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2009/10/27

[基隆中式][八斗子] 碧砂漁港活海鮮 (基隆美食 生魚片 觀光魚市)




禮拜六吃完相撲鍋後,因為原本聽JAZZ LIVE BAND的計畫流產,所以
跟阿德搭了捷運去了趟士林夜市,奈何天公不做美,逛到一半的時候竟
下起了滂沱大雨,所以兩個人只好搭車回飯店。

不過這樣也好,因為忙了一天的冰箱此時已經呈彌留狀態囉...
禮拜天按照慣例飯店早餐一定吃不到,每次都是睡到櫃檯打電話提醒退
房時間才起床,哈哈哈哈哈哈!!!出來玩,輕鬆點就好!(好像沒出來玩,
在家裡也是這樣XD)

說到出來玩,這一次可是冰箱認識阿德後"第一次"只有我們兩個人出來
自強活動。雖然結婚已經快半年了,不過因故我們到現在連蜜月都還沒
有去,只有等小冰箱(或小阿德)出世之後,我們再擇期去補度蜜月囉...
ANYWAY,這次就當做出門走走,畢竟要宅男宅女願意出門可不是一件
簡單的事呀....

離開飯店已經是中午,想當然爾就是先去找吃的囉....(後來發現怎麼
好像一路都在找吃的??????)

既然目標是基隆,那麼活海鮮一定是少不了的。冰箱之前在台北上班
的時候曾經住過八斗子,也就是碧砂漁港的附近。印象中可能是因為
地理位置的關係,碧砂漁港在假日比起富基漁港人比較不會那麼多,
但是海鮮一樣新鮮,是冰箱吃海鮮的首選地。

車子開著開著,冰箱不小心開錯了交流道,後來才發現,原本以為開
錯卻是歪打正著。因為冰箱開到當時還不存在的快速道路,從中山高
到碧砂漁港的路程足足比以前走瑞八省了20分鐘左右,是這次旅途中
最大的收穫之一。

很快的,我們就到了碧砂漁港的魚貨直銷中心。很幸運的,才一到達,
就馬上找到車位。說起找車位這件事,我們家阿德不知道有啥魔力?
每次跟他出去,車位幾乎都不是問題。彷彿有人早就幫我們準備好車
位一樣,不是一個車位空在那,就是剛好有車主把車駛離,屢試不爽。
這回出去玩真的一路上都是這樣子,連去基隆廟口那個全宇宙假日最難
停車的地方,那路邊地一千零一個位置都被我們找到,還不收費唷...
哈哈哈哈哈!

車停好後,走進市場,看到滿坑滿谷的海鮮,這時冰箱的心情真的是
超愉快的!想當初住在這邊的時候,對愛吃海鮮的冰箱來說,真的是住
在天堂。除了因為地處偏遠,買東西比較不方便,還有冬天因為東北季
風關係,氣候比其他地方更濕冷之外,其實也沒甚麼好挑剔的。新鮮海
鮮容易取得,可以讓我暫時忘記這些生活上的缺點...

進了市場,按照慣例先從頭到尾視察一遍....




進入秋季,雖然是螃蟹的季節,不過我那天螃蟹根本連看都不看。後來
才想起來,可能是前一晚的鱈場蟹吃太多,潛意識作用下"自動"避開螃
蟹的關係,哈哈哈哈哈~~~市場裡大部份的海產都相當棒,價格方面也都
還好。



我最後駐足在30號的阿龍活海鮮這一攤,眼光停留在他們水槽裡面身體
呈半透明的軟絲身上......



軟絲受到驚嚇後,身體就變成深色囉。店家幫我選了一隻小的,因為我
們只有兩個人。不過那軟絲噴射的功力了的,在好幾個水槽裡面流竄,費
了好大的功夫才捉到說....活軟絲在平常生活的環境要吃到可不是一件簡
單的事,就算吃倒也往往所費不貲,今天說什麼都要好好吃個過癮....

這隻軟絲當下決定一半做生魚片,一半做原味燒烤。



斑節蝦(大明蝦)也是我這次非吃到不可的食材,店家熱心的把蝦捧在手心
讓我拍照。透明的蝦身,就是活蝦最獨有的特徵,也是新鮮的最佳保證。
請店家幫我挑了幾隻大的,斑節蝦冰箱覺得鹽烤吃原味是對活蝦最大的尊
重。吃海鮮必備的鮮蚌,這天選購了雪蛤,一斤100塊錢,價位中等,也
決定用烤的。有蝦、有烏賊、有蚌殼,那就不能少了活魚囉....

店家蔡先生是個年輕人,他很熱心的撈起一隻隻魚幫我做介紹。



這是珍珠石斑,是當天早上才船釣回來的野生石斑,當天只有兩尾。



這一尾是黃斑,個頭較剛剛珍珠斑略大。



最後選了這尾約10兩重的珍珠石斑,野生活石斑拿來煮薑絲清湯最對味。
全部食材約花了我1300元左右,接下來就是找家可以信賴的店家代烹。
在這裡,冰箱跟大家分享找代客料理的心得。因為漁港直銷市場海
鮮大部分都是現流鮮貨,所以吃原味是最好。如果店家跟你建議重口
味的烹調,那我可以斷定他們的廚藝一定不怎麼樣。再來就是食材料理,
盡量不要以切後的方式去呈現,盡量全魚、全蟹等,以防止店家
將你的魚貨掉包。相買新鮮的魚在這邊做成魚片等等,冰箱就很不建議!
料理行情一樣約在100~150元左右,大家可以參考看看!



這家阿慧,是冰箱首選的代客料理餐廳。之前還住在這邊的時候,跟朋
友都只把海產帶到這家讓他烹煮。雖然因為年代久遠,初至碧砂港有點
忘記,但是一走到店裡面馬上就想起來是這家沒錯!



接下來,就來看看食材料理後的美味風貌吧????



吃海鮮也要注意均衡,青菜很重要一定要吃。只是這天既然出來玩,
就吃一些不一樣的。店家準備的青蔬類以金針花苞最特別,所以二話
不說就點囉....金針花炒肉絲跟木耳以及紅蘿蔔絲,味道清清淡淡的
很不錯!接下來,就是今天的戰利品一一登場囉,首先上場的是令人銷
魂的-活軟絲生魚片!!!



生猛活軟絲身切薄片,入冰水冰鎮之後上桌。看到半透明的軟絲
生魚片,冰箱的心情整個都給他HIGH起來....



夾起一塊,這半透明的軟絲,光看就大滿足了!



新鮮的軟絲生魚片,及使不沾醬油,單吃也很美味。那個甜度,即使平
常到高檔日本料理店也很難吃到的唷。第一道吃下去,我就覺得這一頓
花這個錢相當值回票價囉...



接下來是烤鱈蛤,店家火候掌握得不錯,每一顆打開蛤汁都很豐富。
蛤肉沾店家富的五味醬吃,相當美味!



接下來,就是鹽烤斑節蝦登場....




店家烤的食後灑上胡椒鹽,雖然有幾隻稍微過了火,不過那燒烤大蝦
伴隨著一點點的胡椒香味真的很棒!這樣一隻烤蝦吃起來連料理費約
100元左右,也是超划算!



剛剛那隻活珍珠斑,加了薑絲、豆腐煮成的魚湯,味道相當清甜。這
樣料理這種高檔野生活魚我想是最明智的選擇!



最後登場的是做完生魚片之後,剩下的那一半活軟絲。我請店家用
燒烤的方式來料理,事實證明這個IDEA是正確的。店家烤得火侯相
當好,不但把軟絲的香氣烤出來,但是也不會烤得太硬。整體感覺有
點像風乾過的軟絲,加上椒鹽一起烤,那烤過的胡椒位有著畫龍點睛
的功效!放到嘴裡咀嚼,軟絲烤後濃縮的鮮甜整個在最裡迸開來,
真是((((太好吃辣!!!!!)))



因為份量不少,所以沒吃完的部份我請店家打包。新鮮軟絲神奇就在
這邊,等我回到台中已經晚上十一點了,再拿出來啃,完全沒腥味且
軟絲的甜度還在!!好擔心自己以後非活體烏賊不吃,那可就麻煩了,
哈哈哈哈哈!

這一頓連同料理餐費跟飲料,大約2300元,超值!超值!超值!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

阿龍活海產,碧砂漁港市場內30號。
阿慧活海產餐廳,碧砂漁港餐廳街5號。



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經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
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