[台中火鍋][北區404]【深夜食堂】萬客什鍋 漢口創始總店-瓷盤裝肉質感升級，獨門麻油炸蛋酥脆爆漿~(台中美食 台中旅遊)

有時候晚上不知道要吃什麼的時候，總是會下意識地往小火鍋店走去。
基本上我個人是很喜歡喝湯的，尤其在涼涼的深夜哩，能夠來上一口熱
騰騰的湯，其實幸福感不就是如此?



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漢口路上的萬客什鍋其實是最早的創始店，我個人在這邊吃火鍋算一算
好像也差不多有將近20年的歷史囉。



現在萬客什鍋已經連鎖化了，店裡的裝潢跟我4年前來的時候基本上沒
有什麼改變，因為那時候就是重新裝修過。



唯一不同的是牆上的菜單價目表有所更動，品項也比以前多了一點。



點餐就畫菜單囉，若干品項還有附圖，點用起來更方便。



麻油炸蛋(30元)



外皮酥脆，裏頭的蛋黃還會爆漿，沾點胡椒鹽就很好吃囉。



沾醬可以自行調整口味，個人喜歡加入大把的蒜泥，吃起來更夠味。



菜盤分量多且豐富，然後蔬菜的比例佔得其實很高，沒有像有些店都會
放很多火鍋料。其實像現在菜價這麼貴，到店裡能吃到這種分量的蔬菜，
其實相當划算喔。



萬客其實最讓人津津樂道的，我想從以前到現在就是他們家的湯頭好喝
這一塊。以我吃20多年的經驗來看，這家店除了有進步之外，其實沒有
什麼太大的改變。湯頭我覺得在眾家小火鍋中，算是比較夠味的，拿來
泡飯也很好吃。



鮮蛤蜊(98元) 個頭適中，點來煉湯的最好食材~



透抽(108元) 每份上來有兩尾，108元的價格其實算非常便宜，因為超市
這種大小的一隻也要差不多50元。



稍微汆燙個幾十秒，鮮甜的透抽就可以吃囉。透抽這種食材的鮮度要判
斷其實很簡單，只要燙好之後的透抽肉感覺厚實，而且沒有甚麼腥味，
就代表這食材鮮度是夠的。



雪紋梅花豬石頭火鍋(238元) 肉片店家會先在石頭鍋裡幫忙爆香炒至半
熟，然後要吃的時候在自己丟入鍋內繼續煮熟。除了肉不一樣之外，其
於部分像菜盤、附餐等都是一樣的。



石頭嚴選雪花牛火鍋120g(318元) 說真的店家用瓷盤上肉片，光看感覺就
是爽，雖然這盤子有一個缺角，但仍然不影響爽度。套餐都有肉加倍的
選項，120g的雪花牛肉加倍成為240g只要多118元。



肉片下鍋也是輕涮個10秒左右，就是最適合吃的熟度。



個人是覺得沾醬或不沾醬都OK啦，然後這天可能胃口比較沒那麼好，
120g的肉我竟然覺得還挺多的，當然一定是錯覺，哈哈~



胃口真的不好，因為我幾乎不可能不會把高麗菜清空.....不過整體來說萬
客什鍋在台中小火鍋界算是還不錯吃的，至少湯頭真的是不賴啊!

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店家資訊:

萬客什鍋 漢口創始總店
404台中市北區漢口路四段16號(近中清路一段交叉口)
+886 4-22975686
營業時間:17:00~04:00
公休日:無
付款方式:現金




本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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