Icebox is your best friend!
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2013/07/04

[台中江浙][西區403] 陸園餐廳【民權路老店】超推薦清蒸臭豆腐 (台中美食 台中旅遊 臭豆腐)


陸園餐廳00.jpg

放眼大台中,到現在標榜上海菜還有正港上海師傅掌廚我看就非
陸園餐廳莫屬,其他應該都只能算是"台灣口味的上海菜"。
這家餐廳曾經號稱是冰箱老饕乾爹私人廚房,幾乎一個禮拜就會
來這邊吃個兩三回,而我這隻嘴也是在這邊被練刁的,哈哈。

在我個人的認知之中,如果上海菜道地與否,只要吃以下三樣就
可以大略推估一家館子的水準到哪邊?這三樣指標性料理就是:

上海菜飯、蔥燒鯽魚以及清蒸臭豆腐。

陸園餐廳01.jpg

菜飯是現點現做,利用生米加上金華火腿熬成的高湯以及切碎的
青江菜等用砂鍋煮成。因為是明火直接煮飯,所以鍋底的部分還
會形成一層鍋巴,帶著一股鍋底的焦香味,風味相當特別。

陸園餐廳02.jpg

又因為用生米煮成,所以每一粒米飯都吸飽了高湯的精華,味道
特別香醇好吃喔。

陸園餐廳03.jpg

蔥燒鯽魚也是上海料理裡面的經典冷菜,經果特殊飼養,每隻鯽
魚肚子裏頭都背著滿滿的淡。魚肉吸飽蔥燒醬汁,魚骨頭經過特
殊料理程序早已酥爛,嚴格來說是整尾魚可以從頭吃到尾一點都
不剩。雖然算起來吃一隻要近百元,不過這可是目前吃過的蔥燒
鯽魚中排前三名的唷。吃過一次,真的就會念念不忘呀!

陸園餐廳04.jpg

最後這一樣是傳統上海式清蒸臭豆腐,臭豆腐大家常吃,不過也
許很少人知道臭豆腐是上海名菜之一吧?

陸園餐廳05.jpg

這一道清蒸臭豆腐可以說是我個人在陸園每次必點的菜色之一,
其實最早是跟著乾爹去吃飯,席間陸老闆都會招待這個獨家清蒸
臭豆腐。真是沒想到我第一次吃就上癮,辣辣的口感真的超級下
飯。臭豆腐本身是用大白豆干去發酵而成,質地相當的綿細,這
豆腐的口感我真的在外面幾乎沒有吃到過。

陸園餐廳06.jpg

雖然是清蒸,但是整塊豆腐卻都吸滿了醬汁的味道,加上豆腐本
身聞起來實在臭得很徹底,一整個就很道地。但這麼臭的一塊豆
腐爭完後吃在嘴裡的味道卻特別的香,口感綿密,真的會讓人讓
人愛不釋口喔!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


店家資訊:

陸園餐廳(江浙、上海料理)
403台中市西區民權路248號(民權派出所旁)
+886-4-22020061
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
付款方式:現金、刷卡
停車方式:自備停車場 停車難度:中





掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~




喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



Share:

0 留言:

張貼留言

以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

Translate this page by Google

線上人數

Flag Counter

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

HISTATS

電冰箱寫的食譜書

 
 
 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖肉爺肉店掌門人

經歷:

奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
食尚玩家駐站作者
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
Google Map 第10級在地嚮導
食尚玩家特約作家
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成
201612網誌總人氣700萬達成
201704網誌總人氣800萬達成
201710網誌總人氣900萬達成
201803網誌總人氣1000萬達成