店家資訊:
阿三肉圓
500彰化縣彰化市三民路242號
+886-4-7240095
營業時間:10:30~19:00
公休日:週一或老闆腳痛XD
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:彰化客運 民生國小站
官方FB粉絲團:https://goo.gl/1CR7HO
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說起這家阿三肉圓,冰箱我真的吃到他可以說是一波三折。第一次來
是前些日子到彰化朋友開的音響店換音響,結束後回家想說順便吃個
肉圓,於是朋友就跟我推薦離他音響店不遠的阿三肉圓。
結果到了現場,發現店沒有營業,現場也沒半隻貓,只有一個大大的
公告說:老闆腳受傷,暫時歇業兩週!!!
結果內行的都知道,他後來歇業不只兩週,反正就是很久很久,久到
我都快忘記要去吃了~直到前兩個禮拜,我一個失散多年的好兄弟約
我到彰化吃小吃,他說要吃阿三肉圓,我才知道他們又重新開張囉。
說時遲,那時快,擇期不如撞期,就趕快往彰化去囉。
一到現場發現,眼前所看到的景象跟我第一次完全不同。已經開始營
業是肯定的,而且外帶的人龍還排到馬路上去!!
大家請注意一點,這天是.....
非假日!非假日!非假日!
因為很重要,所以要講三遍,反正生意真的超誇張的好!
入口處一邊是備餐區,餐點籌備跟出餐前的油炸都在這邊完成。
這是還沒炸脆皮的肉圓,其實就跟一般彰化肉圓看起來沒有兩樣。只
是出餐前加熱方式不同,他們用大火高溫油炸,就能製造出脆皮的口
感。而一般我們吃的肉圓,是用低溫豬油來泡熱,口感是Q不會脆。
另外一邊應該就是肉圓的催生之地,製作跟蒸熟都在這邊完成。
內用的話請自行找位置坐,然後再劃單點餐。沒有位置的話,稍微耐
心等候一下,這邊翻桌率也很高,大家吃了就會走。
看牆上掛滿各種獎項,不是金牌就是冠軍。我兄弟也說彰化的肉圓之
王就是阿三肉圓,看來所言不假。
食尚玩家也頒發十大美食英雄匾額,看來真的有一定程度的厲害。店
裡供應的餐點很簡單,就是兩款肉圓+五款湯品,那就來吃吧!
肉圓有分大跟小,除了價錢跟尺寸不一樣之外,其實內容物也大不相同。
小肉圓(40元) 也就是基本款的肉圓,尺寸也較小一點。
按照慣例要先把他拆解一番,只見裡面滿滿的以赤肉塊、筍丁做成的
內餡。他的肉塊是脆口的,完全沒腥味也沒過重的香料味,好吃。
皮剛端上來的時候是脆的,本身的口感也相當Q彈。晶瑩剔透的肉圓
皮,說要難吃到哪邊,真的有限啦!
這是大顆的肉圓(80元),一掰開,可發現裡面的料瞬間好像要滿出來
一樣,整個超級紮實。
除了剛剛基本款肉圓的元素之外,另外還有香菇、蛋黃,還有干貝喔。
接著看到炸鳥蛋,這也太講究了吧!
最後,竟然在肉圓裡面讓我發現第二種肉,沒錯,這是雞肉絲,這裡
面料真的是太誇張的豐富了。這個吃完一顆,我個人就整個飽到天靈
蓋了,不過他真的好吃。因為是脆皮,記得要趁熱快吃,才能嚐到他
最經典的特色口感。
有吃辣的可以淋一點店裡的辣醬,還滿搭肉圓不錯吃。
龍骨隨(40元)
原本以為這款湯是向別人一樣多藥膳呈現,沒想到他們家竟然是把
龍骨髓加雞蛋做成蒸蛋。喝起來清爽不油膩,沒想到骨髓也能這樣
料理,吃起來就像嫩豆腐說。
豬肚湯(40元) 跟龍骨髓一樣作法,真的又顛覆我對豬肚湯的概念!
湯汁清爽,不油不膩,雖然膽固醇爆表,但是實在是很好喝啊!
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本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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