![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52303203584_288401ce53.jpg)
第一次吃鴨肉羹記得在台南市,對於那邊根本是糖水勾芡煮出來的鴨肉
羹,不吃甜的我到現在還是心有餘悸。原本以為自己從此就對鴨肉羹這
種食物敬謝不敏,直到吃到嘉義新港的版本,才明白鴨肉羹也有很可以
的版本。
台中過去到現在有存在過幾家賣鴨肉羹的店,其中一家叫新港鴨肉羹,
是連鎖好幾家的店,在營業一段時間後,因不明原因突然收光。再來吃
到比較OK的就是黎明路上巷子內的熊霸生炒鴨肉羹。今天這家位於德化、
永興街口的北港鴨肉羹,是前陣子發現終於有機會去吃吃看的店。
這家店因為不是在最熱鬧的正永興街上,所以跟其他店比較起來相對不起
眼。不過說真的,有時候真正的美味往往就是這樣默默地藏著,等著有緣
人來發掘。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52302945298_53b81610ef.jpg)
不大的店面,每天從中午時分開始一直營業到晚上。每週一、三、日都是
公休日,去之前注意一下以免白跑。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52302945293_38a5686a9d.jpg)
鴨肉羹是用炒鍋炒出來,然後再放在大鍋裡隔水加熱販售。基本上這種羹
湯跟常見的肉羹一看就知道不太一樣,用蒜頭、洋蔥爆香,以及大量的筍
絲打底,加入薄切的鴨胸肉一起大火生炒,最後再調味勾芡。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52302945278_2fdc5d2dcb.jpg)
店內用餐環境不大,有冷氣開放不過冷度好像稍嫌不足,如果一起用餐
的人稍多,可能就會開始流汗。不過最近天氣實在太熱,家家戶戶的冷
氣都運轉得很吃力也是真的。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52303203484_a1147bca30.jpg)
牆上有參考的價目表,不過基本上店裡的品項還很多,外帶或內用都是
用劃單的方式,老闆會照單子出,上完菜後桌邊買單。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52303426325_756265054a.jpg)
我的早午餐簡單吃,一飯一湯一青菜,可以飽到晚上去....
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52302930151_b10921895f.jpg)
燙青菜(30元) 這次吃到的是空心菜,燙好的空心菜淋上店裡的魯肉汁還
蠻香的,空心菜本身質地也很嫩。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52303426280_be5cd2cc1b.jpg)
雞魯飯(40元) 顧名思義就是雞肉跟魯肉通通來加在一起,其實會這樣賣
這家店並不是首創,但好不好吃,店家的魯肉燥真的就是關鍵中的關鍵。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52301946747_0435e8a925.jpg)
魯肉燥口味相當濃郁,但吃起來入口即化也不會死鹹,拌著白飯跟雞絲
吃起來很美味。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52302930081_aa11cee8c1.jpg)
魯蛋一顆15元,基本上看這蛋白就知道滷汁早已滲透得亂七八糟。用這麼
香的滷汁滷成這樣的魯蛋,他還會不好吃嗎?
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52303426225_df26a223c1.jpg)
鴨肉羹(60元) 說真的鴨肉羹這種東西,每一家看起來都差不多。話雖如此,
嚐起來的味道有可能會天差地遠。60元一碗,白說價位上來說是比較偏貴
的,但鴨肉本身就不便宜,尤其採用是鴨胸的部位,貴也是有道理。
![新港鴨肉羹雞肉飯](https://live.staticflickr.com/65535/52301946712_c8b6aa1aa9.jpg)
其實看到湯裡大把的筍絲,我個人就已經感動一半了,因為筍子真的好
好吃。片得薄薄的帶皮鴨胸肉片,因為只大火快速炒過,所以吃起來不
會感覺柴柴,而且肉也沒有一絲絲的腥羶味。湯頭喝起來鮮甜好喝,更
重要的是還能微微嚐到所謂的鍋氣,挺不賴喔!
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
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店家資訊:
北港鴨肉羹雞肉飯
404台中市北區德化街310號
0922626825
營業時間:11:30~20:30
公休日:週一、三、日
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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