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2012/04/09

[台南小吃][新營730] 【新營第二市場】用米糠炒出來的古早味 清香鱔魚麵 (台南美食 台南旅遊 鹽水蜂炮)


清香鱔魚麵00.jpg

今天來介紹一家鱔魚麵老店,雖然這種在台南到處吃得到的餐點可能
沒啥稀奇,不過這家實在特別,要不是有熟門熟路的在地朋友帶路,
冰箱說什麼也不可能找得到這間隱身新營地區巷子裡的超古早味老店。

其實多年前在網路還不是很發達的年代,冰箱就已經陪著外婆家在新
營的友人來這邊吃過麵。雖然已經好多年不曾再來過,但是今年去到
現場發現-跟以前完全一樣,一點都沒變,哈哈!說起這家店特別之處,
我想應該沒有人可以跟他們匹敵,那就是他們家到目前為止還是用米
糠及龍眼殼等天然的燃料來炒鱔魚,真的超級節能減碳有沒有我就
不知道了!

清香鱔魚麵01.jpg

是的,新營這家古早味鱔魚麵就是清香鱔魚麵。雖然我第一次吃的時候就
已經是在這個地方營業,但看招牌上寫著大大的"夜市老店"四字,我想以
前應該是在新營夜市裡的名店之一吧?早上十點開始營業到下午兩點鐘會
休息一個半小時,然後繼續賣到晚上七點左右。這天到的時候已經過了午
餐一段時間,很幸運的趕在休息前到達,所以沒有撲了個空。

清香鱔魚麵02.jpg

古色古香的小店面,一走進去時間彷彿回到了好幾十年以前,那時候坐
在裡面用餐的感覺,我想除了桌子上的免洗餐具之外應該是差不多吧?麵點
有炒麵(乾)跟鹵麵(湯)兩種,價錢超級平易近人,通通只要50元說。剛剛不是
提到這家店的特色嗎?點完麵之後跑到老闆娘工作檯旁邊看到這一大桶當燃料
的米糠及龍眼殼,跟朋友兩人正準備拿著各自的唉鳳拍時,老闆娘突然說:
你們兩個,給我過來這邊站!!!(原本心想:挫賽,是不是不給拍呀?)

移位站好之後,老闆娘接著說:剛剛那邊等等炒麵時煙會為那邊飄,你們
這樣拍不到東西辣!哈哈哈哈,原來老闆娘是好心提醒辣,害我還以為不
能拍XD!

清香鱔魚麵03.jpg

真的百聞不如一見,沒想到看似無用的米糠,火力竟然可以直逼快炒用的
專業爐具,有圖有真相,那炒麵的時候的味道真的很特別,好香喔!

清香鱔魚麵04.jpg

我們最後點了三碗鱔魚炒麵,配料很簡單,就是台南特有的超級肥厚鱔魚
肉片加上洋蔥及蔥段及油麵快炒而成。清香的面在口感上是比較乾的那
種,調味方面雖然同在台南,不過味道並不向台南市區的炒鱔魚那麼甜,
我個人感覺反而跟我們中部的口味比較雷同。後來有機會跟新營的朋友
談起,他告訴我其實只有台南市區吃得較甜,他們新營可不會那樣吃。
原來如此,我本來以為只要是台南都打死賣糖的,哈哈哈哈!

清香鱔魚麵05.jpg

雖然用料簡單,也沒多餘調味,但是麵Q肉彈牙,分量不多不少吃完剛好

清香鱔魚麵06.jpg

清香鱔魚麵07.jpg

吃完麵,在地的朋友提議說來喝個古早味紅茶吧,說著說著就走到另外
一家我之前沒來過也是看起來頗有歷史的麵攤。看著攤頭上擺著兩大盤
放著意麵、粿仔條、米粉及油麵,那個畫面真的有那麼一點思古之幽情。
只見朋友跟老闆娘說:我要包四杯紅茶!!

清香鱔魚麵08.jpg

登登登登,古早味紅茶用塑膠袋插著吸管登場,如何,有沒有很懷念呀?

清香鱔魚麵09.jpg

記得小的時候,買飲料都是去冰果攤買,那時不管是紅茶或玻璃瓶汽水,
只要是外帶都是用塑膠袋插著吸管讓客人帶走。就這樣一人提著一袋10塊
錢的古早味紅茶,邊走邊喝,滿足地展開我們2012年金龍年鹽水蜂炮的旅
程。明年再來,我一定還要再吃一碗鱔魚麵以及喝杯紅茶才甘心呀!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

清香鱔魚麵
台南市新營區延平路46-76號(第二市場內新進路一段與延平路交叉口)
06-6328341
營業時間 10:30 - 14:30/15:30~19:00


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