[台南牛肉麵][鹽水737] 俗各大碗，味道還真不賴-阿莊牛肉麵(台南美食 台南旅遊)

因為疫情的關係，已經連續10年沒有缺席過鹽水蜂炮的我，前些日子到台南特別

回家跟長官們請示明年告假獲准，也順便確認一下這家多年前吃過的牛肉麵店是

否還健在?一家挺不錯的鄉下小店，價格實惠味道也不錯，那就看我娓娓道來吧!



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會找到這家阿莊牛肉麵，當然是某年元宵節到鹽水"上班"前補充體力的一餐。依

稀記得拿念這家店應該是剛開不久，畢竟鹽水不大，每年都去的我看到新開的店

總是印象特別深刻。

雖然愛吃牛肉麵的我是衝著牛肉麵進店的，不過看他們其他餐點好像也不少，而

且價格都不貴，那就等等好好參考一下菜單囉。



用餐環境簡單大方，那時候去是冬天，不知道夏天有沒有冷氣吹?



點參請劃單，老闆娘感覺是越南外配，其實越南人煮牛肉也滿厲害的。



因為晚上推神轎是體力活，所以每年這一餐都是幾乎自己平常的兩倍量在吃。基

本上下一餐要吃到，應該是12個小時以後了。

滷牛肚(60元)



皮蛋豆腐(35元) 皮蛋豆腐是小菜裡的安全牌，要吃到難吃的也很不容易。這家的

做法很簡單，只有加蔥花沒有放柴魚，醬油也不是醬油膏，走簡單路線。



燙青菜(25元) 燙青菜淋上特製肉燥，有趣的是這家的肉燥裡面有加豆干。



榨菜肉絲乾麵(50元) 榨菜肉絲乾麵我個人曾經吃過幾次，基本上這碗麵要好吃，

上面的澆頭是靈魂。



說是肉絲，我個人覺得好像比較像肉塊。坦白說麵裡的料真的超級多的，我記得

那天麵條吃完了之後，碗裡還剩下一大堆料。不過肉燥裡面加碎豆干，我個人覺

得除了增加飽足感之外，好像意義不大，因為都沒有入味。



牛肉湯(60元) 因為點乾麵吃，但有牛肉湯怎可能錯過他咧?



牛肉採用的是牛腱肉，半筋半肉的口感，味道濃郁而不膩。紅燒湯頭喝起來是以

中藥及香料打底，牛油的香氣很濃烈，喝起來口感還不賴很順口。這樣一碗60元

的價位也挺合理，好幾年過去了這家店還健在，想必一定在鹽水也站穩囉~

菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!

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店家資訊:

鹽水阿莊牛肉麵
737台南市鹽水區清泉路31號
+88666528881
營業時間:10:00~14:00/17:00~20:30
公休日:週日


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本文照片以iPhone X拍攝
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