聞香下馬是我發現這家店的最佳寫照，原本跟友人買完海鮮從龍鳳港往公館方
向訪店，途經台一線後龍段突然路邊一個牛肉麵店招牌閃過，兩個人話不說立
即在前方路口迴轉返回。當車一到店門一下車，當聞到空氣中瀰漫著一股濃郁
的牛肉湯香氣時，我們就知道這個迴轉是值得的。
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這家林家牛肉麵相信不是後龍在地人的應該很少人知道，因為這家店並沒有出
店門口右邊是廚房料理區，找資料的時候發現苗栗後龍這邊好多麵店其實配置都
麵熟得差不多時，店家會另起一個白水鍋燙青菜來加到麵哩，說真的還挺厚工
店家自製辣油香氣十足，味道只要加點甜麵醬，基本上就跟維力炸醬一模一 樣，
牛肉麵(120元) 相信許多人對於紅燒牛肉麵跟原汁牛肉麵的差別很不解，其實說
牛肉的部分吃起來還滿軟的，因為採用台灣牛，所以纖維會比進口牛肉稍粗一
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這家林家牛肉麵相信不是後龍在地人的應該很少人知道，因為這家店並沒有出
現在Google Map上面(我設定了幾次都沒有通過審核，可能因為台灣鄉下地址谷
歌團隊看不懂唄~) 基本上這家店就位於台一線109.5KM南下車道旁，網路上FB
顯示119.5KM是錯誤的。差了10公里，想找也找不到!
店門口右邊是廚房料理區，找資料的時候發現苗栗後龍這邊好多麵店其實配置都
一模一樣。
店裡供應的餐點很簡單，除了肉燥麵之外全部都是牛肉麵相關。
店內用餐區在後面，全滿約可以幾個25~30人左右。雖然已近打烊時間，裡面的
店裡供應的餐點很簡單，除了肉燥麵之外全部都是牛肉麵相關。
店內用餐區在後面，全滿約可以幾個25~30人左右。雖然已近打烊時間，裡面的
食客還是不少。這天不是假日，看來應該都是熟門熟路的在地客居多。
店內煮麵的方式有點顛覆我對麵店的印象，他們加不是像一般麵店有一鍋水專門
煮麵，而是直接將生麵條丟到牛肉湯裏頭去煮。
麵熟得差不多時，店家會另起一個白水鍋燙青菜來加到麵哩，說真的還挺厚工
的。其實看他們這樣煮麵，直覺這根本就是泡麵的煮法呀!!!!!
除了牛肉麵之外，店內的滷味看起來也感覺相當厲害。滷味是屬於眷村風格的
除了牛肉麵之外，店內的滷味看起來也感覺相當厲害。滷味是屬於眷村風格的
冷滷，品項也挺多選擇性。
店家自製辣油香氣十足，味道只要加點甜麵醬，基本上就跟維力炸醬一模一 樣，
直接拌麵就很好吃了，很多客人吃完麵還會另外外帶整罐帶回家。
因為是臨時起意迴轉想要試味道，所以只點了一碗小碗的牛肉麵+滷菜一起分著
因為是臨時起意迴轉想要試味道，所以只點了一碗小碗的牛肉麵+滷菜一起分著
吃。對了，這家店址營業到晚上七點，我們到的時候已經六點四十幾分，還好有
吃到當天最後一碗牛肉麵!
自選滷味單價不知道多少?不過這樣一大盤只要230元，有便宜到。
不知道單價多少錢的滷牛肚?不過這牛肚第一處理得很乾淨，吃不到啥異味。
自選滷味單價不知道多少?不過這樣一大盤只要230元，有便宜到。
不知道單價多少錢的滷牛肚?不過這牛肚第一處理得很乾淨，吃不到啥異味。
再者就是魯的火候恰到好處，因為我超怕吃起來軟軟爛爛的牛肚，這家有脆喔
且入味~粉腸的表現也有相當水準，用料新鮮我想也是好吃的關鍵之一。
再來看這個滷大腸，其實要看一家店滷味功夫到不到位，看這滷大腸也可以當
再來看這個滷大腸，其實要看一家店滷味功夫到不到位，看這滷大腸也可以當
指標。滷大腸除了事先清潔處理的手續相當重要之外，因為大腸本身沒有任何
風味，所以那一鍋滷汁就是靈魂關鍵所在。這個大腸滷得入味，口感卻不會讓
人感到過爛，不錯吃。
牛肉麵(120元) 相信許多人對於紅燒牛肉麵跟原汁牛肉麵的差別很不解，其實說
真的在一開始對冰箱我來說也是滿頭問號。雖然沒有很認真去考究，但多年吃
牛肉麵下來的經驗，卻也讓自己無師自通箇中奧妙所在。所味紅燒湯頭，就是
以紅燒牛肉的滷汁兌上大骨湯(牛骨或豬骨)而成。相對的所謂原汁，就是直接
以燒牛肉的湯汁來做為湯底。
店家標榜使用的是台灣牛肉，因為近打烊時間，也真的看到店家拿出三大包切
好的牛肉在退冰，應該是準備下一個營業日的扣打要用。
牛肉的部分吃起來還滿軟的，因為採用台灣牛，所以纖維會比進口牛肉稍粗一
點，不過不影響口感。原汁湯頭部分因為直接將麵條在湯裡煮熟，所以口感會
比一般牛肉麵的湯來得比較有濃稠感。湯頭部分可以喝到店家利用大量牛肉所
熬煮出的精華肉汁感，我看友人分享說這家是沙茶口味湯頭其實有誤，會有那
樣的認知應該是因為那一碗濃稠的原汁湯頭所致。
麵條部分是常見牛肉麵會用略粗的扁麵條，雖然個人還是鍾情細麵條吃起來比
較有麵香，不過這家店的麵條口感相當彈牙有勁，感覺拿來做乾拌麵也會不錯
吃喔~歪打正著找到的一家店，後來發現後龍地區好像不只這一家牛肉麵屌，
很像還有其他好多家看起來也很厲害，就找時間慢慢地去探訪再跟大家分享囉~
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!
店家資訊:
林家牛肉麵
356苗栗縣後龍鎮中華路下浮尾135號(台一線109.5K旁邊)
+88637720143
菜單品項價格如因物價波動等因素有做調整，以店家公布為主，僅供參考!
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店家資訊:
林家牛肉麵
356苗栗縣後龍鎮中華路下浮尾135號(台一線109.5K旁邊)
+88637720143
營業時間:09:00~19:00
公休日:週日
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作者:
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是沙茶加八角沒錯啊
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