![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111149912_f7da255be0.jpg)
苗栗後龍這個地方牛肉麵店真不少,其中不乏一些隱藏版好店~位於後龍火車站
附近的牛師父牛肉麵,聽說配方來自御廚後代。因為有人說連續好幾次前往都
撲空,這次趁著去白沙屯參拜完媽祖娘娘後要北上的機會,順道溜到後龍碰碰
運氣。果然,剛剛才拜完媽祖娘娘有保佑,這次總算得以一親芳澤。
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![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111716476_65c650e131.jpg)
說真的要不是有人帶路,我哪那麼厲害知道這種鄉下地方,完全不像店面的屋
子,竟然有這樣的店在營業。
來店裡用餐請先遵守以上規定,如果有一點做不到建議就不要進去了。老闆娘
辣椒就桌上這兩款,左邊這罐建議大家可先喝原味湯後再加,滋味馬上不
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111149867_eaf3c57789.jpg)
來店裡用餐請先遵守以上規定,如果有一點做不到建議就不要進去了。老闆娘
很親切,帶位、點餐、煮麵、處理滷味都是他。老闆娘很親切不要趕他,慢慢
吃才會更美味。
價目表貼在廚房門口上麵,基本上以牛肉麵類為主。
為什麼我說這是隱藏版御膳?答案店裡牆上寫得很清楚,原來該店牛肉麵的配方
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111716411_e2101c8229.jpg)
價目表貼在廚房門口上麵,基本上以牛肉麵類為主。
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111149812_525263119e.jpg)
為什麼我說這是隱藏版御膳?答案店裡牆上寫得很清楚,原來該店牛肉麵的配方
是來自清代御廚許祖欽世家。據說店裡的湯頭是牛骨加上十八種中藥材熬煮出
來,感覺好像很厲害,等等點來喝就見真章。
麵一上桌馬上後會一人點一碗,尤其在剛剛才吃了兩顆粽子狀況下!!!!
店裡的滷味自己夾想吃的,然後店家會幫你分切再用大火快炒。沒錯,這一整
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111149712_1a8caca276.jpg)
麵一上桌馬上後會一人點一碗,尤其在剛剛才吃了兩顆粽子狀況下!!!!
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51112498075_d359d16ced.jpg)
店裡的滷味自己夾想吃的,然後店家會幫你分切再用大火快炒。沒錯,這一整
個就是金門炒滷味的概念。
滷牛肚軟硬適中不會過爛,相信如果不炒過,單吃應該就很入味。
滷過的大腸頭其實直接吃應該就打死一堆店家了,再過炒後,風味更棒。
牛筋的表現也還不錯,雖然對我來說有點軟,但是入味三分相當厲害。
招牌黃金蛋是用溫泉蛋下去煙燻,吃得到蛋黃的滑,又帶著一點點煙燻味,相
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111149607_557f562e36.jpg)
滷牛肚軟硬適中不會過爛,相信如果不炒過,單吃應該就很入味。
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111466334_e241edfe95.jpg)
滷過的大腸頭其實直接吃應該就打死一堆店家了,再過炒後,風味更棒。
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111466389_3b1fcf846c.jpg)
牛筋的表現也還不錯,雖然對我來說有點軟,但是入味三分相當厲害。
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51112497910_3886f440ee.jpg)
招牌黃金蛋是用溫泉蛋下去煙燻,吃得到蛋黃的滑,又帶著一點點煙燻味,相
當特別。
牛肉麵(110元) 店裡牛肉麵只有一種規格,但已經超級大碗,心想剛剛自己在白
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111626418_20a8969ebc.jpg)
牛肉麵(110元) 店裡牛肉麵只有一種規格,但已經超級大碗,心想剛剛自己在白
沙屯才嗑了兩個粽子,驚覺不妙!!!
肉品採用苗栗當地的溫體牛,吃起來帶點口感,要稍微嚼一下。
湯頭採用18種香料及中藥材熬煮,看似濃郁,喝起來越意外的清爽甘甜。湯色
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111149512_1894304fdd.jpg)
肉品採用苗栗當地的溫體牛,吃起來帶點口感,要稍微嚼一下。
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111626378_97f2c98858.jpg)
湯頭採用18種香料及中藥材熬煮,看似濃郁,喝起來越意外的清爽甘甜。湯色
來源都是從藥材及香料釋出,沒有醬油調色,非常用心的湯頭,難怪每天前來
用餐的饕客不遠千里而來。
麵體雖然不是我歡的細麵,不過這家店用的麵口感也相當棒。唯一的缺點就是
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111626363_1f16b99fc8.jpg)
麵體雖然不是我歡的細麵,不過這家店用的麵口感也相當棒。唯一的缺點就是
麵實在太多,因為把湯喝完發現碗裡竟然麵就佔半碗。下一次有機會去如果不
是兩人吃一碗,我一定要記得跟老闆娘說麵一半就好,真的吃不完啊!
![牛師父牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/51111716136_8ca1076914.jpg)
辣椒就桌上這兩款,左邊這罐建議大家可先喝原味湯後再加,滋味馬上不
一樣的好喝喔~
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