[台中小吃][西區403] 【台中篤行市場】老牌珠麵店-篤行路古早味麵攤推出紅燒牛肉麵囉~(台中美食 台中旅遊)

冰箱我從小在篤行市場長大，從印象中繁華熱鬧還有公車經過的大菜市
場，到現在剩沒幾攤整個沒落的準廢墟，住在這邊真的有那麼一種不勝
唏噓感。雖然菜市場沒落了，但是這周邊形成的小吃聚落，卻沒有因為
這樣而消失。反之，在這邊大部分都是老店，口味品質都有一定的水準，
隨便一家也是30年起跳唷。


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這家位於篤行路189號的老牌(珠)麵店創立於西元1985年，雖然在這條路
上不算最資深的麵店，但也相較不遠了。以前這家麵店沒有特別的店名
讓客人記得，現在可能是年輕一代下來幫忙，才慢慢有一點行銷的影子
出現。



過去這家店賣的是上面價目表的餐點，不外乎就是一些台式的古早麵。
那一些餐點內容，2015年的這篇我曾經介紹過，有興趣請自行參考。



紅燒牛肉麵(小100元) 這回吸引我去的不是他原來的古早味好吃麵，而是
不知道從什麼時候開始，他們也賣牛肉麵了。也就是說在這條路上幾十
年來都只有吳記牛肉麵的狀況，已經被打破，現在想吃牛肉麵又多了一
家可以選擇。



紅燒牛肉採用的是牛腱子肉，厚度切得不會很厚，感覺跟一心牛肉麵的
作法很類似。牛肉雖然不能稱上軟嫩，不過滷得相當入味，口感也不會
過硬。



麵條當然是細麵才是王道，基本上我家這邊的麵店，麵條應該都是跟同
一家拿得比較多。所以好吃的關鍵，就在於煮麵人的技術囉。



紅燒湯頭看起來很濃郁，喝起來也不會覺得太膩，口味沒有看起來那麼
重，基本上就是中規中矩的紅燒湯頭。



本來沒有很餓，結果默默地也是吃到剩下兩口湯。以100元價位來說，這
碗牛肉麵算水準之作了，大家有空可以來嚐嚐。對了，除了湯麵之外，
還可以選擇乾拌麵，甚至牛肉飯、單點滷牛肉店家都有供應唷~

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中部牛肉麵指南地圖版:

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店家資訊:

老牌(珠)麵店
403台中市西區篤行路189號
+886 4-2202-7886
營業時間:10:00~18:00
付款方式:現金 服務費:無
官方FB:https://www.facebook.com/Abeadsplainnoodles




本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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