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2020/12/10

[台中小吃][中區400] 其實好好賣豆腐就好了說-潭子臭豆腐(台中美食 台中旅遊)




潭子臭豆腐

很多東西一旦走了味,想要追回真的很難,再加上老闆也壓根不想回味,就又更
難。潭子臭豆腐是我們台中中華夜市賣臭豆腐的指標店,獨特的兩鍋炸法,記得
過去中華路人聲鼎沸時可是一位難求。還記得以前他們家的臭豆腐好厚一塊,炸
得外酥內嫩,剛起鍋時咬下去會噴汁,不小心還會燙到嘴。這時候再來杯冰涼的
生啤酒,真是人生一大享受。



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潭子臭豆腐

原本在民族路轉角擺攤的他們,因為後方空地要蓋房的關係,只好搬遷到目前店
面現址繼續營業。搬遷後一開始就取消販賣生啤酒,雖然可惜,但現在社會提倡
酒後不開車也可以理解。那時候好像還有免費的湯可以喝,檸檬水目前還有供應,
大家可以參考這篇。這回再去,已經取消免費例湯,但多了幾款燉湯跟麵線糊。
既來之、則吃之,當吃貨不就是這樣?

潭子臭豆腐

除了臭豆腐之外,新朋友麵線糊就來一碗認識一下。其實說真的我到現在還是
很納悶,為什麼臭豆腐跟麵線糊總是綁在一起?連這種原本沒有麵線糊的老店也
跟著開始有這品項,哈哈!

潭子臭豆腐

臭豆腐(50元) 自從漲到50元之後,多年來也沒再漲價過,一份有五片算是行情
價,不過配菜醬料跟別人比感覺會比較虛一點。炸好的臭豆腐中間挖一個洞是
我們台中的特色,然後再往洞裡塞進配料醬汁,然後一口吃下去真的超爽。店
家標榜兩鍋炸是希望達到外酥內嫩的目標,我小時候吃到的版本因為豆腐比較
厚,真的口感就像那樣。只是後來豆腐變薄了,雖然香酥依舊,但是吃起來卻
會變成滿嘴油,很膩口,然後醬汁味道淡也蓋不住油膩。

潭子臭豆腐

不過這個自然發酵的酸高麗菜,店家還是很堅持。說真的也許很多人覺得這個
配菜很弱,但如果我還會走進去吃,其實這個東西才是原因,因為豆腐我已經
打槍了,但是酸高麗菜真的沒人敢這樣耗時去製作。

潭子臭豆腐

干貝麵線糊(50元) 接下來就來看這家店最新產品麵線糊,他們有賣清麵線跟綜
合口味,那就來碗有肉羹有大腸的綜合!店家標榜有放干貝,很高檔的感覺!

潭子臭豆腐

肉羹是赤肉羹,大腸有先滷過,基本上還算真材實料。只是這個麵線糊的部分我
真的吃不出來他是麵線糊,味道實在太淡了,很像在吃醬糊。

潭子臭豆腐

湯底真的有放干貝,不過個人覺得只是畫蛇添足,因對這碗麵線糊的加分一點
影響都沒有。建議老闆桌上除了黑醋之外,再多放一罐胡椒粉以及非臭豆腐用
的辣椒給客人自己做調整,我想風味會改善,至少是客人自己調的。50元是真
的不貴,但是滋味真的在麵線糊界來說,還有很大的進步空間說。
很懷念以前在轉角有生啤酒的年代,這也是為何我們一群人有辦法在臭豆腐店
吃1800元的理由,當時一碗牛肉麵才75元,哈哈哈哈!



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店家資訊:

潭子臭豆腐
400台中市中區中華路一段81號
+886422292507
營業時間:14:00~01:00
公休日:無



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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
Walkerland窩客島星級窩客
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