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2013/07/30

連鎖餐廳-石二鍋(王品旗下平價日式涮涮鍋~)


石二鍋00.jpg



石二鍋官網:http://www.12sabu.com/index
原文發表於2011/12/06無名小站

今天是王品集團年終尾牙的日子,全公司將近8000人一起吃尾牙,在
一片不景氣的環境中,真的算是一大盛事。個人有幸在一次偶然機會聽
過他們戴董的演講,分享過他創業的心路歷程及理念。我想,在這種優質
企業文化的驅使下,全公司上下一心,事業要做不成功我想也不是件容易
的事。這一點,光看他們旗下餐廳一間一間的開,而每一家都做成有聲
有色就不難證明囉。旗下的石二鍋雖然是平價火鍋店,不過承襲王品的
企業文化,其實到這邊用餐所體會到的,跟到他們其他餐廳感覺差異
不大-服務是他們家最大的賣點。


石二鍋01.jpg


石二鍋冰箱本身去吃過兩次,第一次是有次去保養車子,等待的時候順道去
附近的黎明店吃午餐,而第二次是在河南店,也是吃午餐。嚴格說起來,
他們家的食材除了鮮度不錯之外,並沒有什麼比較特別的東西。但是大家
應該都很清楚,再平凡的食材只要夠新鮮都比不新鮮的高檔食材來得美味。
況且一份198元,在現在動輒一碗牛肉麵150元的市場裡,還想苛求什麼呢?


石二鍋01-1.jpg

菜單就寫在桌墊裡,免去服務生收送菜單的麻煩,一舉數得。看看MENU,大
致上他們家提供11種鍋物,但是有些是雙拼,所以嚴格說起來只有八種。
當然,除了套餐菜色之外,跟一般火鍋店一樣店裡也提供額外加點。有趣的

石二鍋02.jpg

是,他們家連加點的料價格都很簡單,最貴也不過50元,點起來實在沒啥

壓力。我照片應該是少拍到海鮮那一部分,反正也不會超過50元,大家參考!

石二鍋03.jpg

首先來看看附餐的部分,基本上石二鍋的附餐跟一般小火鍋店大同小異,
比較特別的地方是第一杯檸檬冬瓜冰沙店家會招待你喝,但如果要續杯
就請乖乖把20元從口袋裡掏出來吧!主食一樣是冬粉、麵條或白飯擇一。
冰箱吃火鍋通常都點白飯,其實吃完的機會不多,通常都是拿來吸油或
醬料,這是我個人吃火鍋的一個習慣。

石二鍋04.jpg

沾醬的部分比較偏日式,當然裡面的辛香料香吃多少都可以免費再補充。

石二鍋05.jpg

菜盤部分,雖然用的食材不算特別,但是經過精心設計的擺盤,看起來也
讓人有一種很澎湃的感覺。在豆腐上還特別烙印石二鍋的字樣,這個菜盤
是誰家的我想各位應該一目了然囉。店裡火鍋吃法有兩種,除了涮涮鍋
之外,也提供石頭火鍋的吃法。兩者差別在於,涮涮鍋從頭到尾自己來,
而石頭火鍋一開始服務人員或先幫大家把一些肉跟料炒熟。我個人喜歡
清淡一點的火鍋,所以兩次都是吃涮涮鍋。

石二鍋06.jpg

接下來是最重要的主菜部分,第一次我吃的是三品海鮮鍋,裡面有文蛤、
兩尾草蝦跟魷魚軟骨。文蛤跟草蝦平常要吃到不難,不過這個一隻魷魚
只有一個的魷魚軟骨,我想平常要吃到算不容易,一次要吃好幾個我想
比登天還難唄?燙好之後脆脆的口感,讓我一吃就成主顧,後來去河南店
用餐不是點海鮮,冰箱也另外花50元點了一份來解解饞唷。


石二鍋07.jpg

吃完的感想,料跟一般小火鍋比給得還算大器,品質上也都還新鮮,重點是
那魷魚軟骨讓我吃得好開心呀。

石二鍋07-1.jpg

後來再有機會是到他們位於河南路逢甲商圈附近的河南店,既然上回吃過
海鮮鍋,那這回就來試試看他們家的肉品吧!因為吃火鍋冰箱本身不吃豬,
所以豬肉一開始就被剃除。聽說王品集團是整隻牛在採購,所以牛肉品質
理當還不賴。因為店家還有提供雙拼的選擇,所以抱著嘗試看看的心態,
最後選擇了牛、雞雙拼,畢竟雞肉涮片平常也比較難吃到。牛肉是雪花
牛肉,雖然片數不多,但豐富的油花,涮完後吃在嘴裡感覺不柴又滑口。
雞肉應該是雞肉冷凍後下去切薄片,我不太確定部位,不過雞肉本來下水
燙肉質就會比較鬆散,這一點就不便太苛求了!


石二鍋07-2.jpg

大致上來說,如果不加點其他東西的情況下,這套198元一分的小火鍋
算還滿不錯吃。重點是配合王品集團一貫的服務品質,其實感受還算是
值喔。不論口味、方便度還是服務都會讓冰箱之後還想再去光臨,只是
假日的時候一位難求,提醒大家記得提早預約喔!

石二鍋08.jpg

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