最近常常上台北所以口福還不錯,記得前陣子才聽大哥大姐說台北這家
台南三哥東西超好吃,沒想到過沒多久就被人家帶到裡面坐下來了,真
是超幸運的,不然說真的要我一個人走進去吃好像也很奇怪XD
餐廳就位於吉林路上,靠近民權東路這,附近看起來高檔餐廳好像不少。
如果要搭捷運,就搭到捷運行天宮站,經過松江市場之後即可到達。
門口三個處女蟳三個大字,很明顯的就是告訴大家我們家招牌料理就是
這一味啦!!!
因為是別人作東所以也不好意思到處亂看,不過稍微瞄了一下廚房前的
冰廚,一尾尾汆燙好的新鮮中捲在裡面排排坐,愛吃海鮮的冰箱真的口
水都快流下來了,但今天是客人要含蓄一點~~(趕快擦口水)
一開始的小菜有三樣,小黃瓜淋上麻醬吃起來爽脆香醇。
炸花生的品質也很好,吃起來不油不膩,口感也很脆口。
不過這個鹹蚋仔我個人吃了就覺得普普,肉縮水太嚴重,可能他們是用
冷凍法讓蜆殼打開的原因所致。
鮭魚生魚片一上桌也沒甚麼特別裝飾,唯一給人的第一印象就是好大塊。
鮭魚的新鮮程度當然沒話說,油脂含量也恰到好處,唯一的缺點是沒有
完全退冰,中間吃起來還是有點凍的口感。
白灼蝦這個就不用說了,不夠新鮮我想以沒人敢這樣料理。
接ˋ下來這款鯊魚煙我個人覺得相當可口,應該也是新鮮的關係吧?他們
家的鯊魚煙的魚肚部份吃起來非常有口感,不會爛爛軟軟的,煙燻的風
味也很到味。
魚肉部分也不會吃起來有爛爛的口感,真的是不錯品質的沙魚煙。
接下來這一鍋聽說也是來這邊必點的,叫做旗魚芋頭米粉。
選用當日最新鮮的旗魚肉下去熬煮,高湯部分喝起來清甜可口,米粉放
在裡面西寶當湯汁的口感最棒。
當然裡面的芋頭也不能錯過喔,因為先炸過定型,所以在湯裡煮也不容
易散掉。
白斬雞是利用體型最大的,沒意外應該是閹雞,因為真的好大隻,這樣
一盤才半隻。
主好的雞皮呈漂亮的黃色,質地Q彈,吃起來不油膩。
雞肉部分質地紮實,不沾醬吃起來可以吃到雞肉本身的甜味,這是新鮮
雞肉最明顯的特徵。
店裡的香腸跟墨魚香腸也是必點招牌,尤其是墨魚香腸吃起來鮮甜美味,
我個人還滿推的。
這麼大一尾的馬頭魚本來就不常見,新鮮馬頭魚拿來乾煎沾胡椒鹽吃不
但對味,也最能吃到魚肉本身的天然滋味。
馬頭魚本身肉質比較鬆散細緻,也因此口感佳,不過乾煎的調理過程卻
需要技巧,所以乾煎馬頭魚幾乎看不到整隻連皮煎得完整不破皮的。台
南三哥這隻魚的賣相算是處理得相當不錯了,火候也恰到好處,很香。
這一道炸燒肉還沒上桌時同桌之前吃過的朋友就一直在嚷嚷說要吃,一
上桌,切成大片的視覺效果果然讚。
有別於一班燒肉都是用五花肉,台南三哥這塊肉看起來瘦肉的成分比例
比較多。肉質不乾不澀帶咬勁,醃料都有入道肉心,惟表皮麵衣部分可
能因為醃料帶糖分,所以有點焦化,吃起來微苦是一敗筆。
最後壓軸的就是台南三哥最有名的處女蟳囉,這天作東的大哥一次點了
三隻,聽說每隻要價1200大洋,真是大手筆啊!!!
所謂處女蟳飽含膏就是還沒有交配過的紅蟳,吃的是蟹膏,跟紅蟳吃的
是橘色的蛋不一樣。
雖然現在不是季節,不過一翻開台南三哥的處女蟳一樣有飽滿的蟹膏,
真的吃了讓人痛風指數瞬間破表,不過真好吃~XD
吃完處女蟳,當然還要來盤青菜解除一下心理的罪惡感,燙地瓜葉就是
非常健康的選項。
燙好的地瓜葉只淋上特製的蒜蓉醬油調味,吃起來帶點蒜香,更因為使
用的不是醬油膏,所以口感特別清新尾韻不拖泥帶水~
真的謝謝張大哥百忙之中還作東請我們這些小朋友吃好料,果然百聞不如
一見的老饕專門店,推薦給愛吃海鮮的大家喔~
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
店家資訊:
台南三哥海產
104台北市中山區吉林路286號
+886-2-25676130
營業時間:10:00~22:30
付款方式:現金
交通方式:捷運行天宮站步行約10分鐘
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