[台中小吃][西區403] 高腳外省麵 傳承60年的滷味超好吃 (台中美食 台中旅遊 台中牛肉麵)

又是一家相了很久的店，就在我家附近的西屯路頭。初次發現是因為他
們家扛棒上寫著60年老店，我今年36歲，那不就民國40幾年就有囉?

第二點讓我好奇的是這家麵店從早上7點就開始營業囉，原來七早八早吃
牛肉麵並不奇怪!



這天是去早市巡完田水後，心想吃個早餐再回家吧!所以後來就騎著載
滿戰利品的歐兜賣，驅車前往高腳覓食。(本店已搬至對面60號繼續營業)



其實店裡的菜色就跟一般麵店沒啥差別，無非是牛肉麵、陽春麵、榨菜肉絲麵
等等，當然餃子這外省代表性食物也有賣。



點了麵之後，看到他們家滷味櫥裡的滷味好像很好吃，所以就隨便夾了我
最愛的滷豆皮、海帶，然後又點了大腸跟粉腸。這個滷味一吃就跟我們台式的
滷味口感不同，很道地的外省味。說到外省口味的滷味，其實說穿了就是冷
冷地吃。滷大腸其實是我判定一家店滷味好不好吃的指標，因為外省滷味
大腸冷著吃，所以在滷製的過程中如果能把多餘的油滷掉，而成品又帶點脆
口就已經是60分囉。高腳的滷大腸除了還保持應有的可口賣相跟脆度之外，
雖然看起來色澤不是很深，不過卻相當入味唷。大腸之外其他品項的滷味
也不錯吃，他們家的滷味我個人大推喔。



再來就是店裡的牛肉麵了，講到外省這種家常牛肉麵其實每家店的作法配
方都不同。高腳的牛肉麵湯頭香料味比較重，口味偏甜膩，比較不合我胃口。
然後採用的牛肉瘦肉偏多，感覺是用腿肉的感覺，口感柴了一點，大致上
來說我個人不是很愛。不過既然能夠開60年，我想這碗麵應該也是許多人
喜歡的口感，所以有興趣的朋友就找時間自己去試試看囉~~

更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

高腳外省麵
403台中市西區西屯路一段60號
+886-4-22021629
營業時間：06:00~24:00
付款方式:只收現金
停車方式:路邊停車 停車難度:高




掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~




喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!




都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!