大家還記得之前冰箱受邀前往高雄阿蓮的石安牧場參觀嗎?因為以科學人
道方法飼養蛋雞，才能產出最高品質的動福蛋。其實石安牧場除了新鮮
的動福蛋為主力商品之外，關係企業上品王也利用動福蛋研發製造出許
多高品質的周邊商品，如布丁、溫泉蛋、蛋捲、茶碗蒸等等，在市場上
都大獲好評。除了上述商品之外，上品王還推出了一款由動福蛋白製造
的香滷蛋白丁，冰箱這次再度獲得石安牧場的邀請，前往香滷蛋白丁的
部落客體驗發表會幫大家看看這款產品如何囉?
發表會場地選在建國北路旁的新都里，不是住台北的冰箱我一開始接到
邀約還以為台北真的有這個里，那發表會是設在里民活動中心嗎?結果到
了現場一看才發現自己糗了，人家新都里可是台北有名的高級日本料理
餐廳啊啊啊.............
現場入口旁有展示著上品王食品目前線上生產的各項產品，其中有許多
項目相信大家應該都不陌生，像布丁跟溫泉蛋等小7跟COSTCO架上都有
展售喔。
活動一開始由主持人做簡單的開場~
接著由上品王的謝經理，為我們針對石安牧場的動福蛋產品從飼養、生
產到衍生商品加工從頭到尾一系列式的介紹。其實在這邊還有一個重點，
雖然上品王只負責加工，不過由於是在同一個公司體系下面，所以也應
該算是一條龍式的生產線。產品品質在這種製造環境下當然會受到更加
嚴格的監控與管理，從源頭就開始幫消費者把關。
首先謝經理先跟再做得朋友們分享什麼是好蛋跟什麼是壞蛋?
一顆好的蛋的蛋黃結構必須飽滿，濃、稀蛋白組織分明。像這種好蛋的
蛋黃據說拿好幾根牙籤次進去都不會破掉流出來，這就是結構飽滿的鐵證!
為什麼石安牧場可以生產出品質這麼優的雞蛋呢?除了優良的飼養環境之
外，吃得好也是很重要的因素，因為石安牧場的雞媽媽們可都是吃人蔘
跟靈芝等等在養生的喔!沒錯，剛剛提到的都是石安牧場雞飼料裡面的成
分，這也可以說明為何場內的雞健康程度都相當的好。
接下來就是介紹雞隻超高規格的居住環境，也就是住得好。其實這部分
冰箱在上一篇參觀石安牧場的紀錄裡面已經有提過，有興趣了解的朋友
們可以點選這裡做參考。
為了讓現場沒有去過牧場的朋友能夠更清楚甚麼叫做歐盟規格蛋雞福利
籠，主辦單位特別把蛋雞福利籠的模型搬到現場讓大家參觀。同時，謝
經理並詳細的為現場的來賓們解說。
因為冰箱有參觀過牧場，所以特別找出蛋雞福利籠的實體照片給大家看，
就是像圖中這一座，跟模型一模一樣只是等比例放大。
瞧這些雞媽媽住在這裡面多麼的悠哉，記得那天還親眼看到母雞在我們
面前下蛋，那但摸起來還是溫溫的喔。
接著，謝經理繼續幫我們介紹上品王食品的沿革、經營理念，以及生產
出來的相關動福蛋衍生產品。除了常見的布丁、蛋捲、溫泉蛋等等製品
之外，其中最特殊的就屬今天要跟大家介紹的香滷蛋白丁。
其實滷蛋白丁這個料理冰箱曾經在美食報導中看過，好像是雲林北港的
阿豐麵線糊才有。因為這家店為了幫顧客補充營養，所以會在麵線糊裡
打入一整顆新鮮的蛋黃。剩下的蛋白，老闆經過蒸煮切塊，再放進特製
滷汁裡面煮，就成為一道蛋白質含量豐富的營養小菜。上品王主要是考
量有的消費者不喜食蛋黃及顧慮膽固醇的攝取，以零膽固醇零脂肪的優
質蛋白自行創新開發此商品，產品的發想並非單純源於勿盡其用~
香滷蛋白丁直接拿來單吃就很美味，不論佐茶、下酒或是當零嘴、配粥
等等都相當不錯。低卡、零膽固醇的特性，是相當理想的優質蛋白質來
源喔。
當然如果都是直接吃好像比較單調一點，當然還可以拿來拌菜或做其他
方式的料理呈現。這天在會場就請到新都里的日本料理師傅，為我們示
範三道由香滷蛋白丁變化出來的輕食料理。首先介紹的第一道是蛋白丁
拌麵。
只見師傅在現場簡單快速備料，小黃瓜、洋蔥切絲，接著將香滷蛋白丁
切碎後一起放到已經事先煮好、冰鎮過的讚岐烏龍細麵上，搭配特調的
芝麻醬汁，一道簡單快速又爽口的麵點就誕生囉。
雖然做法簡單，但是成品的賣相相當的好，根本就是高級的日本冷麵。
吃的時候將芝麻醬汁淋上拌勻，口感清爽，卻能同時補充到纖維素、澱
粉及蛋白質喔。
最重要的是這道好吃的麵點，整份的熱量才333卡，一點都沒負擔。
偕哲第二道是蛋白丁手卷，準備的材料也相當簡單如上圖。
將材料依序切絲切碎，一起擺進海苔片裡面，搭配些許美乃滋，這道手
卷料理也完成了。不算食材前置作業，差不多兩分鐘就可以完成，真是
方便又快速。
食材的顏色豐富，看起來就讓人覺得食指大動。
將海苔捲起，這一卷冰箱兩口就吃掉了，果然清爽美味。
至於熱量，不說大家可能不相信，這手卷竟然只有41卡，吃再多也安啦!
最後要示範的是芥末沙拉蛋白丁，首先由師傅請在場的來賓體驗一下製
作蘿蔔泥的步驟。
接著將完整的蛋白丁用竹籤串起，擺上擰乾的蘿蔔泥後在淋上芥子醬汁，
輕輕鬆鬆，一道精緻又簡單的日式小菜就完成囉。
這一道更厲害，熱量比剛剛手卷的41卡更低只有33卡，果然是高蛋白又
低熱量的好料理，這一切只有零膽固醇的香滷蛋白丁，才是具有此效果
的少數食材之一喔。重點是，他還很好吃。
看到這邊，大家是不是對這款香滷蛋白丁很有興趣想知道哪邊可以買?
其實現在要買很方便，實體通路全國7-11門市均有展售，出家門轉個彎就
可以在巷口的小7買到囉。
而網購通路將來會在樂天進行販售，有進一步消息冰箱會隨時上來更新，
敬請大家密切期待喔!
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在樂天市場購物網開賣啦!!
現在直接上網就可以直接訂購，宅配到家囉!!超方便的歐!!
販售的都是小編超愛的【上品王巧口酥脆】手工黃金蛋捲 、
【上品王Q彈傳香】香滷蛋白丁、【上品王滑順口感】柔滑布丁、
【上品王經典美味】飽滿滑嫩溫泉蛋 。
樂天市場購物網-網址:
http://kingegg.shop.rakuten.tw/
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
廠商資訊:
石安牧場官網: http://www.shihanfarm.com.tw/
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