一中街最近興起了一個益民商圈，雖然跟認知裡的一中街夜市離了一
小段，也許因為是新營造的商圈，這邊有很多店跟記憶中一中街店家
的風格很不同。記得好像是在五月底那次到用餐的路上就已經發現這
家叫做VIRGOLA的店，沒辦法，裝潢得不錯實在是很吸睛。只是喔，
一開始冰箱以為這是一家夜店，所以帶著老婆小孩到夜店理論上是有
點怪怪的，於是那一次就沒能進去一窺究竟。直到上禮拜五晚上因為
跟朋友有約，在會喝兩杯情況下就提議到這家店看看!(這時我也認為
他是一家夜店說，哈哈!)沒想到朋友給我的回應是:OK阿，那家店我
已經去了兩次了，裡面工作人員都是帥哥喔XD...(反正我這已婚阿貝
有妹也沒皮條，所以這不重要~冏)
後來就跟朋友約在這邊見面，因為已經過了用餐尖峰時間，所以禮拜
五的晚上這個時間只剩我們一桌客人。看了看環境，真的有種讓人置
身國外的感覺說，那種風格很像在國外的STARBUCK'S，也許下午來這
邊喝喝下午茶，看看雜誌感覺會很不錯!因為忙了一整天也沒吃啥，
飢腸轆轆的我還是先來點餐好了。看了看MENU發現，原來這是一家
義大利式的餐廳，菜單裡面主要是供應麵點比較多。講到義大利麵，
因為沒來過的店總想試試看廚師的手藝到哪邊?最後冰箱看到一道"鯷
魚黑橄欖松露麵"，當下決定就是他囉。(熟悉義大利麵的朋友應該知
道我點這口味的用意吧?)
因為還是試賣期間，這天店家告訴我店裡有新的活動是點麵送套餐。
說真的，套餐送不送其實我一直不是很在呼。想到以往吃飯的經驗，送
的套餐都不是很給他正點。尤其大部分套餐的濃湯都加了好多奶，甚至
有許多店就直接用現成的濃湯包。我不太喜歡吃奶味，所以一開始就沒
啥期待。等待的空檔，先來杯愛丁格生啤酒喝喝吧!(未成年請勿飲酒)朋
友則是點了單杯紅酒，反正今天不是來喝醉的，有喝到就好!因為餐點都
是現做，所以稍微等了一段時間後，濃湯上來了。一看賣相就覺得應該
是很普通的奶油濃湯吧?結果湯匙一舀，嘿嘿，裡頭還有新鮮的蛤蠣。
吃下口，蛤蠣肉還保有鮮甜的湯汁在肉裡面，肉一點都沒縮水說，這一
點已經讓我對大廚開始產生好奇心了。再喝一口湯，咦，奶味不是太重，
還吃得到馬鈴薯的顆粒。這一碗湯根本就是用馬鈴薯下去熬出來的濃湯
咩，呼呼，一口接一口我竟然第一次不知不覺把濃湯喝完，真的是太好
喝了唷。附餐的麵包跟沙拉也挺不賴，看得出來廚師真的很用心在做唷。
香蒜麵包上的奶油非常的香，麵包的火候也烤得恰好，不管是單吃或是
沾濃湯吃都相當不錯!沙拉的口味是凱薩沙拉，不過這擺盤算是我看過的
沙拉裡面很優的了。味道上也相當清爽，吃了不會在嘴巴裡面留下多餘
的味道，且份量是剛好!
這份德式香腸是朋友點來配紅酒的，嚐了幾塊發現這香腸的皮是脆的說。
脆脆的香腸吃起來相當的彈牙好吃，且多餘的油脂已經在烹煮過程中被
除去大半了，留下來的只有酥脆的口感跟香腸的鹹香，真的很下酒，不
小心我就把那一杯給KO了(當然喝完了我們各自又點了一杯XD)
最後，就是今天的主餐-鯷魚黑橄欖義大利麵上場囉。這一盤麵的售價將
近300元，算起來在一中這邊並不是很便宜。不過，因為這次去剛好有優
惠活動，所以這價位也有吃到套餐其實也還算OK。這道麵的內容很簡單，
但是很多時候往往越簡單越能吃到主廚的真功夫。鯷魚這種東西雖然是西
方常用的食材，但是一旦操作不當，整道料理就會變得腥臭味很重。也因
為他很鹹，所以入菜的份量如何能表現出鯷魚的香氣卻不過頭就是技術囉。
因為是炒過的麵，所以幾乎每一條麵都有沾到醬汁，吃在嘴裡，鯷魚的香
氣但隨著淡淡白松露油的香氣以及黑橄欖的口感，那種感覺真是棒呆了。
麵裡面的透抽圈也處理得相當好吃彈牙，跟麵搭配在一起是一個很稱職的
配角。吃完這道麵，冰箱是剛好七分飽唷。
餐後有跟主廚稍微聊了一下，原來他是遠從滿州來到台中發展的"原著命
捧油"，怪怪，他的手藝真的很不賴!談笑之間也發現，店家對餐廳風格
與定位的堅持，雖然還在試賣期間，不過真的一點都不馬虎呀。還有就是，
雖然也有供應酒類，不過這真的不是一家夜店，因為營業時間只到晚上
11-30左右，哈哈!
聽說九月份就要正式營業了，希望屆時一切都已經到位完成。很不錯的
一家店，如果大家有機會經過，別忘了只是在外面看，大方的走進去用個餐吧!
在台中能吃到這麼好吃的義大利麵，不推薦給大家對不起各位囉....
P.S.老闆跟我說店名"VIRGOLA"就是義大利文裡"逗點"的意思辣!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
Virgola Restaurant 【逗點】
404台中市錦新街31號
+886-4-22255047
營業時間:本店已停業
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