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2022/07/17

[苗栗小吃][後龍356] 18種藥材香料加牛骨熬出來的好湯頭,滷味一絕-牛師父御膳牛肉麵(苗栗美食 苗栗旅遊)




牛師父牛肉麵

苗栗後龍這個地方牛肉麵店真不少,其中不乏一些隱藏版好店~位於後龍火車站
附近的牛師父牛肉麵,聽說配方來自御廚後代。因為有人說連續好幾次前往都
撲空,這次趁著去白沙屯參拜完媽祖娘娘後要北上的機會,順道溜到後龍碰碰
運氣。果然,剛剛才拜完媽祖娘娘有保佑,這次總算得以一親芳澤。







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牛師父牛肉麵

說真的要不是有人帶路,我哪那麼厲害知道這種鄉下地方,完全不像店面的屋
子,竟然有這樣的店在營業。

牛師父牛肉麵

來店裡用餐請先遵守以上規定,如果有一點做不到建議就不要進去了。老闆娘
很親切,帶位、點餐、煮麵、處理滷味都是他。老闆娘很親切不要趕他,慢慢
吃才會更美味。

牛師父牛肉麵

價目表貼在廚房門口上麵,基本上以牛肉麵類為主。

牛師父牛肉麵

為什麼我說這是隱藏版御膳?答案店裡牆上寫得很清楚,原來該店牛肉麵的配方
是來自清代御廚許祖欽世家。據說店裡的湯頭是牛骨加上十八種中藥材熬煮出
來,感覺好像很厲害,等等點來喝就見真章。

牛師父牛肉麵

麵一上桌馬上後會一人點一碗,尤其在剛剛才吃了兩顆粽子狀況下!!!!


牛師父牛肉麵

店裡的滷味自己夾想吃的,然後店家會幫你分切再用大火快炒。沒錯,這一整
個就是金門炒滷味的概念。

牛師父牛肉麵

滷牛肚軟硬適中不會過爛,相信如果不炒過,單吃應該就很入味。

牛師父牛肉麵

滷過的大腸頭其實直接吃應該就打死一堆店家了,再過炒後,風味更棒。

牛師父牛肉麵

牛筋的表現也還不錯,雖然對我來說有點軟,但是入味三分相當厲害。

牛師父牛肉麵

招牌黃金蛋是用溫泉蛋下去煙燻,吃得到蛋黃的滑,又帶著一點點煙燻味,相
當特別

牛師父牛肉麵

牛肉麵(110元) 店裡牛肉麵只有一種規格,但已經超級大碗,心想剛剛自己在白
沙屯才嗑了兩個粽子,驚覺不妙!!!

牛師父牛肉麵

肉品採用苗栗當地的溫體牛,吃起來帶點口感,要稍微嚼一下。

牛師父牛肉麵

湯頭採用18種香料及中藥材熬煮,看似濃郁,喝起來越意外的清爽甘甜。湯色
來源都是從藥材及香料釋出,沒有醬油調色,非常用心的湯頭,難怪每天前來
用餐的饕客不遠千里而來。

牛師父牛肉麵

麵體雖然不是我歡的細麵,不過這家店用的麵口感也相當棒。唯一的缺點就是
麵實在太多,因為把湯喝完發現碗裡竟然麵就佔半碗。下一次有機會去如果不
是兩人吃一碗,我一定要記得跟老闆娘說麵一半就好,真的吃不完啊!

牛師父牛肉麵

辣椒就桌上這兩款,左邊這罐建議大家可先喝原味湯後再加,滋味馬上不
一樣的好喝喔~

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!



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店家資訊:

牛師父牛肉麵
356苗栗縣後龍鎮南龍里重德新村119號
+88637721791
營業時間:11:00~16:00
公休日:週日



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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
Walkerland窩客島星級窩客
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