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2018/09/20

[台中火鍋][北區404]【深夜食堂】萬客什鍋 漢口創始總店-瓷盤裝肉質感升級,獨門麻油炸蛋酥脆爆漿~(台中美食 台中旅遊)


萬客什鍋

有時候晚上不知道要吃什麼的時候,總是會下意識地往小火鍋店走去。
基本上我個人是很喜歡喝湯的,尤其在涼涼的深夜哩,能夠來上一口熱
騰騰的湯,其實幸福感不就是如此?



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萬客什鍋

漢口路上的萬客什鍋其實是最早的創始店,我個人在這邊吃火鍋算一算
好像也差不多有將近20年的歷史囉。

萬客什鍋

現在萬客什鍋已經連鎖化了,店裡的裝潢跟我4年前來的時候基本上沒
有什麼改變,因為那時候就是重新裝修過。

萬客什鍋

唯一不同的是牆上的菜單價目表有所更動,品項也比以前多了一點。

萬客什鍋

點餐就畫菜單囉,若干品項還有附圖,點用起來更方便。

萬客什鍋

麻油炸蛋(30元)

萬客什鍋

外皮酥脆,裏頭的蛋黃還會爆漿,沾點胡椒鹽就很好吃囉。

萬客什鍋

沾醬可以自行調整口味,個人喜歡加入大把的蒜泥,吃起來更夠味。

萬客什鍋

菜盤分量多且豐富,然後蔬菜的比例佔得其實很高,沒有像有些店都會
放很多火鍋料。其實像現在菜價這麼貴,到店裡能吃到這種分量的蔬菜,
其實相當划算喔。

萬客什鍋

萬客其實最讓人津津樂道的,我想從以前到現在就是他們家的湯頭好喝
這一塊。以我吃20多年的經驗來看,這家店除了有進步之外,其實沒有
什麼太大的改變。湯頭我覺得在眾家小火鍋中,算是比較夠味的,拿來
泡飯也很好吃。

萬客什鍋

鮮蛤蜊(98元) 個頭適中,點來煉湯的最好食材~

萬客什鍋

透抽(108元) 每份上來有兩尾,108元的價格其實算非常便宜,因為超市
這種大小的一隻也要差不多50元。

萬客什鍋

稍微汆燙個幾十秒,鮮甜的透抽就可以吃囉。透抽這種食材的鮮度要判
斷其實很簡單,只要燙好之後的透抽肉感覺厚實,而且沒有甚麼腥味,
就代表這食材鮮度是夠的。

萬客什鍋

雪紋梅花豬石頭火鍋(238元) 肉片店家會先在石頭鍋裡幫忙爆香炒至半
熟,然後要吃的時候在自己丟入鍋內繼續煮熟。除了肉不一樣之外,其
於部分像菜盤、附餐等都是一樣的。

萬客什鍋

石頭嚴選雪花牛火鍋120g(318元) 說真的店家用瓷盤上肉片,光看感覺就
是爽,雖然這盤子有一個缺角,但仍然不影響爽度。套餐都有肉加倍的
選項,120g的雪花牛肉加倍成為240g只要多118元。

萬客什鍋

肉片下鍋也是輕涮個10秒左右,就是最適合吃的熟度。

萬客什鍋

個人是覺得沾醬或不沾醬都OK啦,然後這天可能胃口比較沒那麼好,
120g的肉我竟然覺得還挺多的,當然一定是錯覺,哈哈~

萬客什鍋

胃口真的不好,因為我幾乎不可能不會把高麗菜清空.....不過整體來說萬
客什鍋在台中小火鍋界算是還不錯吃的,至少湯頭真的是不賴啊!

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店家資訊:

萬客什鍋 漢口創始總店
404台中市北區漢口路四段16號(近中清路一段交叉口)
+886 4-22975686
營業時間:17:00~04:00
公休日:無
付款方式:現金




本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

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