聖誕節又到了，代表2015年又即將進入倒數尾聲。雖然這個冬天不是很
冷，不過氣象報告說聖誕假期第二波寒流也即將抵達。天氣冷，吃鍋最
適合了，尤其是薑母鴨這類吃了最能驅走寒意。一直以來冰箱吃薑母鴨
最喜歡的一家店就是帝王食補，雖然到處都有，不過在品質跟口味上卻
是相對穩定，今天就帶大家來北屯的崇德店看看。
北屯崇德路跟昌平路交叉口這邊，因為市地重劃的關係有許多建案推出，
當然這一兩年，也成為台中繼公益路後，另一個美食兵家必爭之地。
帝王食補的註冊商標，說明了這家店的一脈相承。
用餐空間共兩層樓，環境明亮寬敞，一樓後方並設有兒童遊樂室。
人多好點餐，滿滿一桌看起來就讓人覺得心情很美麗。
有點偏台式的韓國泡菜，吃起來香辣爽口。
三杯蝦採用新鮮白蝦以三杯的方式製作，吃膩三杯雞的話是很好的替代
選擇。
滷味綜合拼是比較少見的鴨肉滷味，由鴨翅、鴨心以及鴨胗等組成。滷
的方式是較為清爽的鹽滷，吃起來不油不膩。
椒鹽中卷皮脆肉嫩，
黃金麵線
有別於一般白麵線，這裡的麵線應該是有加入雞蛋下去製作，黃澄澄的
看起來很可口，口感也相當彈牙好吃。
薑母鴨的基本菜盤，由各式青蔬以及火鍋料混搭，看起來相當豐盛。
吃薑母鴨或是羊肉爐，當然少不了可以讓湯頭更加鮮甜的玉米，同時這
個也是小人們的最愛。
吃鍋怎麼可以賞了茼蒿菜，當然要另外加點一盤囉~
花枝漿品質也是非常新鮮，現撥現煮，口感鮮甜彈牙。
綜合菇拼，也是天然鮮味相當好的來源。
沾醬有豆腐乳及辣椒醬油兩種，也是吃薑母鴨的標準配備。
因為當時吃的是店家推出的套餐，所以薑母鴨鍋底上來時，裡面已經有
附上一些煮料了。
每份薑母鴨都會分配到全鴨的各個部位，所以除了鴨胸肉之外，還能吃
到翅、腿等等部位。湯頭採用老薑及黑麻油下去炒鴨肉製作，濃郁清甜
的口感卻不會吃到薑母散發出來的辣味。冷天喝上一碗，寒意全消。
大家看這煮到爛頭的鴨翅膀，滿滿的膠原蛋白，吃了還會黏嘴喔。
鍋底各色的煮料有丸有餃，當然招牌鴨肉也是讓冰箱會一直到這個系統
的各家分店用餐的原因。
吃完火鍋，再來杯透心涼的蘋果醋冰沙，透心涼的爽快又可以清除口中
吃完薑母鴨的味道，真的很不錯喔!
不過這家店雖然不小，但還是沒有提供刷卡服務，附近能提款的地方好
像也很少，說真的實在有點不方便。特別跟大家提醒一下，現金帶足再
前往用餐，不叫無後顧之憂啊!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
台中昌珍店
台中英才店
台中大墩店
龜山華亞店
更多冰箱累積的火鍋印象，盡在吃火鍋的懶人包...........
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
帝王食補薑母鴨 崇德店
406台中市北屯區崇德路三段207號
+886-4-24225377
營業時間:16:00~02:00
公休日:無
付款方式:現金，餐後結帳 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:市公車南四張犁站
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