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2015/05/13

[台北海產][中山104] 台南三哥海產 一年四季都可以吃到美味的處女蟳~(台北美食 台北旅遊 台北中式 在地人也愛吃)


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最近常常上台北所以口福還不錯,記得前陣子才聽大哥大姐說台北這家
台南三哥東西超好吃,沒想到過沒多久就被人家帶到裡面坐下來了,真
是超幸運的,不然說真的要我一個人走進去吃好像也很奇怪XD

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餐廳就位於吉林路上,靠近民權東路這,附近看起來高檔餐廳好像不少。
如果要搭捷運,就搭到捷運行天宮站,經過松江市場之後即可到達。

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門口三個處女蟳三個大字,很明顯的就是告訴大家我們家招牌料理就是
這一味啦!!!

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因為是別人作東所以也不好意思到處亂看,不過稍微瞄了一下廚房前的
冰廚,一尾尾汆燙好的新鮮中捲在裡面排排坐,愛吃海鮮的冰箱真的口
水都快流下來了,但今天是客人要含蓄一點~~(趕快擦口水)

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一開始的小菜有三樣,小黃瓜淋上麻醬吃起來爽脆香醇。

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炸花生的品質也很好,吃起來不油不膩,口感也很脆口。

台南三哥海產06.jpg

不過這個鹹蚋仔我個人吃了就覺得普普,肉縮水太嚴重,可能他們是用
冷凍法讓蜆殼打開的原因所致。

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鮭魚生魚片一上桌也沒甚麼特別裝飾,唯一給人的第一印象就是好大塊。

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鮭魚的新鮮程度當然沒話說,油脂含量也恰到好處,唯一的缺點是沒有
完全退冰,中間吃起來還是有點凍的口感。

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白灼蝦這個就不用說了,不夠新鮮我想以沒人敢這樣料理。

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接ˋ下來這款鯊魚煙我個人覺得相當可口,應該也是新鮮的關係吧?他們
家的鯊魚煙的魚肚部份吃起來非常有口感,不會爛爛軟軟的,煙燻的風
味也很到味。

台南三哥海產11.jpg

魚肉部分也不會吃起來有爛爛的口感,真的是不錯品質的沙魚煙。

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接下來這一鍋聽說也是來這邊必點的,叫做旗魚芋頭米粉。

台南三哥海產13.jpg

選用當日最新鮮的旗魚肉下去熬煮,高湯部分喝起來清甜可口,米粉放
在裡面西寶當湯汁的口感最棒。

台南三哥海產14.jpg

當然裡面的芋頭也不能錯過喔,因為先炸過定型,所以在湯裡煮也不容
易散掉。

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白斬雞是利用體型最大的,沒意外應該是閹雞,因為真的好大隻,這樣
一盤才半隻。

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主好的雞皮呈漂亮的黃色,質地Q彈,吃起來不油膩。

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雞肉部分質地紮實,不沾醬吃起來可以吃到雞肉本身的甜味,這是新鮮
雞肉最明顯的特徵。

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店裡的香腸跟墨魚香腸也是必點招牌,尤其是墨魚香腸吃起來鮮甜美味,
我個人還滿推的。

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這麼大一尾的馬頭魚本來就不常見,新鮮馬頭魚拿來乾煎沾胡椒鹽吃不
但對味,也最能吃到魚肉本身的天然滋味。

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馬頭魚本身肉質比較鬆散細緻,也因此口感佳,不過乾煎的調理過程卻
需要技巧,所以乾煎馬頭魚幾乎看不到整隻連皮煎得完整不破皮的。台
南三哥這隻魚的賣相算是處理得相當不錯了,火候也恰到好處,很香。

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這一道炸燒肉還沒上桌時同桌之前吃過的朋友就一直在嚷嚷說要吃,一
上桌,切成大片的視覺效果果然讚。

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有別於一班燒肉都是用五花肉,台南三哥這塊肉看起來瘦肉的成分比例
比較多。肉質不乾不澀帶咬勁,醃料都有入道肉心,惟表皮麵衣部分可
能因為醃料帶糖分,所以有點焦化,吃起來微苦是一敗筆。

台南三哥海產23.jpg

最後壓軸的就是台南三哥最有名的處女蟳囉,這天作東的大哥一次點了
三隻,聽說每隻要價1200大洋,真是大手筆啊!!!

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所謂處女蟳飽含膏就是還沒有交配過的紅蟳,吃的是蟹膏,跟紅蟳吃的
是橘色的蛋不一樣。

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雖然現在不是季節,不過一翻開台南三哥的處女蟳一樣有飽滿的蟹膏,
真的吃了讓人痛風指數瞬間破表,不過真好吃~XD

台南三哥海產26.jpg

吃完處女蟳,當然還要來盤青菜解除一下心理的罪惡感,燙地瓜葉就是
非常健康的選項。

台南三哥海產27.jpg

燙好的地瓜葉只淋上特製的蒜蓉醬油調味,吃起來帶點蒜香,更因為使
用的不是醬油膏,所以口感特別清新尾韻不拖泥帶水~

真的謝謝張大哥百忙之中還作東請我們這些小朋友吃好料,果然百聞不如
一見的老饕專門店,推薦給愛吃海鮮的大家喔~



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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

台南三哥海產
104台北市中山區吉林路286號
+886-2-25676130
營業時間:10:00~22:30
付款方式:現金
交通方式:捷運行天宮站步行約10分鐘




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經歷:

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無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
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2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
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