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2008/02/29

[印尼食記] 淺談印尼式炸雞(印尼美食 印尼旅遊)





這趟來印尼,吃最多的大概是炸雞吧!

不管是到餐廳、還是客人準備給我們的便當,幾乎都可以看到炸雞。
認識"他"的程度,我可以說,我印尼最好的朋友就是炸雞...囧

可能在印尼呆的時間也長了,環境也熟悉了,所以這陣子小黑幾乎是
處於停機的狀態。突然發現,手上能寫的資料也越來越少,畢竟天天
窩在工業區,也很難找到什麼新的題材來拍。這樣下去,我就沒有東
西可以充實我的部落格囉@@。今天晚上,因為工程已經到了尾聲。
沒有什麼事的我們決定不吃便當,坐機車到外面的街上吃晚餐。很久
沒有這樣沒戴安全帽騎機車囉,迎面而來的風吹得人真舒爽。(葛格有
練過,小朋友請勿模仿!)其實在這邊,沒戴安全帽也是違規的行為。
只是我問當地人被抓到要罰多少錢?

看警察想要多少?再跟他殺價~~~

啥米???這種錢也能殺價歐~~哇哩咧~~

晚上吃飯的地方,是我們之前已經去過一次的印式炸雞店。剛好手邊
沒啥題材可以寫,於是就決定來整合一下我在印尼吃到的炸雞囉~

印式炸雞是先用像咖理的醬料醃漬過,接著把他蒸熟。客人點餐的時
候,再下油鍋炸道酥脆再上桌。賣這種炸雞的店家都會有一個很大的炸
鍋,裡面的油是很深的!不過那個鍋我都沒有拍到,如果回去之前有看
到再補照片上來!!



因為雞肉本身油炸之前已經熟透了,所以這種炸雞吃的時候很容易就骨
肉分離。跟一斑生鮮雞肉下去炸的不同點是,這種炸雞比較乾,沒有肉
汁。不過因為醃料的關係,所以吃起來很香,鹹鹹的超下飯。所以不管
是便當、還是一般餐館,都算是超人氣料理之一歐~~

不過印尼的雞,硬是比菲律賓的雞還小一號。感覺很像在吃炸小鳥@@

 



特別介紹這邊的炸豆腐也不錯吃歐~~



有一大鍋油來做炸物,真的是好夢幻跟奢侈的想法阿~~囧

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本文照片以LEICA D-LUX3拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


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16 則留言:

  1. 看來你回台後可能真該瘦身了.....

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈哈哈~~

      每次都馬降想~沒一次成功的辣@@

      刪除
  2. 天天爬你家的格子也會跟著肥!
    自從我大開殺戒做了香雞排以後,我家最近的炸物好像也越來越多哩!

    我看你真是印尼通耶!下次去印尼玩之前,要先跟你討教討教!

    至於那個交通違規啊,我覺得有些東南亞國家好像都蠻類似!真好玩!像我去泰國的時候也一樣. 當地的泰國朋友
    說, 交通違規都有定價啦,只是警察都收賄, 反正開單自己沒得賺,直接跟民眾收錢,半價或更少也好,反正是全數進
    自己口袋,所以罰款當然可議!

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實菲律賓也是這樣子~
      不過之前我聽印尼一個叔叔在說,
      他說違規被攔下來,警察要兩萬,他身上只有十萬的鈔票。
      結果警察跟他說:沒關係我找你八萬~~@@

      刪除
  3. 有點像小時候吃的炸雞
    好久沒看到這個樣子沒裹粉的炸雞了
    嚕小熊

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵~
      對啊!!(小時候??)

      他這炸雞還沒有雞皮也~
      香香的很好吃!!

      刪除
  4. 那個炸豆腐
    看起來好像「炸豆乾」喔
    口感如何?真好奇!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 嗯嗯~~
      口感類似炸豆乾~
      東南亞的豆腐都比較偏硬,所以像炸豆乾的口感是正確的!!

      刪除
  5. 天ㄚ
    我們現在這裡晚上11點怎麼看到妳介紹的炸雞肚子變的這麼餓哩
    等我休息夠了在來研究炸雞

    回覆刪除
    回覆
    1. 呵呵~~
      他們東南亞炸機真的吃很大~
      我在菲國的時候,也是到處林立炸雞店~

      刪除
  6. 我兒子看到了你的炸雞也發出了"啊,好想ㄔㄛ"

    回覆刪除
  7. 哈~
    原來還有原則的哦!!
    還真是"正直"

    回覆刪除
  8. 這炸雞看起來真是美味!
    版主說比較沒水份,但是比較香!
    對於我這個沒吃過幾次印尼料理的人來說比較難想像
    呵呵 因為我覺得台灣炸雞的香味已經讓我受不了了~
    題外話不知道印尼和菲律賓的雞隻有沒有施打生長激素
    台灣最近又有新聞報導 台灣雞皮含大量賀爾蒙...
    希望版主為我們報導美食也能兼顧健康~

    回覆刪除

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