[台中小吃][西區403] 篤行市場口麵攤-台中人的早午餐這樣吃，超過40年的老店就是美味最佳保證!(台中美食 台中旅遊)

台中人真的很愛吃炒麵，除了晚餐、消夜常吃之外，拿來當早餐吃的人
才是真正的普羅大眾。每天清晨剛破曉，其實在台中市的街頭稍微晃一
下，要找到賣炒麵、豬雜湯的店真的不是一件難事。今天要跟大家介紹
這家歷史最少超過四十年，過去篤行市場還很熱鬧時就擺在市場口，所
以我管他叫做篤行市場口麵攤，目前是由第二代的媳婦經營著。



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這一鍋就是利用各式豬雜下去熬出來的大鍋湯，基本上裡面除了大、小
腸之外，像豬血、隔間肉(台中說肝連會很多人聽不懂)、各式丸類等等
也都在鍋裡沸騰翻動著。每種食材，對這鍋湯的鮮美程度都有加分。



其實台中這種炒麵大部分都是像這樣蒸熱沒有過炒，當然有些店家也是
真的用炒的，只是像這種把黃麵蒸熱，再淋上獨家肉燥出餐的居多。這
家麵店的麵我記得以前好像用的比現在粗一點，淋上他們家肉燥醬汁後
吃起來的口感非常滑順。



各式的黑白切滷料，吃早餐也可以吃得很豐盛。



價目表如上圖，基本上就是很平價的消費。





一個人的早午餐，有麵、有湯也有菜，總共加起來130元。



滷大腸(40元) 原本是要點滷大腸頭的，不過老闆娘好像沒有聽到那個頭，
所以端上來是一般的滷大腸。



燙豆芽(30元) 雖然說豆芽菜本身就不貴，但是端上來滿滿一盤看起來還
是覺得相當過癮。



我個人很喜歡吃豆芽菜，淋上肉燥後的豆芽菜，加點烏醋更爽口喔。



炒麵(30元) 這一碗的風味當然不會跟老老闆娘做出來的一模一樣，不過
水準還是相當有的。基本上他加的肉燥是不會太油膩，吃起來爽口。



雖說在台中吃炒麵就是要加東泉，不過我個人其實更偏好這種傳統辣椒
醬。當然大量的胡椒粉，也是一定會加的，純個人口味。



粉腸湯(35元) 其實每次來這邊喝湯，差不多不是大腸就是粉腸。今天既
然已經剪了滷大腸，那湯就改吃粉腸湯吧。



粉腸新鮮有彈性，吃起來一點腥味都沒有。其實吃粉腸最怕吃到苦苦的
那種，其實苦味來源是膽汁。如果大家看到粉腸裡面有帶黃黃的顏色，
那就是膽汁汙染，保證苦。



來這家用餐，幾乎每次都是掃盤吃光，沒有一次例外的情形。老麵攤已
經從市場口搬到日進街現址很久了，如果想要懷念一下，記得不要看到
市場口沒有就走囉~

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店家資訊:

篤行市場口麵攤
403台中市西區日進街63號
營業時間:06:00~13:00
付款方式:現金





本文照片以iPhone X拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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