![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4822/45637198715_51d014eed2.jpg)
天氣冷颼颼,又到了吃火鍋的季節囉。說起吃火鍋這文化,雖然在台灣
一年四季都有得吃,理論上沒有什麼好稀奇。不過用"水族箱"來吃火鍋,
我想可就很少見了唄.....2019年的第一篇文章,就讓冰箱我來帶大家一窺
究竟這新奇的吃法~
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![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4828/31610131147_09c2584572.jpg)
位於東區十甲路黃昏市場旁的拾甲鍋物,是去年12月才剛剛開幕的新店。
因為聽說這家的湯頭經過名師指導相當強,愛喝湯的我當然要找機會跟
朋友一起去嚐嚐鮮。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4823/45637198215_048c3baacb.jpg)
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7866/46550594921_5826988562.jpg)
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7904/45637220065_24299ab105.jpg)
1~2人可以選擇靠落地玻璃的吧檯坐,一人坐不孤單、兩人坐恰恰好。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4836/46550593561_c00c21e12f.jpg)
人多要聚會店裡中間也有設計一個大長桌,一樣人人都有自己的爐子可
以使用,差不多10人左右的小聚會都能容納得下。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4865/45637217705_44750c5937.jpg)
4~6個人前來用餐,可以選擇這種半開方式的包廂雅座
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4894/46550592111_f4838e0cbd.jpg)
辣、香、酸是這家店要傳遞給客人的精神,多款湯頭都是店家自行調製,
實際吃過幾次發現品質相當穩定。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4870/45637216265_4dfaf900fd.jpg)
菜單以個人鍋為主軸,其實跟一般小火鍋店沒有什麼大不同。不過大家
看中間這一排可就有學問囉.....一開始說的水族箱,就藏在這排裡面唷~
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7813/46550591331_1fa70da8eb.jpg)
醬料台在店後方正中央,眼光稍微掃射一下,幾乎該有的一樣都沒少。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4907/46550590891_7463f80e04.jpg)
沙茶醬雖然我個人吃火鍋的時候不太會去沾用,不過仔細瞧瞧這個沙茶
醬好像有點玄機。後來經過了解才知道,這店內的沙茶醬乃是店家特別
調製過,雖不是全自製,但吃起來的風味絕不是一般店家直接採用罐頭
那種又油又死鹹的口感,我個人覺得拿來拌飯就很好吃。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4838/45637214565_5fa472e20a.jpg)
石頭鍋湯頭,是這家鍋物店最基本的風味來源。利用日式拉麵魚介湯的
概念來熬製湯頭,喝起來的口感硬是跟外面用高湯包稀釋出來的滋味完
全不同。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7908/46498769662_8ef6ee02c9.jpg)
麻油湯喝起來香而不燥,湯底還有蛤蜊增加湯頭的鮮美度。點用麻油系
列,還可以多一個主食麵線當選項喔。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7873/45637213945_e1ab7ecb80.jpg)
藥膳湯頭我個人也是滿推的,吃起來的感覺跟一般外面藥燉排骨那種完
全不同。真材實料利用中藥材跟優質紅棗、枸杞下去熬製。喝起來有藥
膳香味,尾韻回甘,還能嘗到來自紅棗跟枸杞本身天然的酸甜。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7831/46498769262_d94bd9367b.jpg)
泰式酸辣湯頭是我這幾次到拾甲吃火鍋必點湯頭,不論是涮肉或是煮魚、
煮蝦貝都相當對味。說他酸辣其實並不會很辣,但是酸得很夠味。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4835/46498768962_193f966a91.jpg)
牛奶鍋湯底,店家是拿幾乎一整瓶鮮奶放在旁邊給客人自己添加,霸氣!
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7889/45637212695_a14620bf95.jpg)
松阪豬
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7918/46498765432_a9f09cf567.jpg)
低脂牛瘦肉比例高,加肉版就是直接出兩盤給大家,霸氣!
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4876/46498764482_86300362d3.jpg)
霜降牛肉鍋(298元) 其實店裡個人鍋的組合套餐選項很多,整體價位落在
238~298元之譜,肉加輛只要+78元,海鮮六拚更是只要+198就能吃到。
說真的,以現在外面小火鍋兩個人隨便點都超過800元的算法,拾甲鍋物
的價位真的不會很昂貴。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7926/45637209715_03c550c06b.jpg)
霜降牛肉
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4903/46498764002_d578541410.jpg)
麻油小心肝(298元) 這一款是店裡的招牌,因為豬雜店家有自己特殊的處
理方式,手續繁複,所以是限量版的菜色,有錢還不一定吃得到唷。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7805/46498761412_fe16c3891f.jpg)
新鮮的豬心、豬肝以及豬腰子,我相信很多人想要補一下的時候,都會
喜歡吃這三種東西來補一下元氣。拾甲的麻油湯頭香而不燥,拿來涮煮
店家特別手法處理過的食材,吃到的就是爽脆的豬心、腰子,以及久煮
也不會過硬的粉肝,而且只有風味沒有任何腥味。因為是限量,所以建
議大家想吃先打電話到店裡詢問,以免到現場以賣完撲空徒留遺憾.....
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4804/46498760702_9a77942205.jpg)
這就是剛剛我說過,點麻油系列才能選擇的麵線,不然單點要30元喔。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7894/46498760362_866f91d87a.jpg)
還會建議大家來顆麻油炸鴨蛋,放在麻油湯頭裡面泡兩下吃,味道啵棒。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7824/46498759822_4be476d870.jpg)
只要加15元,就能選擇古早味滷肉飯。這滷肉的風味不賴,豬五花肉已
經滷到膠質析出融合在滷汁裡面,會黏嘴就是最好證明。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7910/46498758942_af5c0760f4.jpg)
手工客家湯圓(40元) 火鍋店出現客家湯圓好像有點跳痛,不過這個裡面
包肉餡的客家湯圓可是店家自製,媽媽的愛心菜色,不吃不可唷。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4839/46498758702_53188d5f34.jpg)
接著看店裡工作人員推了一卡水族箱出來,不知道葫蘆裡賣什麼藥?沒錯,
這個就是我標題下的用水族箱吃火鍋的那卡水族箱,裡面裝滿了十種甲
殼類跟生猛海鮮,然後通通都還是活的唷。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4874/46498758482_717be03343.jpg)
拾甲制霸活體餐(8888元) 別懷疑,這一缸裡面全部都是活的,而且全部
都是要給你吃的唷。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7862/46498757762_e73a095fe3.jpg)
接下來就是拍照時間,你看不是只有我們每次吃飯都是相機先吃,看到
眼前這一大箱的優質活體海鮮,連漂亮美眉們都一起來卡位拍照,想必
在他們心中的感覺,一定是驚訝又趕到壯觀吧!
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4884/46498757302_ff61778b67.jpg)
活蹦亂跳相當有活力的紅蟳,選用的都是母蟹,聽說都帶有滿滿的黃。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4880/32677374648_5cb70db825.jpg)
有著兩隻大螯的活波龍,這一隻外面吃可能很多小朋友就離家出走了。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4913/32677375098_93bda7c416.jpg)
活青龍也是海鮮裡頭的高檔貨,這一套餐裡面竟然一次給了兩隻。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7866/45826670054_92f3d1206a.jpg)
活體扇貝上面還爬著一隻活鮑魚,這種畫面真的平常很不容易看到。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4898/32677373728_6d668abd49.jpg)
扇貝其實我們平常常常吃到,也就是干貝柱的來源之一,但原形長怎樣?
我想應該知道的人不多,更別說看到活體在水族箱裡開閉蚌殼的樣子,
來拾甲吃火鍋,就可以一窺廬山真面目。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7811/45826669624_0a6b9de640.jpg)
而鮑魚個頭也是挺大的活體,這個才叫做正港的生猛海鮮不是?
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4909/32677373008_1ae257b094.jpg)
連泰國蝦也都是精挑細選過的大蝦,新鮮看得見。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7801/45826669204_e662049a39.jpg)
活體海鮮店家會派師傅在桌邊現殺現宰,來這邊用餐就儘管悠閒的吃飯
閒聊,師傅會視情況幫客人補上美味的海鮮料。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4837/32677372448_9edb23d1e9.jpg)
現場宰龍蝦,當場就能看到蝦頭裡面帶有滿滿的黃,整個人都high了。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4818/45826668704_084ca7edae.jpg)
活扇貝開殼現剝在台灣,一般要在檔次很高的日本料理店才比較容易看
見。現在想要體驗這種感覺,來拾甲吃一次制霸活體餐就能親眼目睹。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4824/32677371538_97a918eb45.jpg)
一般店家上這套餐點,會有工作人員在一旁慢慢處理給客人加菜。不過
既然來了,我們這一群人的習慣就是叫店家全部處理好再擺滿桌,這樣
拍起照視覺效果才夠震撼過癮。大家看這一大桌裡面光活龍蝦就三隻,
還有整尾活跳跳的大石斑魚,其他海鮮族繁不及備載,反正看了就爽,
吃了後會更爽。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7857/45826668314_316e87ffde.jpg)
泰國蝦直接對剖,蝦肉透亮表面光澤,每隻蝦頭都帶有滿滿蝦膏,痛風
開始飆升。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7859/45826668324_189f6f16bc.jpg)
活扇貝直接開殼,裡頭中間那一塊貝柱,就是我們平常吃的北海道大干
貝。然後旁邊那一片,就是我們平常吃的干貝唇,也就是帆立貝裙帶。
這種逸品在熱湯鍋輕燙一下,不需熟透來吃風味最棒。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4838/45826667924_612ae86fc9.jpg)
牛奶貝的個頭也很大,不但蚌肉好吃彈牙,煮完留在鍋裡的湯汁,也能
讓湯頭更加鮮美。
![拾甲鍋物](https://farm5.staticflickr.com/4838/32677370178_69f0799f92.jpg)
活鮑魚在一般火鍋店也是不容易吃到的,來到拾甲吃這套餐點,平均一
人都能 到2~3隻。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7835/45826667334_3ca8216871.jpg)
大生蠔看起來的感覺跟吃起來一樣鮮美,真的當下有一股衝動想要就這
樣直接
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7830/32677369548_41a79fbcd5.jpg)
現在這個季節吃蟹正是時候,兩隻活大紅蟳裡面蟹黃飽滿,還不用煮就
可以想像他的鮮甜滋味。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7877/45826666894_c1de8a86b3.jpg)
人家說三人行必有我師,那三隻龍蝦走在一起
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7907/32677368928_1143f67582.jpg)
活石斑當場現宰之後,店家會拿到後面廚房做後續處理。之後端出來就
是這樣一整尾的活石斑魚盤。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7920/32677368498_bf99da4bc5.jpg)
剛剛還活力十足的鮑魚,直接下鍋煮熟,吃起來的口感脆又鮮,搭配酸
香的湯頭超對味。
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7858/45826665894_4979825e88.jpg)
當然我個人覺得活龍蝦最美味的吃法,還是放在泰式酸辣湯頭裡面煮。
(是有多愛這款湯頭?我跟大家說,真的來拾甲必喝!!)這龍蝦的生命力真
的很強,即使已經殺好快1個鐘頭,這龍蝦頭放進去湯鍋裡煮,竟然蝦
鬚還會動咧....新鮮度破表再爆表.....
![拾甲鍋物](https://farm8.staticflickr.com/7914/31610132117_9cba46b80e.jpg)
口感結實彈牙的蝦肉,是活體龍蝦本身最迷人的地方,這樣6個人吃下來
說真的不但份量夠,吃不完也是有可能,因為實在太澎湃。平均一人消
費起來1500元不到,真的相當划算。不過這一套餐不是到店馬上就可以
點來吃,需要在2~3天前預訂,而且聽說一天只接個位數的套數,所以想
吃的話就趕快提早預約,呼朋引伴一起去吧!!
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店家資訊:
拾甲鍋物(已歇業)
401台中市東區十甲路450號
+886 4-2213-8848
營業時間:11:00~24:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:10%
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/shijia450/
本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
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