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2014/12/12

[台中火鍋][西區403] 帝王食補薑母鴨 台北總舖英才分店 (台中美食 BRT中正國小站美食)


帝王食補英才店00.jpg

天氣冷颼颼,周末聽說寒流會比上周更強,這時候趕緊再告訴大家哪邊
有火鍋可以吃會比其他題材來得實用。既然要暖暖身子,那就繼續帶大
家來吃薑母鴨,保證吃完全身就暖夫夫囉~




帝王食補英才店01.jpg

今天帶大家來吃的這家依舊是帝王食補系列旗下的店,其實坦白說,這
麼多年吃薑母鴨的經驗我還是喜歡吃帝王食補的鍋。雖然說在湯頭方面
因為開放加盟主自己發揮味道、供應的食材內容也不盡相同,不過要遇
到難吃的還真的還沒有碰過說。﹑

帝王食補英才店02.jpg

這家店販賣的餐點內容很單純,就是薑母鴨,其他像現炒類等等的產品
都沒有供應。

帝王食補英才店03.jpg

店內空間並不大,如果沒有事先預約,我想這種天氣到現場絕對都是要
等候一下,因為生意基本上一定會是滿座。﹑

帝王食補英才店04.jpg

來這邊除了離BRT中正國小站超近之外,也可以搭乘51路公車在英才台
灣大道口站下車馬上到,因為站牌就在隔壁門口XD

帝王食補英才店05.jpg

店裡的餐點沒有很多樣,差不多就是牆上價目表這些東西。

帝王食補英才店06.jpg

實際的價格在歐德單上面都寫得很清楚,除了鍋底一份固定為300元之外,
其他食材跟火鍋料差不多價位都介於30~100元之間。

帝王食補英才店07.jpg

沾料是豆腐乳,喜歡吃辣的朋友還有辣椒醬油可以使用。

帝王食補英才店08.jpg

差不多沾料就是這樣搭配,不過我覺得他們家的豆腐乳有點甜。

帝王食補英才店09.jpg
麵線30元

蔥油麵線上桌前已經預先拌勻,看起來味道十足,每根麵線都有沾到料。

帝王食補英才店10.jpg
薑母鴨鍋底300元

鍋底的組合很簡單,除了原汁的薑母鴨湯投之外,店家也會幫客人把一
隻鴨子依照肉的部位做配置,基本上應該是不同部位的肉都吃得到。

帝王食補英才店12.jpg

吃薑母鴨一定要選擇這種紅面番鴨公才會好吃肉又多,像這塊帶皮的鴨
胸肉看起來就相當厚實。

帝王食補英才店13.jpg

再從另一個角度來看這塊肉,當邁向當然也是一級棒。如果記得沒錯像
這個鴨子應該都是由總公司統一提供,因為我去吃了好幾家不同分店的
感想都是鴨子品質相當穩定。

帝王食補英才店14.jpg

這一塊就是比較靠屁股這邊的肉,其實鴨肉本身已經煮透都可以直接吃
了。

帝王食補英才店15.jpg

再來這塊是翅腿的部分,這一塊肉因為皮比較厚,我會建議大家多在湯
裡滾一會兒在吃,不然口感可能會比較韌一點。

帝王食補英才店11.jpg

光鍋底當然不夠,有些周邊火鍋料還是要點,像玉米、凍豆腐就一定是
必點,他們家的凍豆腐還挺好吃的喔。另外像冬天應景俗稱"打某菜"的
茼蒿也是必點選項,當然像高麗菜、米血、金針菇等等也不能缺席啊!

帝王食補英才店18.jpg

金針菇放到湯裡燙熟,除了吸滿寶寶的鴨油吃起來很香之外,金針菇本
深的甜味也會留在湯裡面,可以讓湯頭更鮮甜。

帝王食補英才店16.jpg
脆腸100元/份

這個應該是店裡單價最高的火鍋料,單點100元一份,不過分量給的還不
少,建議多在湯裡滾一下讓腸子吸收湯底的香味,口感也會更棒。

帝王食補英才店17.jpg
下水30元/份

主要是以鴨胗下去切塊供客人點用涮燙,因為切法的關係所以除非久煮
不然口感上會比較硬一點,但是新鮮度絕對是沒有問題的喔!

基本上這家店其實我從很年輕的時候就開始吃了,只是一直沒有機會寫。
如果沒有開車或考量小朋友要吃的問題,在這邊我會建議大家再多加點
一瓶米酒,這樣湯頭煮到後來會更鮮甜喔。沒有吃完的鍋底可請店家加
滿湯在打包回家,之後自己再回滾加料或是當作湯麵高湯來吃也很不錯。


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台中昌珍店
台中崇德店
台中大墩店
龜山華亞店

更多冰箱累積的火鍋印象,盡在吃火鍋的懶人包...........


本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

帝王食補薑母鴨英才分店
403台中市西區英才路411號
+886-4-23223831
營業時間:16:00~25:00(01:00)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車、私人收費停車場 停車難度:易
大眾運輸:市公車台灣大道幹線中正國小站




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