![豚博士00.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4321/36152397875_6833f3821a.jpg)
來到韓國,有許多東西是必吃的,例如這次旅程的主題炸雞就很有代表
性。除了炸雞之外,十幾年來在韓國也流行吃起烤腸。這裡指的烤腸可
不是烤香腸,而是生鮮的豬腸或牛腸直接上架烤。在大邱這邊,甚至還
發展出整條都在賣烤腸的一條街,也就是本文要帶大家來看的這條叫做
安吉郎烤腸街(안지랑곱창거리)。這是冰箱韓國食記首發文,有史以來
第一篇,有機會按個讚鼓勵一下啊!!
![豚博士01.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4323/36019986231_aae1b49fff.jpg)
一般自助旅行要來這邊,應該都會從安吉郎車站那一頭過來。由於我們
在韓國有專車接送踏點,所以我們從烤腸街的另一頭進去,方向不一樣,
先跟大家說明一下。
![豚博士02.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4318/35313669134_b70d15624c.jpg)
大家看到這入口的招牌,上面有用中、日、英、韓文,歡迎大家來到大
邱的安吉郎烤腸街。
![豚博士04.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4330/35345966873_f75fc1680d.jpg)
走著走著,果然馬路兩邊真的出現一整排的烤腸店,坦白說實在是很給
他壯觀啊。因為我們吃飯的豚博士,地點離入口處比較近,所以整條路
幾乎才走一小段。回家查Google地圖看街景,才知道前段那邊的店家更
多,多到嚇死人。雖然整條街都在賣烤腸,但是聽說每一家的定價都一
樣,所以遊客到這邊不用擔心被敲竹槓。而店家生意要好的話,也各憑
本事。用料新鮮實在,好吃客人自然絡繹不絕上門。
![豚博士05.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4293/35345968823_f587493144.jpg)
我們用餐的豚博士烤腸店,這家店聽說是以獨家鳳梨醃漬大腸得名。好
像是很有名的店,因為隔壁烤腸店其實都沒啥客人,這家卻客滿。
![豚博士08.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4302/35762106390_df620398ba.jpg)
門口等候區,有價目表可以參考,當然我一定看不懂~~XD
![豚博士09.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4330/36152409875_e936cc8005.jpg)
烤腸店裡面就長這樣子,基本上以四個人一桌來用餐是最剛好。
![豚博士10.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4323/35762109420_74fa5f9ddb.jpg)
當天也有人在這邊慶生啊,顧客裡面幾乎都是年輕人,誰說老人家才會
吃內臟咧?
![豚博士11.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4300/36152414225_a70d85f150.jpg)
又是一張看不懂的價目表,大家可以參考一下。
![豚博士16.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4294/36152422025_8163e046de.jpg)
![豚博士12.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4330/36152415865_9067668514.jpg)
![豚博士13.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4300/36152417605_79c8a4a983.jpg)
![豚博士14.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4298/35984889092_d4ee1118ed.jpg)
我們今天吃的套餐定價27000韓元,基本為四人份。
![豚博士15.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4302/36020025111_5b7f9c366a.jpg)
這家店烤肉用的是瓦斯爐,聽說也有使用炭爐的,味道應該更棒!
![豚博士17.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4295/35313689464_3e078ef079.jpg)
吃烤腸的配菜,其實看了一下,跟我們吃韓國烤肉會搭配的東西都差不
多。其中畫面又下方那個醃蘿蔔,真的超好吃,這些都無限量供應喔。
![豚博士19.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4327/36020043321_53146e58df.jpg)
吃燒肉怎能少了蒜頭?這邊當然有,還幫你剝皮剝好了。
![豚博士20.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4323/36113504996_a0dd858d17.jpg)
豆腐鍋
![豚博士21.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4309/35313699234_d0362b9e3b.jpg)
蒸蛋我個人認為也是很具代表性的韓國菜,他的特色就是剛蒸好的時候,
整個會膨脹起來。
![豚博士22.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4293/36152434725_e53197d7f5.jpg)
這東西建議大家一定要趁他還篷篷的時候吃最美味,等他消風再吃,味
道跟口感就沒有那麼好了。吃的時候請小心燙口,真的很燙!!!
![豚博士23.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4311/35345997583_75380d0b9d.jpg)
這應該是韓國有名的辛拉麵吧?好像也可以一直續一直續,續到你吃不下
為止,這就是韓國餐廳的特色,小菜跟主食讓你吃免驚。
![豚博士24.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4322/36113510306_a3a150ddfd.jpg)
非常粗的大腸頭,內臟的食材還是生的時候,看起來實在是不怎麼討喜。
![豚博士25.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4306/36113512206_63d0788022.jpg)
雞胗沒有幾塊,應該是點綴用。
![豚博士26.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4304/36152443905_df616a9d4d.jpg)
雞心跟雞胗的角色,應該是演一樣的。
![豚博士27.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4326/35762139150_85644a529d.jpg)
調味豬大腸,可能很多人會說這是小腸,不過我很確定他就是一般的豬
大腸,因為小腸沒有這麼粗,顏色也不同!
![豚博士28.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4317/36152447405_7d459f20ca.jpg)
先開火,然後把大腸頭表面先烤成金黃色。跟剛剛還沒烤之前比起來,
這個大腸頭隨著燒烤時間的累積,也開始呈現越來越好吃的樣子。
![豚博士29.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4309/35762141310_40c3ccd94b.jpg)
烤得差不多時,工作人員會用剪刀幫客人把大腸頭剪成適口大小,然後
繼續烤沒烤到的切面及內側部分。
![豚博士30.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4298/36113525136_3ee6351b9e.jpg)
建議大家把這大腸頭烤久一點,不然這種單一食材吃到後來會很膩。
![豚博士31.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4316/36152453915_9d23a7942a.jpg)
接著就可以放上剛剛看到的調味大腸, 整個石材在烤盤上慢慢烤,人就
聊天喝酒打屁,喝點配點真愜意。聽說以前在韓國,這種內臟類只有年
長惜福的人會去吃他。不過自從這種烤腸的吃法流行之後,現在年輕人
反而會來這邊喝酒聚會打牙祭。
![豚博士32.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4291/35984909862_2f19eff675.jpg)
來到韓國,怎能不點個豬五花肉來烤咧?
![豚博士33.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4317/36152456985_d96eaf5bef.jpg)
這個就是真正原版的韓國烤豬五花,韓豬我個人也是第一次嘗到。看這
豬肉,其實肥瘦比例還算均勻。
![豚博士34.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4316/36020088641_3c09368d8e.jpg)
反正來這邊都不用我們動手做,盡心盡責的地陪都會幫我們處理好,只
要張嘴吃肉、大口喝酒就好。豬肉的熟度看個人喜好,我會建議大家也
是把他稍微烤酥一點,這樣除了口感好,也能去掉多餘油脂。
![豚博士35.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4310/35984916532_496f8e2a6e.jpg)
這個聽說也是店家獨特的沾醬吃法,烤腸先沾辣醬再沾美乃滋吃。辣椒
的辣配上美乃滋的微酸,還真有那麼一點解油膩,及增加風味的效果。
![豚博士36.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4321/35762149310_03f88d7308.jpg)
這台機器是三合一咖啡機,聽說現在韓國人很流行飯後來一杯咖啡,所
以許多餐廳幾乎都有放一台這個,給客人免費使用。
![豚博士37.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4313/35346020713_edda9f4a66.jpg)
吃飽飽來一杯咖啡做結尾,其實也挺不賴的。至於用餐價位,平均一人
大約是在8000韓元,折合台幣差不多200元左右,其實滿便宜的說。
![豚博士07.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4309/35762105180_d126ef0cf2.jpg)
等我們吃完天色也暗了,這是豚博士晚上店門口的樣子。其實我很欣賞
他們這種一起把餅做大,不惡性競爭,要賺錢就各憑本事的精神。不像
台灣人都是一窩蜂,生意不好就削價競爭,搞到後來全盤皆輸。像之前
到處有人開夜市,現在也都差不多倒光光,就是血淋淋的例子。
![豚博士06.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4319/35762103660_f35ae903f5.jpg)
不知道是非假日還是天氣實在太熱(大邱當天最高溫38度C)?這天晚上的
烤腸街有點冷清。如果氣溫再稍微低個10度C,坐在路邊跟三五好友一
起喝啤酒吃烤腸,一定相當過癮呀!
台灣燒肉同好會俱樂部,歡迎加入:https://www.facebook.com/groups/bbqtw/
![getImage.jpg](https://farm5.static.flickr.com/4325/35324278513_fc588793ec.jpg)
樂遊大邱必備最新寶典指南-搭地鐵玩遍大邱(附安東‧慶州‧浦項‧海印寺)
這邊有賣 http://www.books.com.tw/products/0010752241?loc=P_002_012
|
店家資訊:
豚博士(돈박사)
대구시 남구 대명로36길 79-1
(053)624-1855
(地圖打卡點尚未設置完成,待審核通過後會修正,不便之處,還請多多包涵!)
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!
本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
0 留言:
張貼留言
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!