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2016/10/22

[澎湖海產][馬公880] 晶鱻海鮮料理 颱風天冒著生命危險吃到的海鮮美味!(澎湖美食 澎湖旅遊 已歇業)

晶鮮海鮮00.jpg

9月份梅姬颱風過境時,冰箱人剛好在澎湖。雖然說來到澎湖一定要
大嗑海鮮,但是在強風豪雨的情況下,我看連吃碗泡麵都是奢求。
還記得那天跟我龜密兩個人困在北非花園,肚子餓到突然好想吃盤
現炒青菜。話說念力非常厲害,後來真的就被載到馬公去覓食了!








澎湖美食旅遊地圖版:
http://www.dtmsimon.com/2016/07/mapph.html

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一路上強風豪雨的,大家可以參考我當天一路上的直播影片。



反正就是很刺激的啦,還有人一路上再抓神奇寶貝,都沒有人跟我們搶!

晶鮮海鮮01.jpg

颱風天,當然很多小吃店都沒有營業。在市區勘災到一個段落,最後來到
位於中華路上的晶鱻海鮮,老闆在家加減開,那我們就加減吃囉!

晶鮮海鮮02.jpg

這家店的老闆喜歡寫書法,幾乎每次去都有新作品,有些讓人看了不
禁莞爾~

晶鮮海鮮03.jpg

冰鎮河豚皮是來澎湖一定要吃的,我也幾乎每次來都有吃。

晶鮮海鮮04.jpg

因為是從新鮮的河豚身上剝下來,所以在澎湖的河豚皮是沒有泡藥水
發泡的,質地有韌性,相當耐嚼。

晶鮮海鮮05.jpg

調味很簡單,就沾芥末醬油吧!

晶鮮海鮮06.jpg

炒飯一上桌,沒三兩下就被我們KO了。沒辦法,餓了一整天除了泡麵
之外沒吃到什麼像樣的食物。

晶鮮海鮮07.jpg

炒飯是屬於乾鬆的口感,飯粒粒分明,蛋花也打得細碎均勻,每一口
都可以吃到。

晶鮮海鮮08.jpg

金瓜米粉也是澎湖最有名的菜色之一,餓到前胸貼後背的我們,當然也
要給他來一盤才甘心!

晶鮮海鮮09.jpg

這米粉除了南瓜之外,還有蝦仁、肉絲等配料。口感屬於比較濕潤那
種,非常刷嘴,一個不小心也掃盤~

晶鮮海鮮10.jpg

炒高麗菜其實才是這一餐的主角,說真的,在到餐廳之前風大雨大被
困在民宿,這輩子第一次這麼想吃一盤熱騰騰的炒青菜。果然老天爺
聽到我們的心願,真的就這樣給他出現在我們面前。也不知道是不是
太想吃,還是老闆手藝好,這盤高麗菜真的超脆超甜,好吃得亂七八
糟押~

晶鮮海鮮11.jpg

三杯秋葵是這天另一樣蔬菜料理,三杯雞常吃,但是三杯秋葵坦白說
還是第一次看到人家這樣煮。

晶鮮海鮮12.jpg

正港三杯料炒香後,再放入汆燙後的秋葵拌勻,這道菜就完成囉。
因為秋葵本身表面組織有細細的絨毛,所以比任何蔬菜更容易吸附
醬汁,味道還不賴,多吃秋葵也對胃腸很好喔~

晶鮮海鮮13.jpg

酸高麗菜煮魚也是澎湖經典名菜之一,因為澎湖冬天風大不利於農業,
所以澎湖人會把種植好的高麗菜加鹽醃漬保存,這樣一來冬天就有蔬
菜可供食用。這一點跟東北人醃製酸白菜的概念,其實差不多。

晶鮮海鮮14.jpg

酸高麗菜獨特的酸鹹,拿來搭配澎湖盛產的海魚是最適合不過了。只
是,不知道是不是口味被台南人影響,澎湖的菜餚很多是會煮甜,口
味方面也都偏重。

晶鮮海鮮15.jpg

鹽酥小卷採用當季最新鮮的小卷下去製作,今年因為氣候異常,所以
本該在10月結束的小卷季得以展延,現在到澎湖,還是可以吃到新鮮
的現撈小卷喔。

晶鮮海鮮16.jpg

小卷跟蒜末直接下鍋炸至乾酥,撈起後再加上辣椒以及蔥花一起拌炒。

晶鮮海鮮17.jpg

這小卷已經炸到極乾,所以越嚼越香,但是卻一點也不油膩,老闆炸
公猴腮雷。不過這天有一點小遺憾,就是我發現老闆好像鹽巴下得比
較輕(或是根本忘了放鹽),所以整體鹹度有點不夠,非常清淡。當然
這不影響食材本身新鮮的滋味,只是鹹一點會更好吃。

晶鮮海鮮18.jpg

炒海瓜子在澎湖應該算是司空見慣的一道料理,這種海瓜子都是阿桑
去潮間帶撿回來的。我這回到澎湖有去海邊扒,真的隨便扒就一大籃,
在澎湖真的很難餓死,哈哈!

晶鮮海鮮19.jpg

狗母魚丸海菜湯是澎湖最具代表性的湯品之一,幾乎每家餐廳都可以
點用得到。

晶鮮海鮮20.jpg

這種魚丸聽說因為冷凍過後口感會變差,所以在澎湖本地之外很少有
機會可以吃到。這種魚丸的口感非常非常Q彈,風味也很鮮甜,搭配
潮間帶採回的天然海菜,颱風天上一碗真的是超滿足的。

聽說拜冷凍技術進步所賜,現在狗母魚丸也有業者研發出可以冷凍的
版本。這回從澎湖有帶幾包回來,改天再煮來試試看是不是真的風味
經過冷凍後口感依然好吃!

店家資訊:

晶鱻海鮮料理
880澎湖縣馬公市中華路11-1號
+886-926-650058/+886-916-142896/+886-6-9265550
營業時間:已歇業
公休日:依店家公告
付款方式:現金




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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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