![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312055603_c1219b6af9.jpg)
牛肉麵在台灣是相當普及的平民美食,除了一些老店始終屹立不搖之外,
其實很多新的牛肉麵店也如過江之鯽。雖然道老店吃麵在口味上比較保險
一點,但是也不能否認很多新店也有他們的過人之處,但大前提就是要先
吃過才能一窺究竟。最近就在冰箱生活圈裡發現一家新開的牛肉麵專賣店,
好奇心驅使那就來看看!
![](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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林立牛肉麵位於台中市西區跟台灣大道二段交叉口的英才路上,因為附近
海帶(15元) 這個完全是一個不及格的產品,因為店家採用市場現成發泡好
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52311742471_3c12d68165.jpg)
牛肉採用腱子肉有相當厚度,每一碗也有4塊左右。牛肉本身的口感也處
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312169739_61d0af2bcf.jpg)
紅蘿蔔的表現就正常多了,吃起來相當清甜口感也不會過爛。
麵條用的是較粗的拉麵,這種麵吃起來比較有咬勁,且不易吸湯汁,不過
![](https://im2.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/001/078/91/0010789169_bc_01.jpg&v=5b167498&w=348&h=348)
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![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312188125_9b5f69e09d.jpg)
林立牛肉麵位於台中市西區跟台灣大道二段交叉口的英才路上,因為附近
是台中目前主要的辦公大樓區之一,所以午餐時間幾乎座無虛席。還記得
第一次去就是中午,看到裡面幾乎是滿座,當下決定再找時間來~
這天挑了傍晚時候過去,因為還沒有道主要的晚餐時間,所以基本上只
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![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312055478_0815809279.jpg)
這天挑了傍晚時候過去,因為還沒有道主要的晚餐時間,所以基本上只
有我一個客人。店內座位差不多在20個左右。進店後有注意到,這是一
家全部都是年輕美眉開的牛肉麵店。
店裡以麵點跟滷味為主,本來看到他們特別介紹香腸想點來吃看看,沒想
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312188015_dbbb2732ec.jpg)
店裡以麵點跟滷味為主,本來看到他們特別介紹香腸想點來吃看看,沒想
道現在是停售狀態。沒辦法,胖肉爺有賣香腸之後,去道哪邊看到香腸都
會想要點來吃吃看。撇開香腸這件事情,看一遍菜單後,基本上這就是一
家很標準的麵館。
這天的晚餐,就來碗紅燒牛肉麵跟切一點滷味試試看吧!
各種滷味種類都是單點計價,當天點了一定要點的滷牛肚、鹽水花生、
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52311742991_9480e7aeb8.jpg)
這天的晚餐,就來碗紅燒牛肉麵跟切一點滷味試試看吧!
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52311742916_752296a881.jpg)
各種滷味種類都是單點計價,當天點了一定要點的滷牛肚、鹽水花生、
以及豆皮跟海帶。不過說真的,當小菜一上桌,我看到那海帶的成色,
突然有一種不祥的預感.....
牛肚(60元) 看這牛肚的成色,店裡滷味應該走的是白滷的路線。一份60元
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312170099_51d2ffb26e.jpg)
牛肚(60元) 看這牛肚的成色,店裡滷味應該走的是白滷的路線。一份60元
這樣的份量也算是有誠意。牛肚處理得很乾淨,吃起來沒有任何異味,但
總覺得滷汁味道不太夠,畢竟店家也沒有另外淋上醬油這一類的調味料。
不過這牛肚的口感是脆的,是我個人喜歡的口感。
花生(35元) 鹽水花生每一顆個頭都不小,吃起來越嚼越香。
豆皮(15元) 不過從豆皮就開始出現問題。這豆皮只有比還沒滷的顏色深
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312187830_7fd992fc32.jpg)
花生(35元) 鹽水花生每一顆個頭都不小,吃起來越嚼越香。
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312170024_ddce34a7ea.jpg)
豆皮(15元) 不過從豆皮就開始出現問題。這豆皮只有比還沒滷的顏色深
一點,吃起來還帶些許豆味,基本尚有滷等於沒有滷,口感也偏硬。
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312187735_6b834a406d.jpg)
海帶(15元) 這個完全是一個不及格的產品,因為店家採用市場現成發泡好
海帶,加上他們家的滷汁本來味道就不太足,所以這海帶吃起來完全就是
海帶本身的那種味道,完全沒有入味。然而現場卻只有辣椒並沒有醬油等
調味料讓客人自己加,出餐滷味也只有淋上香油,建議店家自己吃吃看這
味道是及格的嗎?
紅燒牛肉麵(140元) 一碗140元的牛肉麵,算是目前行情偏高一點。不過當
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52310946237_eca5fd080d.jpg)
紅燒牛肉麵(140元) 一碗140元的牛肉麵,算是目前行情偏高一點。不過當
麵上來。看到這個肉量及份量,140元還算合理。
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52311742471_3c12d68165.jpg)
首先先來一口湯,這是每次到一家沒吃過的牛肉麵店吃麵必要的程序。
基本上他們家的湯第一口的感覺不會很強烈,甚至還會有點覺得不太夠
味。不過多喝幾口會發現湯本身的風味會慢慢釋放,尾韻微辣,喝到後
來反而覺得味道挺好。
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52311742596_f1dbe31029.jpg)
牛肉採用腱子肉有相當厚度,每一碗也有4塊左右。牛肉本身的口感也處
理得不錯,外形完整口感軟嫩,唯一的缺點是滷汁的味道完全沒有進到肉
裡面。牛肉吃起來一點味道都沒有,甚至剛剛本來覺得味道很淡的湯頭,
滋味都比肉來得濃郁。
白蘿蔔看起來有滷透,不過店家蘿蔔皮削得不夠深,所以還會吃到表皮
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312169784_7151a6cfd9.jpg)
白蘿蔔看起來有滷透,不過店家蘿蔔皮削得不夠深,所以還會吃到表皮
粗粗的纖維,也因為皮沒削乾淨,吃起來會有一點微苦,相當可惜。
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312169739_61d0af2bcf.jpg)
紅蘿蔔的表現就正常多了,吃起來相當清甜口感也不會過爛。
![林立牛肉麵](https://live.staticflickr.com/65535/52312054933_f37c27b7f9.jpg)
麵條用的是較粗的拉麵,這種麵吃起來比較有咬勁,且不易吸湯汁,不過
許多麵店都會採用這種。吃牛肉麵我個人還是比較喜歡細麵啦,但這完全
是個人的偏執,僅供參考!
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整,以店家公布為主,僅供參考!
更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........
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店家資訊:
林立牛肉麵
403台中市西區英才路409號
0423212699
營業時間:11:00~13:30/17:00~19:30
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店家資訊:
林立牛肉麵
403台中市西區英才路409號
0423212699
營業時間:11:00~13:30/17:00~19:30
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