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2019/01/01

[台中火鍋][東區401] 拾甲鍋物-你看過用水族箱來吃火鍋嗎?10種制霸活海味桌邊現宰一網打盡!麻油小心肝冬令進補超激推!!!(台中美食 台中旅遊)


拾甲鍋物

天氣冷颼颼,又到了吃火鍋的季節囉。說起吃火鍋這文化,雖然在台灣
一年四季都有得吃,理論上沒有什麼好稀奇。不過用"水族箱"來吃火鍋,
我想可就很少見了唄.....2019年的第一篇文章,就讓冰箱我來帶大家一窺
究竟這新奇的吃法~



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拾甲鍋物

位於東區十甲路黃昏市場旁的拾甲鍋物,是去年12月才剛剛開幕的新店。
因為聽說這家的湯頭經過名師指導相當強,愛喝湯的我當然要找機會跟
朋友一起去嚐嚐鮮。

拾甲鍋物
拾甲鍋物

拾甲鍋物

1~2人可以選擇靠落地玻璃的吧檯坐,一人坐不孤單、兩人坐恰恰好。

拾甲鍋物

人多要聚會店裡中間也有設計一個大長桌,一樣人人都有自己的爐子可
以使用,差不多10人左右的小聚會都能容納得下。

拾甲鍋物

4~6個人前來用餐,可以選擇這種半開方式的包廂雅座

拾甲鍋物

辣、香、酸是這家店要傳遞給客人的精神,多款湯頭都是店家自行調製,
實際吃過幾次發現品質相當穩定。

拾甲鍋物

菜單以個人鍋為主軸,其實跟一般小火鍋店沒有什麼大不同。不過大家
看中間這一排可就有學問囉.....一開始說的水族箱,就藏在這排裡面唷~

拾甲鍋物

醬料台在店後方正中央,眼光稍微掃射一下,幾乎該有的一樣都沒少。

拾甲鍋物

沙茶醬雖然我個人吃火鍋的時候不太會去沾用,不過仔細瞧瞧這個沙茶
醬好像有點玄機。後來經過了解才知道,這店內的沙茶醬乃是店家特別
調製過,雖不是全自製,但吃起來的風味絕不是一般店家直接採用罐頭
那種又油又死鹹的口感,我個人覺得拿來拌飯就很好吃。

拾甲鍋物

石頭鍋湯頭,是這家鍋物店最基本的風味來源。利用日式拉麵魚介湯的
概念來熬製湯頭,喝起來的口感硬是跟外面用高湯包稀釋出來的滋味完
全不同。

拾甲鍋物

麻油湯喝起來香而不燥,湯底還有蛤蜊增加湯頭的鮮美度。點用麻油系
列,還可以多一個主食麵線當選項喔。

拾甲鍋物

藥膳湯頭我個人也是滿推的,吃起來的感覺跟一般外面藥燉排骨那種完
全不同。真材實料利用中藥材跟優質紅棗、枸杞下去熬製。喝起來有藥
膳香味,尾韻回甘,還能嘗到來自紅棗跟枸杞本身天然的酸甜。

拾甲鍋物

泰式酸辣湯頭是我這幾次到拾甲吃火鍋必點湯頭,不論是涮肉或是煮魚、
煮蝦貝都相當對味。說他酸辣其實並不會很辣,但是酸得很夠味。

拾甲鍋物

牛奶鍋湯底,店家是拿幾乎一整瓶鮮奶放在旁邊給客人自己添加,霸氣!

拾甲鍋物

松阪豬

拾甲鍋物

低脂牛瘦肉比例高,加肉版就是直接出兩盤給大家,霸氣!

拾甲鍋物

霜降牛肉鍋(298元) 其實店裡個人鍋的組合套餐選項很多,整體價位落在
238~298元之譜,肉加輛只要+78元,海鮮六拚更是只要+198就能吃到。
說真的,以現在外面小火鍋兩個人隨便點都超過800元的算法,拾甲鍋物
的價位真的不會很昂貴。

拾甲鍋物

霜降牛肉

拾甲鍋物

麻油小心肝(298元) 這一款是店裡的招牌,因為豬雜店家有自己特殊的處
理方式,手續繁複,所以是限量版的菜色,有錢還不一定吃得到唷。

拾甲鍋物

新鮮的豬心、豬肝以及豬腰子,我相信很多人想要補一下的時候,都會
喜歡吃這三種東西來補一下元氣。拾甲的麻油湯頭香而不燥,拿來涮煮
店家特別手法處理過的食材,吃到的就是爽脆的豬心、腰子,以及久煮
也不會過硬的粉肝,而且只有風味沒有任何腥味。因為是限量,所以建
議大家想吃先打電話到店裡詢問,以免到現場以賣完撲空徒留遺憾.....

拾甲鍋物

這就是剛剛我說過,點麻油系列才能選擇的麵線,不然單點要30元喔。

拾甲鍋物

還會建議大家來顆麻油炸鴨蛋,放在麻油湯頭裡面泡兩下吃,味道啵棒。

拾甲鍋物

只要加15元,就能選擇古早味滷肉飯。這滷肉的風味不賴,豬五花肉已
經滷到膠質析出融合在滷汁裡面,會黏嘴就是最好證明。

拾甲鍋物

手工客家湯圓(40元) 火鍋店出現客家湯圓好像有點跳痛,不過這個裡面
包肉餡的客家湯圓可是店家自製,媽媽的愛心菜色,不吃不可唷。

拾甲鍋物

接著看店裡工作人員推了一卡水族箱出來,不知道葫蘆裡賣什麼藥?沒錯,
這個就是我標題下的用水族箱吃火鍋的那卡水族箱,裡面裝滿了十種甲
殼類跟生猛海鮮,然後通通都還是活的唷。

拾甲鍋物

拾甲制霸活體餐(8888元) 別懷疑,這一缸裡面全部都是活的,而且全部
都是要給你吃的唷。

拾甲鍋物

接下來就是拍照時間,你看不是只有我們每次吃飯都是相機先吃,看到
眼前這一大箱的優質活體海鮮,連漂亮美眉們都一起來卡位拍照,想必
在他們心中的感覺,一定是驚訝又趕到壯觀吧!

拾甲鍋物

活蹦亂跳相當有活力的紅蟳,選用的都是母蟹,聽說都帶有滿滿的黃。

拾甲鍋物

有著兩隻大螯的活波龍,這一隻外面吃可能很多小朋友就離家出走了。

拾甲鍋物

活青龍也是海鮮裡頭的高檔貨,這一套餐裡面竟然一次給了兩隻。

拾甲鍋物

活體扇貝上面還爬著一隻活鮑魚,這種畫面真的平常很不容易看到。

拾甲鍋物

扇貝其實我們平常常常吃到,也就是干貝柱的來源之一,但原形長怎樣?
我想應該知道的人不多,更別說看到活體在水族箱裡開閉蚌殼的樣子,
來拾甲吃火鍋,就可以一窺廬山真面目。

拾甲鍋物

而鮑魚個頭也是挺大的活體,這個才叫做正港的生猛海鮮不是?

拾甲鍋物

連泰國蝦也都是精挑細選過的大蝦,新鮮看得見。

拾甲鍋物

活體海鮮店家會派師傅在桌邊現殺現宰,來這邊用餐就儘管悠閒的吃飯
閒聊,師傅會視情況幫客人補上美味的海鮮料。

拾甲鍋物

現場宰龍蝦,當場就能看到蝦頭裡面帶有滿滿的黃,整個人都high了。

拾甲鍋物

活扇貝開殼現剝在台灣,一般要在檔次很高的日本料理店才比較容易看
見。現在想要體驗這種感覺,來拾甲吃一次制霸活體餐就能親眼目睹。

拾甲鍋物

一般店家上這套餐點,會有工作人員在一旁慢慢處理給客人加菜。不過
既然來了,我們這一群人的習慣就是叫店家全部處理好再擺滿桌,這樣
拍起照視覺效果才夠震撼過癮。大家看這一大桌裡面光活龍蝦就三隻,
還有整尾活跳跳的大石斑魚,其他海鮮族繁不及備載,反正看了就爽,
吃了後會更爽。

拾甲鍋物

泰國蝦直接對剖,蝦肉透亮表面光澤,每隻蝦頭都帶有滿滿蝦膏,痛風
開始飆升。

拾甲鍋物

活扇貝直接開殼,裡頭中間那一塊貝柱,就是我們平常吃的北海道大干
貝。然後旁邊那一片,就是我們平常吃的干貝唇,也就是帆立貝裙帶。
這種逸品在熱湯鍋輕燙一下,不需熟透來吃風味最棒。

拾甲鍋物

牛奶貝的個頭也很大,不但蚌肉好吃彈牙,煮完留在鍋裡的湯汁,也能
讓湯頭更加鮮美。

拾甲鍋物

活鮑魚在一般火鍋店也是不容易吃到的,來到拾甲吃這套餐點,平均一
人都能 到2~3隻。

拾甲鍋物

大生蠔看起來的感覺跟吃起來一樣鮮美,真的當下有一股衝動想要就這
樣直接

拾甲鍋物

現在這個季節吃蟹正是時候,兩隻活大紅蟳裡面蟹黃飽滿,還不用煮就
可以想像他的鮮甜滋味。

拾甲鍋物

人家說三人行必有我師,那三隻龍蝦走在一起

拾甲鍋物

活石斑當場現宰之後,店家會拿到後面廚房做後續處理。之後端出來就
是這樣一整尾的活石斑魚盤。

拾甲鍋物

剛剛還活力十足的鮑魚,直接下鍋煮熟,吃起來的口感脆又鮮,搭配酸
香的湯頭超對味。

拾甲鍋物

當然我個人覺得活龍蝦最美味的吃法,還是放在泰式酸辣湯頭裡面煮。
(是有多愛這款湯頭?我跟大家說,真的來拾甲必喝!!)這龍蝦的生命力真
的很強,即使已經殺好快1個鐘頭,這龍蝦頭放進去湯鍋裡煮,竟然蝦
鬚還會動咧....新鮮度破表再爆表.....

拾甲鍋物

口感結實彈牙的蝦肉,是活體龍蝦本身最迷人的地方,這樣6個人吃下來
說真的不但份量夠,吃不完也是有可能,因為實在太澎湃。平均一人消
費起來1500元不到,真的相當划算。不過這一套餐不是到店馬上就可以
點來吃,需要在2~3天前預訂,而且聽說一天只接個位數的套數,所以想
吃的話就趕快提早預約,呼朋引伴一起去吧!!

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店家資訊:

拾甲鍋物
401台中市東區十甲路450號
+886 4-2213-8848
營業時間:11:00~24:00 
公休日:無 
付款方式:現金  服務費:10%
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/shijia450/





本文照片由SONY A7R II拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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Taipei Walker特約作家
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貝傳媒澎湖美食專欄作家
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2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
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2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
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