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2012/01/27

[台中小吃][中區400] 【台中中華夜市】陳記雞蛋蚵仔煎老店 (台中美食 台中旅遊 台中現炒 BRT仁愛醫院站美食)




我們台中的中華路夜市,隨著舊市區的沒落,雖然往日的榮景已經不
復見,留下來的老店也寥寥可數,但是還存在的我想一定都是經典中
的經典。


今天冰箱要帶大家看的這家雞蛋蚵仔煎就是其中之一,40年確實不短,
也是看盡中華路繁華到沒落的過程最佳見證者。這味道能夠延續40年,
我想一定有兩把刷子,那就讓冰箱帶大家來嘗嘗這40年的古早味吧!



陳記雞蛋蚵仔煎就位於台中市著名的中華路上,成功路跟篤行路之間那段。
還記得小的時候,這一段可是中華夜市精華區中的精華區,每天晚上可是
擠得水洩不通,開車進來寸步難行唷。可想而知,早期能夠開店開在這邊,
代表這家店生意有多好囉。雖然現在沒有過去的榮景人潮,但是老味道不
變,現在去陳記包個蚵仔煎常常都還是要排隊,我想這才是重點。所有
食材現點現做,蚵仔煎類全部由老闆一手包辦,甚至連點餐都是他自己
來,冰箱等餐的時候有觀察了一下。雖然沒有台南阿明豬心老闆那麼厲
害,不過也算是一台"進階版人肉點菜機"囉,記憶力真好,哈哈!雖然如
此,一邊招呼客人一邊料理蚵仔煎的老闆帶人還是很客氣說。



這麼一家老店除了蚵仔煎之外還有賣一些現炒類,基本上麵、飯都不少,要
張羅整套晚餐是沒有問題的。首先來看看他們家的招牌蚵仔煎,跟別人不太
一樣的地方在於,他們家的蚵仔煎強調雞蛋,所以粉漿用得很少,不會吃起
來滿嘴都是粉。另外淋在上面的醬料也很有特色,我研究了一下裡面有加了
一點紅糟,所以顏色呈現自然的紅色。醬料味道不會很重,跟蚵仔煎
搭配起來相當爽口,好像還帶有一點花生香唷。雖然採用的蚵仔不是什麼
巨無霸等級,不過一份40元也算平易近人辣!



再來是三鮮炒麵,他們家的炒麵或炒飯都是點完後用小鍋一份一份炒,
所以需要有點耐心等待。三鮮炒麵裡頭的三鮮是蝦仁、魷魚以及花枝,
搭配高麗菜等去炒出來。雖然看起來味道好像沒有很重,但是吃起來
就是古早味的海鮮炒麵的感覺,拿來單吃或是配菜吃都很不錯,重點是
這一盤炒麵不會像一般海產攤炒得整盤油膩膩的。





蝦仁炒飯同樣是點餐後用小鍋炒出來,看那飯粒粒分明的賣相就足以讓人
食指大動囉。比較特別的是在炒飯上面店家還放了幾塊醃蘿蔔,這個我
就不曾看過有人這樣做,也算是特色之一吧?XD



最後這個炒花枝口味跟我以前吃過的不太一樣,除了搭配小黃瓜一起炒之
外,裡頭還有加了醋。其實這道菜我個人不是很喜歡,一是軟軟的小黃瓜我
不愛吃,再來就是泡過醋的小黃瓜會變黃我也不喜歡。我覺得花枝還是簡單
大火快炒之後最棒,所以這一道基本上冰箱是不推的!



史上最長的年假到現在已經快進入尾聲了,再過幾天大家就將要回到工作
崗位上繼續為生活而奮鬥囉。希望新的一年,大家都能平安、順利!

本文照片由iPhone 4拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

陳記雞蛋蚵仔煎老店
400台中市中區中華路一段197號
+886-4-22273193。
營業時間:17:00~02:00

刷卡:沒有
停車場:公園路公有收費停車場




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