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2011/10/10

[台中小吃][西區403] 水金肉圓100年國慶版 (台中美食 台中旅遊 彰化肉圓)




大家知道冰箱很喜歡吃肉圓,陸陸續續介紹過幾家不知道大家是
否有去品嚐過了?

今天這家水金肉圓其實幾年前曾經撰文介紹,因為多是一個人去
吃,所以後面也陸陸續續又蒐集了一些資料。文章久了,要大家
去爬文尋找應該也是不容易,畢竟部落格不比資料庫,且當初也
沒有刻意整理,更別說現在要從頭來過根本就是天方夜譚。
(新文章都快沒時間寫了,哪有精力做分類呀?)所以,最簡單的
方法就是再PO新文來跟大家做介紹。

剛好發文日期適逢我們100年的國慶,所以刻意把發文時間訂在
100年10月10日10:10,也算是做個紀念!也剛好介紹肉圓,取
其"圓",希望我們的國家圓圓滿滿,國運昌隆,生日快樂!



說起這家水金肉圓的歷史,應該是冰箱開始吃肉圓的濫觴,因為
最早水金肉圓就開在我家隔壁文化街轉角一家美容院前。後來,好
像是因為生意不錯的關係,結果房東把店面收回要自己賣(台灣好
像很多房東都這樣,結果不是做不起來,就是根本不能吃。那家美
容院後來失火燒毀,所以也沒有繼續賣了!),然後水金就搬到西
屯路一段靠近五權路附近的店面繼續營業了好一段時間。

一直到幾年前,因為舊店面那邊老屋改建的關係,才遷移到現址營
業至今,也就是在西屯路跟文化街交叉口轉角,全家便利商店的對面。



我依稀記得小時候吃肉圓很不喜歡吃皮,不是皮不好吃,是因為水金
裡面的內餡肉好大一塊好好吃,小朋友都愛吃肉不是嗎?內餡的肉是
選用豬後腿肉配合五香等等調味而成,然後跟筍丁一起包進去肉圓裡
面蒸熟,賣的時候再放進低溫豬油鍋裡面泡熱。其實這也是一般彰化
肉圓的標準料理方式,長大後懂得吃了,發現各家的功夫,就在內
餡的調味與皮的配方。一家好吃的肉圓,首先皮一定要軟但是帶Q度。
餡料方面,因為都是使用瘦肉,所以絕對不能吃到肉腥味,當然肉質
不能過柴且香料也不能把肉味都蓋過。

也就是說,那個所謂的"黃金比例",就是各家肉圓自己獨特的生存
之道囉!我現在滿喜歡吃水金的皮,想到小時候看到皮就頭痛想起來
就很瞎,哈哈..



除了吃肉圓,也要來喝喝湯呀!粉腸湯是我們台中很常見的一道湯品,
聽說在南部有些地方連看都沒看過!水金給的粉腸量還不少,新鮮度很
不賴,不過不見得每天都會有,要點之前先問問老闆。另外的筍湯,
這就是季節限定,只有夏天才供應。店裡同樣還有一樣冬季限定的
湯,那就是蘿蔔湯囉,夏天沒有賣,請冬天再來!啦啦啦啦.....

肉圓在我們中部比較歸納在點心部分,也就是午、晚餐之間肚子餓
解饞。水金附近比較有名的景點就是國立自然科學博物館,如果有
機會到這邊玩,離開時倘若想吃點東西又不想吃太飽,那就走一趟
水金肉圓吧!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

水金肉圓
台中市西區西屯路一段152號(文化街口)
營業時間:10:30~19:00
刷卡:不可
停車場:路邊停車


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