![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4916/32519321498_50f87a69cc.jpg)
說起海南雞,大家馬上會聯想到是星馬最具代表性的料理之一。只是在
台灣想要吃到最道地的海南雞飯,難度其實不低,因為味道都不是很道
地。之前在中友的新加坡料裡展,發現來自新加坡的名店海記有設攤,
當時他們加的海南雞跟招牌醬油雞的口感,讓我相當的驚豔。尤其是他
們家雞飯之好吃,真的讓我非常難忘。我記得那時,還推薦了許多朋友
去吃,吃過的都說讚唷。
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![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4833/44574412390_40a3b5f157.jpg)
原本以為展覽完畢就無緣在台灣吃到,結果前陣子在去胖大爺公益爺上
班的途中,突然發現海記的招牌在公益路上悄悄掛上了。這樣說來,就
代表海記已經正式在台灣展店,而且一號店就坐落在我們台中唷。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4865/32519321258_d34baf0959.jpg)
擇期不如撞期,趁試營運還沒有很多人知道的情況下,趕快先來一吃為
快,不然之後生意好可能就得排隊囉。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4885/44574412210_5571a02c85.jpg)
除了海南雞外,其實海記最招牌的就是這個醬油雞。傳承60年的風味,
台中店由第三代傳人親自監督製作。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4905/32519321058_99d5216c17.jpg)
現場除了雞之外,也看到叉燒跟燒肉,感覺都相當有水準。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4869/31451966737_d3ed12abbf.jpg)
全新裝修的店面,看起來用餐環境明亮又舒適。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4826/44574412040_970bd3eae6.jpg)
比起之前在中友百貨的新加坡食品展,海記登陸台灣的正式菜單,又多
了許多之前沒有看過的菜色,當然這些菜色,一樣是主廚從新加坡過來
的獨家配方,然後融合在地新鮮食材製作,有機會去新加坡可以到海記
本店品嚐,我個人覺得風味位應該是是八九不離十。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4891/31451966377_4857d57989.jpg)
餐具、醬料、湯品採自助式,有需要請自行拿取。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4884/32519320568_a59ec1a43d.jpg)
免費雞湯無限喝到飽,這雞湯喝起來很濃郁。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4869/31451966177_e96dbc7c70.jpg)
自製招牌醬料三款,有吃辣的絕對不能錯過店裡的特製辣醬。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4865/32519320318_3e1ec7d774.jpg)
甜醬油、蔥薑醬、薑蒜醬已級特製辣醬,吃海南雞這類就是要這樣沾才
道地。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4896/31451965877_1bd0676fa5.jpg)
醬油雞飯(160元) 呈現方式跟之前在中友新加坡展吃到的一模一樣,只是
價格略有下修20元,親民不少。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4861/32519320058_97bee3c9be.jpg)
配菜炸雲吞也很特別,酥酥脆脆的口感當零食也很好吃。單點的話40元
一份,就可以吃到爽。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4910/31451965527_a731ff7d7e.jpg)
十全醬汁豆芽(40元) 道地新加坡風味,除了豆芽以外,裡面還有魷魚喔。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4817/32519319858_314ffcd0a2.jpg)
叉燒燒肉雙拼(150元) 雖然是新加坡餐廳,不過店裡的燒臘也是相當厲害
的唷。這是因為地理位置的關係,許多移民到馬來西亞這邊的中國人,
大部分以廣東人居多,自然廣東最有名的燒臘,也會出現在星馬地區。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4904/31451965297_797c27d2ba.jpg)
燒肉雖然看起來很肥,不過入口即化的口感,一點都不輸五星級飯店端
出來的作品。皮酥肉嫩,加點蔥薑醬味道會更好。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4821/32519319608_8c02b35075.jpg)
至於叉燒的水準就更不用說了,不只味道鹹甜適中,肥而不膩很刷嘴。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4918/32519319528_50ca130152.jpg)
鹹魚蒸肉餅(60元) 這也是相當有名的廣東菜之一,以60元的價位來說,
我覺得這一道的水準相當不錯,很下飯。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4827/31451964927_884dda1e61.jpg)
泰式炸豆腐(60元)
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4837/32519319338_86f7120ac2.jpg)
雞味泰國香米飯(30元) 也就是套餐裡附的飯,說真的我很少吃飯的人,
但這個雞飯真的是我在台灣吃過相關產品裡可以算是TOP的。利用煮雞
的雞汁下去炊出來的飯,粒粒分明的飯,每科都吸飽了滿滿的雞汁,吃
在嘴裡越嚼越香,單吃就很棒了。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4864/31451964827_3fe579ec19.jpg)
雞叉燒燒肉三拼(200元) 想一次吃到店裡招牌肉品,那就來一份三拼飯是
最方便的選擇。
![海記醬油雞](https://farm5.staticflickr.com/4857/31451964687_8cd756a799.jpg)
好不好吃?看我們幾乎把桌上的東西都掃光光,我想也不必泰著墨在這,
有圖有證據,吃了就知道,所以大家趕快趁現在試營運期間快去嘗鮮吧!
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店家資訊:
海記醬油雞(海南雞)飯
408台中市南屯區公益路二段116號
04-2326-2323
營業時間:11:00~21:00
公休日:無
付款方式:現金
服務費:無
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/haikeetaiwan
本文照片以iPhone X拍攝
作者:
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