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2016/10/17

[彰化小吃][彰化市500] 阿三肉圓 老闆受傷休息好久,終於復活的冠軍脆皮肉圓!(彰化美食 彰化旅遊 在地人也愛吃 食尚玩家)


阿三肉圓00.jpg

店家資訊:

阿三肉圓
500彰化縣彰化市三民路242號
+886-4-7240095
營業時間:10:30~19:00
公休日:週一或老闆腳痛XD
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:彰化客運 民生國小站
官方FB粉絲團:https://goo.gl/1CR7HO




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說起這家阿三肉圓,冰箱我真的吃到他可以說是一波三折。第一次來
是前些日子到彰化朋友開的音響店換音響,結束後回家想說順便吃個
肉圓,於是朋友就跟我推薦離他音響店不遠的阿三肉圓。

阿三肉圓01.jpg

結果到了現場,發現店沒有營業,現場也沒半隻貓,只有一個大大的
公告說:老闆腳受傷,暫時歇業兩週!!!

阿三肉圓02.jpg

結果內行的都知道,他後來歇業不只兩週,反正就是很久很久,久到
我都快忘記要去吃了~直到前兩個禮拜,我一個失散多年的好兄弟約
我到彰化吃小吃,他說要吃阿三肉圓,我才知道他們又重新開張囉。
說時遲,那時快,擇期不如撞期,就趕快往彰化去囉。

阿三肉圓03.jpg

一到現場發現,眼前所看到的景象跟我第一次完全不同。已經開始營
業是肯定的,而且外帶的人龍還排到馬路上去!!

阿三肉圓04.jpg

大家請注意一點,這天是.....

非假日!非假日!非假日!

因為很重要,所以要講三遍,反正生意真的超誇張的好!

阿三肉圓05.jpg

入口處一邊是備餐區,餐點籌備跟出餐前的油炸都在這邊完成。

阿三肉圓06.jpg

這是還沒炸脆皮的肉圓,其實就跟一般彰化肉圓看起來沒有兩樣。只
是出餐前加熱方式不同,他們用大火高溫油炸,就能製造出脆皮的口
感。而一般我們吃的肉圓,是用低溫豬油來泡熱,口感是Q不會脆。

阿三肉圓07.jpg

另外一邊應該就是肉圓的催生之地,製作跟蒸熟都在這邊完成。

阿三肉圓08.jpg

內用的話請自行找位置坐,然後再劃單點餐。沒有位置的話,稍微耐
心等候一下,這邊翻桌率也很高,大家吃了就會走。

阿三肉圓09.jpg

看牆上掛滿各種獎項,不是金牌就是冠軍。我兄弟也說彰化的肉圓之
王就是阿三肉圓,看來所言不假。

阿三肉圓10.jpg

食尚玩家也頒發十大美食英雄匾額,看來真的有一定程度的厲害。店
裡供應的餐點很簡單,就是兩款肉圓+五款湯品,那就來吃吧!

阿三肉圓11.jpg

肉圓有分大跟小,除了價錢跟尺寸不一樣之外,其實內容物也大不相同。


阿三肉圓13.jpg

小肉圓(40元) 也就是基本款的肉圓,尺寸也較小一點。

阿三肉圓14.jpg

按照慣例要先把他拆解一番,只見裡面滿滿的以赤肉塊、筍丁做成的
內餡。他的肉塊是脆口的,完全沒腥味也沒過重的香料味,好吃。

阿三肉圓15.jpg

皮剛端上來的時候是脆的,本身的口感也相當Q彈。晶瑩剔透的肉圓
皮,說要難吃到哪邊,真的有限啦!

阿三肉圓16.jpg

這是大顆的肉圓(80元),一掰開,可發現裡面的料瞬間好像要滿出來
一樣,整個超級紮實。

阿三肉圓17.jpg

除了剛剛基本款肉圓的元素之外,另外還有香菇、蛋黃,還有干貝喔。

阿三肉圓18.jpg

接著看到炸鳥蛋,這也太講究了吧!

阿三肉圓19.jpg

最後,竟然在肉圓裡面讓我發現第二種肉,沒錯,這是雞肉絲,這裡
面料真的是太誇張的豐富了。這個吃完一顆,我個人就整個飽到天靈
蓋了,不過他真的好吃。因為是脆皮,記得要趁熱快吃,才能嚐到他
最經典的特色口感。

阿三肉圓12.jpg

有吃辣的可以淋一點店裡的辣醬,還滿搭肉圓不錯吃。

阿三肉圓20.jpg

龍骨隨(40元)

阿三肉圓21.jpg

原本以為這款湯是向別人一樣多藥膳呈現,沒想到他們家竟然是把
龍骨髓加雞蛋做成蒸蛋。喝起來清爽不油膩,沒想到骨髓也能這樣
料理,吃起來就像嫩豆腐說。

阿三肉圓22.jpg

豬肚湯(40元) 跟龍骨髓一樣作法,真的又顛覆我對豬肚湯的概念!

阿三肉圓23.jpg

湯汁清爽,不油不膩,雖然膽固醇爆表,但是實在是很好喝啊!



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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
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