最近南洋菜在台灣繼泰式、越式料理後，又颳起一陣馬來西亞料理的旋
風。因為早期大量中國移民的關係，其實馬來菜有許多跟我們台灣人的
口味是很吻合的。而其中比較具代表性的料理，我想就非海南雞飯跟肉
骨茶最為大家所熟知。只是在台灣說真的，雖然像海南雞飯這種不是困
難度很高的料理，要吃到道地風味的還真是可遇不可求。
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這家南香海南雞飯位於台中很有名的文青餐廳"昨日花卷"隔壁，前身是
早餐店。有一天開車經過這邊的時候，突然發現早餐店的扛棒不知道何
時悄悄的換上海南雞飯的。只是那次剛好是午休時間所以無法一窺究竟，
碰巧前天跟朋友約吃晚餐，擇期不如撞期就殺過去看看囉。
我們到店比較早，所以是店裡第一桌客人。不過等到我們用餐完畢時，
其實店裡已經客滿，然後還有人在排隊，生意其實還不錯好。
很多人以為這家店就叫海南雞飯其實不對，這家店叫做南香。當天我有
問現場工作人員，他們說是逢甲那邊過來開的，店裡大廚是馬來西亞人。
既然如此，那口味應該跟馬來西亞當地不會相差太遠。對了，跟這家店
有關係的除了逢甲南香之外，還有青島路的圻宏，但圻宏好像是餐廳模
式，價位會稍高一點。(P.S.有網友回報圻宏已收)
店裡有一大桶這種辣醬讓客人自行取用，光看起來就覺得道地。
兩色辣椒加上魚露、檸檬汁等等去調製而成，拿來沾雞肉真的超對味的。
荷包蛋(15元/顆) 熟度可以指定唷~
蝦醬空心菜(100元) 口感有一點點辣，蝦醬的味道也許不是每個人都能
接受，不過在東南亞當地吃到的，就是這個味道呀~
炒粿條(100元) 其實點這道菜的時候有點誤會，我本來以為店裡出的是馬
來西亞的"炒粿角"。後來點完朋友跟我說看名字像是粿仔條才對，我才
恍然大悟自己誤會了。
雖然上桌後真的是粿仔條，跟我原本期待的有點不同。不過神奇的是，
這一盤的風味，竟然讓人越吃越刷嘴。豆芽、碎蛋加上馬來西亞甜醬油
等風味料一起來炒成這盤粿條，雖然初嚐覺得味道偏甜，但吃多卻不會
感到膩口。然後滿滿的鍋氣，吃了真的有點去到東南亞路邊攤的感覺。
海南雞飯(80元) 其實海南雞說穿了就是白斬雞啦，因為當時用的是海南
來的文昌雞得名。另一種說法是當年許多海南人跑船到大馬，因緣際會
把這個海南雞帶過來的。傳統料理的發源，其實也很難說個絕對，大家
就當聽故事吧~
這一家的雞肉火候控制得還不錯，但因為使用的是肉雞，所以雞皮部分
比較沒有那麼Q彈。雞肉部分軟嫩不柴，不過沒有看到馬來甜醬油有點
美中不足，但一份才80元也算不貴。
用煮雞的高湯煮成的雞油飯，採用的是像泰國米的長米，這點有到位。
吸飽雞汁的白米飯單吃就能嚐到雞肉自然的鮮甜味，也可以拌點沾雞的
辣椒一起吃。
馬來風味肉骨茶(小100元) 這一道也是很具代表性的馬來風味料理，但因
為肉骨茶的香料通常都必須從星馬進口，價格也不斐，所以市面上許多
肉骨茶，其實吃起來的風味都不是那麼道地。
他們的肉骨茶有加高麗菜跟金針菇，雖然湯頭多了新鮮蔬菜的鮮甜，但
我個人覺得有點搶了肉骨茶本身的風味。
這樣一餐吃下來差不多花了400元，兩個人還吃得滿撐的，經濟又實惠
的小店，給大家做用餐的參考~吃完飯，可以到隔壁昨日花卷喝一杯我
最愛的咖汽做結尾，也挺不錯喔~
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店家資訊:
南香海南雞飯 馬來風味料理 中美店
403台中市西區中美街397號
+886 4-2326-6828
營業時間:11:30~14:30/17:00~21:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
本文照片以iPhone X拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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