覺，畢竟"我不用去到泰緬就
能吃到最道地的家常味"，光這一點就讓我覺得物超所值了。
說到泰緬菜，其實因為地理位置的關係，華僑端出的菜色多跟雲南
脫離不了關係。雲南很有名的是米線，我想熱衷這種菜色的朋友都
很清楚。只是這回到了味緬泰好吃，發現除了米線之外還有一種叫
做巴巴絲。啥?巴巴絲是啥?
好奇詢問老闆娘原來巴巴絲也是用米做的，只是他是方的，而米線
是圓的。簡單來說，就是米苔目跟粄條的差別，真是長了知識....
開放式的廚房，店家也很大方讓我拿著相機隨便拍。看圖中三個鋼
杯裡裝的香料，說真的我到現在還不知道是啥碗糕咧~~XD
我知道大家對食物比較有興趣，那就從椒麻雞開始吧!
炸得香酥的雞腿排剁塊後淋上非常道地的椒麻雞醬料，只要80塊錢就能輕鬆享受到經
典椒麻雞真的是讓人心情太愉快了!
接下來這一到是雲南雞肉米線，店家獨特熬製的高湯為底，加上米
線及雞腿肉，吃的時候記得跟老闆要檸檬，因為我要了檸檬之後老
闆驚訝地說:你怎麼知道我們怎麼吃?原來是為了迎合台灣人口味把
檸檬拿掉，其實加了檸檬才是最道地吃法呀!
看看這加了辣油之後的米線，配店檸檬的微酸清香，真的是超好吃的呀!
接下來這碗是紹子巴巴絲，所謂紹子其實就是肉燥的意思，換成台
灣人講法這碗就是肉燥米粉辣XD。
接下來這一到可以說是功夫菜的一種-涼拌豌豆粉。說起這碗豆粉其實
就是做得像蘿蔔糕一樣，只是蘿蔔糕加了很多米漿去蒸熟，豌豆粉則
是百分之百用豌豆去做成，沒有添加任何澱粉自然成形唷。
一片一片都是手工切成，再加上辣椒醬、碎花生等等去條配，吃起來
清涼爽口。
除了麵食之外，店裡也有賣飯，像這個泰式咖哩雞加了椰奶去煮就相
當道地，道地的口味一份只要90塊錢，真的經濟又實惠喔。
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作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
味緬泰好吃(已歇業)
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不愧是達人,看到好多細節唷~
回覆刪除那三個鋼杯+辣椒油就是雲南菜的精華
一般家庭也會用玻璃罐裝著備用
吃巴巴絲米線之外,也會用來涼拌
從左到右分別是:花椒油,草菓油,大蒜油
在台灣草菓只有中藥行才找得到
但雲南菜常用來提味,尤期是煮雞湯或抄肉類
報告完畢~
PS.我也是喬麗斯的同協啦~
哈哈~其實我也沒那麼厲害辣~只是把所見所聞記錄一下!!
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