[日本食記][東京中野] ラーメン蔵芸 中野店 手のひらサイズの厚切りチャーシューが一杯山盛りに盛られています。ほとんどではなく、ボウルの外までいっぱいです。手掌大的厚片叉燒堆整碗，不是幾乎，是已經滿到碗公外面了!(日本美食 日本旅遊 在地人也愛吃)

這回到日本，因為幾乎全程都是兩位在地日本友人陪同，所以吃了許
多不是觀光客會去吃的好料。其中這家拉麵蔵芸，是好友豊島的愛店
之一，因為便宜又好吃，也取代了一蘭在我心目中第一名的地位。

この日本への旅では、ほとんどの時間を現地の日本の友人と過ごしましたので、観光客が通

常行かない美味しい料理をたくさん楽しむことができました。その中でも、友人の豊島が大

好きなラーメン蔵芸は、安くて美味しいため、私の心で一蘭の第一位に躍り出ました。

重點是，這家店的所在地，東京三家分店都在島忠ホームズ的賣場裡，
也就是我們台灣的特力屋那種賣場。加上這個賣場的所在地，都不是
主要的觀光景點，所以包括日本當地估狗了一下根本沒有人分享過食
記，於是正港全球首發文就被我生出來囉~哈!

重要なのは、この店の場所です。東京の3つの店舗はすべて島忠ホームズの売り場内にあり、

台湾の特力屋のような場所です。そして、この売り場の場所は、観光名所ではないため、現

地の人々も情報を共有していないようです。したがって、日本語での初のレビューを私が書

くことになりました。

我們這次來到的是中野本店，因為這邊離我朋友家走路只要15分鐘左右。
若是要搭電車，丸之內線搭到終點方南町站，約走6分鐘即可抵達。順
道一提，這間居家用品賣場，其實也有提供外國人購物免稅的服務，
因為我這次去有在這邊購物免稅。只是那天結帳時，這家店的店員好像
沒有辦過這種免稅的業務，看這邊有多不觀光地區~XD

この店は中野本店です。友達の家から歩いて15分くらいで来れるんです。電車を使う場合、丸ノ内線を終点方南町駅まで乗って、そこから歩いて約6分で着きます。ちなみに、この家庭用品店は外国人向けの免税サービスも提供しています。なので、今回はこちらで免税で買い物をしました。ただ、その日、この店の店員さんは免税の手続きをあまり経験がないみたいで、あまり観光地じゃないみたいです（笑）。

店裡面的拉麵湯頭有醬油、自家味噌以及鹽味，每一種湯頭口味的麵
都有三種以上的選擇。其中，以醬油拉麵的種類最多，有七種。除了
拉麵之外，其實煎餃也是店裡招牌，因為這家麵店的母店，其實就是
賣煎餃的。只可惜這天我們去的時候，煎餃的機器故障，所以無緣一
親芳澤。除了湯麵之外，店裡也有兩款乾麵，甚至連飯跟甜點都有，
算是產品線相當齊全的一家店。

店内のラーメンスープは、醤油、自家製味噌、塩味の3つの味があり、それぞれのスープには

3つ以上の選択肢があります。その中で、醤油ラーメンは7つの種類があります。ラーメン以

外にも、この店の看板メニューは実は焼き餃子です。なぜなら、このラーメン店の親店は実

際に焼き餃子を販売しているからです。ただし、私たちが行った日には焼き餃子の機械が故

障していたため、味わうことができませんでした。スープラーメン以外にも、店内には2つの

ドライラーメンがあり、ご飯やデザートも含めて、非常に充実した製品ラインナップがあり

ます。

備餐區就在櫃台後方，經過詢問後也很大方讓我拍照。看師傅使勁的
將煮麵水甩乾，就知道麵加到碗裡後，一定不會因為沒甩乾的煮麵水
去影響湯頭的風味。

備餐エリアはカウンターの後ろにあり、尋ねた後、気前よく写真を撮らせていただきまし

た。シェフが麺をしっかりと振り落とす様子を見ると、麺がボウルに入れられた後も、振り

落とされていない麺の水がスープの味に影響を与えないことがわかりました。



這炒鍋裡麵炒的應該是野菜拉麵的蓋料，雖然在這邊的感覺像我們台
灣賣場裡的美食街，但是裡面師傅的功力也是不容小覷的。

この鍋で炒められているのは、野菜ラーメンの具材でしょう。こちらの雰囲気は台湾のフー

ドコートに似ていますが、中にいる職人の技術も見逃せません。

用餐區以吧台座位跟四人桌為主，不需待為自己點完餐找位置坐。

食事エリアは、カウンターシートと4人用のテーブルがメインで、食事の後に席を探す必要は

ありません。

後方還有一邊沙發區的座位，現場不但備有兒童座椅，還有這些像我
們以前在柑仔店看到的玩具。雖然我沒有特別問，不過好像是免費提
供給客人的小孩玩，看來這邊假日應該有許多日本人帶著小孩子來這
邊消費吧!

後ろにはソファーエリアの座席があり、現場では子供用の椅子が用意されており、私たちが

以前に柑仔店で見たようなおもちゃもあります。特に尋ねなかったのですが、おそらく客に

無料で提供されているようです。この場所は休日には多くの日本人が子供を連れて来るよう

ですね！

在日本很多店雖然沒有提供廁所，但總會有一個像這樣的洗手台在店
裡方便客人洗手。我真的覺得非常值得台灣人借鏡，目前在台灣比較
常看到也只有在摩斯漢堡裡面，人家也是日本公司。

日本では、多くの店舗でトイレが提供されていないことがありますが、代わりにこのような

手洗いステーションが店内にあり、客が手を洗えるようになっています。これは台湾の人々

にとって参考になる価値があると思います。現在、台湾ではモスバーガーなどの一部の店舗

でしか見かけないことが一般的で、それらも日本企業が展開していることが多いです。

這天到店發現還有提供免費的生菜沙拉，據友人說這是運氣好，可不
是常常有的喔。雖然只是提供簡單的高麗菜絲，但是沙拉醬的種類就
有好多種，全部免費。

この日、店に着いて、無料のレタスサラダも提供されていることに気付きました。友達によ

ると、これは運が良いことで、頻繁にあるわけではないそうですよ。高級なキャベツの千切

りしか提供されていませんが、サラダドレッシングの種類はたくさんあり、すべて無料です。

接著，就來看看當天我們在這邊吃了些什麼囉。

次に、当日私たちがここで何を食べたかを見てみましょう。

免費的生菜沙拉，淋上和風柚子醋之後，酸酸甜甜的感覺很開胃。

無料のレタスサラダ、和風のゆず酢をかけると、さっぱりとした甘酸っぱさが食欲をそそり

ます。

醬油拉麵(650円) 光看這碗麵裡面這些豐富的料，就感覺到店家的誠意
囉。這些料蓋在上面，幾乎都看不見下面的麵條了。去一蘭點一碗最
基本的拉麵，就要價790円了。

醤油ラーメン（650円）この一杯のラーメンを見るだけで、この店の誠意を感じますね。これ

らの具材がトップに乗っており、ほとんど麺が見えません。一蘭で一番基本的なラーメンを

注文すると、790円かかります。

筍乾滷得入味，但是口感仍然清脆好吃。

筍乾の煮物はしっかりと味が染み込んでいますが、食感は依然としてサクサクと美味しいです。

碗裡還有新鮮現燙的青菜，這個應該是芥藍菜，量不少。

ボウルには新鮮な、熱湯でさっと茹でたばかりの青菜がまだあります。これはおそらくカブ

ラ菜で、かなりの量です。

吃拉麵怎能少了大量的蔥花陪伴?這邊用的是小蔥。

ラーメンを食べるときに、たくさんのねぎの輪切りが欠かせません。こちらでは小ねぎを使

用しています。

海苔當然也是不可或缺的角色。

海苔はもちろん欠かせない存在です。

每碗麵還附有半顆糖心蛋，這個我去一蘭吃一顆台幣將近快40元，在
蔵芸直接免費半顆送你吃不加價喔!

一杯のラーメンには、半分の糖心卵がついています。一蘭で1個の糖心卵を食べると、ほぼ40

台湾ドルかかりますが、蔵芸では追加料金なしで半分の糖心卵を無料で提供していますよ！

雖然每碗醬油拉麵只附上一片叉燒，可是大家剛剛看首圖就應該知道
這塊叉燒也不馬虎，足足手掌大小，厚度也直逼5mm。

一杯の醤油ラーメンごとにチャーシューは1枚しか付いていませんが、皆さんはまず最初の写

真を見ただけで、このチャーシューも手のひらサイズで、厚さも約5mmに迫ることを知っているはずです。


拉麵採用的是細麵，比較易於湯汁吸附。

ラーメンに使用されるのは細麺で、スープを吸収しやすいです。

麵條的量很足夠，雖然在口感上我還是喜歡一蘭那種更細的麵，但是
以C/P值來說，蔵芸完勝!因為他的麵也算是好吃，彈牙有勁!

麺の量は十分で、食感では一蘭のようにもっと細い麺が好きですが、コストパフォーマンス

の点では蔵芸が勝っています！なぜなら、彼らの麺も美味しく、食感もしっかりしているからです！

叉燒拉麵(1030円) 你沒看錯，足足四大片叉燒肉擺到碗裡，已經滿到
外面放不進去了。這個碗，沒記錯好像比我剛剛那碗醬油拉麵的還要
來得大。

チャーシューラーメン (1030円) これは見間違いではありません、ボウルには四枚の大きなチ

ャーシューがたっぷりと入っており、外には収まりきりません。このボウル、醤油ラーメン

のボウルよりも大きいように思います。

叉燒看起來像是採用梅花肉製作，有瘦有肥，吃起來不柴不澀，也不
會過油。

叉燒は梅花肉を使用しているように見え、瘦肉と脂肪が均等に配分されており、食べると乾

燥せず、しつこくもなく、過度に油っぽくありません。

吃這塊肉，真的是有夠過癮的啦，C/P值真的高到破表的一家拉麵店。

この肉を食べると、本当に満足感がありますね。このラーメン屋はコストパフォーマンスが

本当に高いです。

湯頭一樣是醬油口味，口感相當濃郁好喝。下次到東京，我再來試試
他們家的味噌跟鹽味。

スープは同じ醤油味で、濃厚で美味しいです。次回東京に行ったら、彼らの味噌と塩味も試

してみます。

把湯全部喝光，再狠狠地大口灌下一杯冰水，世界上最幸福的事情，
莫過於此啊!誰說吃好吃的一定非名店不可，有機會一起來嚐嚐這碗
真正日本人在吃的拉麵吧!

湯をすべて飲み干し、そして氷水を一杯ゴクリと飲む、世界で最も幸せな瞬間ですね！美味

しいものを食べるには有名店に行かなければならないと誰が言うでしょうか？一緒に本物の

日本人が食べるラーメンを味わいましょう！

店家資訊:

ラーメン蔵芸 中野店(島忠ホームズ中野本店)

日本〒164-0014 東京都中野区南台5丁目24−15

+81-3-33803228

營業時間:10:00~20:00

交通手段:

Tokyo Metro 丸之內線方南町駅 步行6分

本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

Simon Lin

現任: 南北貨俱樂部生活誌 部長 窩客島星級窩客 料理教學．自由作家 胖好國際共同創辦人 經歷: 奇摩美食摩人 G+美食精選名人 無名美食王共筆達人 Taipei Walker特約作家 PTT烹飪板(COOKCLUB)板主 貝傳媒澎湖美食專欄作家 friday 購物網 美食料理愛享客 2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家 2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員 2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員 2016 彰化金好禮 評審委員 2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員 2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員 2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員 2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員 2018 彰化金好禮評審委員 2018 雲林十大伴手禮專家評審委員 2018 台中禮好十大伴手禮評審委員