![一心牛肉麵00](https://farm8.static.flickr.com/7417/9540906017_10ffdc57b3.jpg)
在台灣街頭,隨處都可以吃到陽春麵、牛肉麵,嚴格說起來,這也是拜
當初國民政府撤退到台灣所致,因為這些都算是外省麵,有別於我們台
是傳統的鹼麵、麵線及油麵。別的麵不說,光牛肉麵這一味就足以成為
外省麵在台灣紮根的代表,畢竟在早期台灣農業社會裡吃牛的人非常的
少,所以牛肉麵並不普遍。後來一些外省老兵在台灣落地生根,紛紛娶
了台灣本地的太太,街頭巷尾大小麵店就開始如雨後春筍般的出現。
在這些麵店中,大部份都有供應牛肉麵這道麵點,且大部分都是老闆自
家的私房家鄉味拿出來賣。曾幾何時,在不知不覺中,牛肉麵已經成為
台灣的代表麵點之一,台北市政府還舉辦牛肉麵節咧。記得小時候,一
碗陽春麵10元,牛肉麵卻已經要價50元,想吃還得考試成績優良,才敢
跟大人說要吃呢。
![一心牛肉麵06](https://farm4.static.flickr.com/3816/9543701400_f825947586.jpg)
同樣叫做牛肉麵,市面上能吃到的口味琳瑯滿目,幾乎每一家店都有屬
於自己獨特的味道。路邊攤吃得到,五星級大飯店也吃得到。因此,說
他是台灣人的國民麵點,真的是一點也不為過!
一心牛肉麵離冰箱家並不遠,以前也早有耳聞,但是一直沒機會過去嚐
嚐。其實有好多次經過,因為生意太好附近不好停車而作罷。昨天晚上終
於逮到機會,跟老婆可以過去吃看看!我們叫了一碗牛肉麵以及乾麵、餛
飩湯,也順道切了點滷菜!
![一心牛肉麵01](https://farm3.static.flickr.com/2864/9543696176_4b651c5d9c.jpg)
這一大盤魯菜有豆干、豬皮、鴨腱頭以及豆皮。滿滿一大盤魯菜切起來
只要台幣60元,真是便宜又好吃。份量很多,吃不完我們還打包回家說。
![一心牛肉麵02](https://farm8.static.flickr.com/7384/9543697104_b9c3c76186.jpg)
接下來是老婆點的乾麵跟餛飩湯,一看就知道是傳統眷村的豬油乾麵。
有別於台式肉燥,眷村口味的肉燥其實沒什麼肉,大部分就是私房比例
的豬油加油蔥調和而成。這也是為什麼叫"陽春麵"的原因,因為實在是
沒什麼料,超級陽春的關係。
不過有時候,越簡單的東西越是美味,我想這點大家應該都不否認吧?
乾麵在冰箱的眼中,是一家麵店基本功力的表現唷...
![一心牛肉麵03](https://farm6.static.flickr.com/5550/9543697818_dd4807f275.jpg)
雖然只有白麵拌豬油蔥,以及兩片小白菜,不過這就是最典型的外省
乾麵,好吃極了!!!
![一心牛肉麵04](https://farm4.static.flickr.com/3761/9543698544_85325a9d6b.jpg)
這個餛飩湯,也是一般外省麵館煮出來的樣子。雖然現在市面上許多標
榜皮薄、餡多的大雲吞,我個人還是覺得比較喜歡這種小麵店的鮮肉餛
飩。雖然只是皮包肉,但是有的店家就是有辦法把餛飩處理得很好吃,
一心也不例外!另外一家台中市我最喜歡的餛飩湯,就是冰箱家隔壁阿姨
家的。除了好吃,我想也跟從小吃到大那種熟悉的家鄉味有關係吧?
![一心牛肉麵05](https://farm4.static.flickr.com/3778/9540909975_583729905e.jpg)
接下來就是今天的主角牛肉麵囉,剛端上來的麵賣相極佳,比較特別的
是麵裡面沒有放蔥花,可能是為了一些沒有吃蔥花客人的關係,要吃的
可以另外加。喝一口湯,口味不如看起來重,反而感覺比較清爽,雖然
看起來有點油膩。他們家的湯頭,冰箱喝完之後的感覺是,應該沒有放
很多或沒有放味精。因為第一口感覺不到那種放味精的人工鮮味瞬間填
滿口腔的感覺,算滿難得的。牛肉是採用牛腱子肉,滷得很軟夠味,份
量給得也不少。如果要說有什麼缺點,我只能說,麵給得太多囉,哈哈
哈哈...這一碗的麵量兩個人來吃應該都還可以吃七分飽喔....
![一心牛肉麵07](https://farm8.static.flickr.com/7411/9543702120_bbf159edf6.jpg)
這樣子所有的東西吃完,買單的時候只花了205元,真的超便宜的。
難怪,每次經過一心牛肉麵都是高朋滿座,不論幾點都是說,果然不是
浪得虛名呀。喜歡吃牛肉麵的人,可以前往品嚐看看!記得胃多留一點
空間再去呀,不然撐死可別說冰箱沒事先警告喔...
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
一心牛肉麵
404台中市北區五權路507號(崇德路一段交叉口一心加油站對面)
+886-4-22338518
營業時間:17:00~24:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車格或附近公、私有停車場 停車難度:易
掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~
![](https://badge.facebook.com/badge/236528379841370.369.1926925962.png)
![](https://badge.facebook.com/badge/151684791524784.2645.2048112601.png)
0 留言:
張貼留言
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!