Freezer is your best friend! 南北貨俱樂部
合作邀約請洽dtmsimon@gmail.com

2015/06/16

[彰化小吃][彰化500]【彰化民權市場】水根肉乾 本舖 水根行純天然古早味原肉肉乾 ( 彰化美食 彰化旅遊 彰化伴手禮)


水根肉乾00.jpg

彰化民權市場是獲得樂活菜市場計畫三星殊榮的傳統市場,雖然歷史悠
久,不過現在的建築物卻是在民國76年重蓋完成的。雖然市場建築主體
已現代化,但是周邊發展出來的舊有市集的歷史卻不曾因為市場改建而
抹除。


水根肉乾01.jpg

一個有歷史的市場,其實會有很多名店隱藏在環境裡。這回到彰化民權
市場探險的收穫,除了上一篇文介紹的老店民權市場碗粿之外,另一家
的歷史也超過一甲子,那就是網路及百貨都有設櫃的還滿有名的水根肉
乾本舖,也在民權市場邊喔。

水根肉乾02.jpg
水根肉乾03.jpg

因為冰箱從小就住在傳統市場旁邊,早期我家旁邊市場像這樣的肉脯行
有好幾家。因為市場很熱鬧生意好,幾乎天天都可以聞到炒肉鬆的香味。
只是隨著市場沒落,加上環境變遷,往日的景象已不復見。在民權市場
閒晃看到水根行,一股熟悉的感覺湧上心頭,決定駐足。

水根肉乾06.jpg

水根肉乾成立於1959年,不過當天在現場跟店家閒聊得知其實他們已經
是第三代經營,從阿公開始算其實淵源早起超過一甲子,真的是老店中
的老店。

水根肉乾04.jpg

店內除了各式肉鬆、肉脯製品之外,同時也販售一些糖果及下酒佐茶的
零嘴,如魷魚絲、瓜子、各類堅果人等等,種類相當多。其實冰箱小時
候要買這類零嘴就是到這種散庄店秤重購買,不像現在都一包一包包裝
好擺在賣場架上。來這種店消費能跟店家互動,感覺特別有人情味。

水根肉乾07.jpg

牆上的獎狀說明產品已經被肯定,感謝狀則是店家行善不落人後的證明。

水根肉乾05.jpg

店裡的招牌當然是肉乾囉,肉乾有分薄片跟厚片兩種,因為店的後方就
是開放式的製作區,經店家同意冰箱有幸能夠走進去看看。

水根肉乾08.jpg
水根肉乾09.jpg

記得小時候放學回家,如果剛好遇到市場裡的肉鬆店在炒肉鬆,只要站
在旁邊看,有時候師傅肉鬆炒好還會拿一點給我們吃。這樣應該算是冰
箱最早開始參加店家試吃活動的濫觴吧?XD

水根肉乾10.jpg

一旁的烤爐也正烘烤著店裡的招牌肉乾,據店家說他們家的肉乾都是每
天早上採買優質的豬後腿肉,以原肉下去製作。

水根肉乾11.jpg

厚片豬肉乾除了片狀之外,也貼心地幫客人切成條狀,也就是網路上大家
熟悉的條子豬肉乾。

水根肉乾12.jpg

既然來到現場,店家也很熱情的拿一些樣品給冰箱試吃。原肉製作的肉
乾口感果然跟坊間用肉漿製成的肉干完全不同。因為製作過程只用原肉,
完全不加粉,所以吃起來不但可以吃到豬肉本身纖維帶來的天然口感,
同時在嘴裡咀嚼,肉香也特別的濃厚。

水根肉乾13.jpg

古早味豬肉乾是水根行以獨家味自慢,少鹽、少糖,就像回到50年代吃
到的古早味一般。

水根肉乾14.jpg

經典豬肉乾風味傳承已逾一甲子,口感咬勁十足,調味不會像坊間一般
肉乾為了增加風味,往往加入過多糖蜜,導致吃多了會容易膩口。水根
的經典豬肉乾,冰箱自己帶回家配啤酒,真真的是越吃越刷嘴說。

水根肉乾16.jpg

如果不想一次拿一大片豪邁的咬,那也可以選擇購買他家的條子豬肉乾,
原料做法都跟厚片豬肉乾一模一樣,只是切法不同。不管是豬肉乾或條
子豬肉乾,都有原味跟黑胡椒風味可供選擇。

水根肉乾17.jpg

這次去還有吃到這個新推出的產品,長得有點像新加坡品牌的那種肉乾,
目前店家有打一些樣品包裝起來給來店顧客試吃,冰箱自然也搭了便車
吃到囉。

水根肉乾18.jpg

製程跟傳統豬肉乾直接整片原肉上去做好像不太一樣,這個應該是用絞
肉下去做的,但是厚度方面也不馬虎歐,保守目測應該最少有5mm厚。

水根肉乾19.jpg

雖然是絞肉做成,不過咬下的切面可以看得出來依然紮實。因為之前買
過知名品牌樣子差不多的產品,因為太甜所以吃沒多少就膩口,重點是
還滿不便宜哦。而水根行這片肉乾,在調味方面我就覺得應該台灣人會
吃得比較習慣,至於價格方面,因為還沒上市冰箱也不知道多少錢?店家
請我兩片,另一片我拿回家給樓下自助餐老闆吃,他也說很好吃喔~

水根肉乾20.jpg
水根肉乾21.jpg

如果直接到店購買,店家會用這種比較傳統的包裝現秤現包。像冰箱這
次現場買回家的黑胡椒豬肉乾跟原味條子豬肉,就是用上面黃色包裝帶
回家的。

水根肉乾22.jpg

當然,因為是傳統市場裡的老店,所以店裡也有準備大包裝的散裝肉脯、
肉鬆等商品,以因應大量需求的顧客如小吃店、幼稚園等等。

水根肉乾23.jpg

現場陳列的一些散裝糖果、乾果等等,也是現場現秤現包,新鮮都可以
看得見喔。

水根肉乾24.jpg

最後給大家看到的,應該就是吃過水根肉乾產品,卻不曾來過本店的朋
友們熟悉的新包裝。雖然網路跟百貨實體門市點要買水根行的產品還滿
方便的,不過如果剛好來到彰化,冰箱會建議大家來本店看看。畢竟有
時還可以在本店買到一些平常不容易買到的產品,如臘肉、香腸這一類
也是在彰化人心目中的人氣商品喔~~


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



本文照片由Sony A6000拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

彰化 水根行(水根肉乾 本舖)
500彰化市民權路148號(民權市場旁)
+886-4-7225326
營業時間:07:00~19:00,週一公休。
付款方式:現金
停車方式:民權市場地下停車場 停車難度:中
官網:http://www.sgh.tw/




掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~



都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

精選文章

[日本食記][東京新宿] 日本便利商店第二集 小7完勝你家~孤獨旅行者晚上小酌真方便!(日本美食 日本旅遊 2016來去東京入花叢)

大家還記得之前冰箱分享過的 日本便利店吃喝沒煩惱 這篇嗎?那是三年前 冰箱第一次到東京的生活紀錄,三年後終於又踏上日本的土地,便利店 依舊是我們這種沒朋友孤獨旅者夜晚的好朋友。只是,三年後的現狀有 了一點微妙變化,且聽我娓娓道來!

Translate this page by Google

線上人數

瀏覽頁數 PV SINCE 03/27/2013

電冰箱寫的食譜書

 
2014 南北貨俱樂部 版權所有. 技術提供:Blogger.

南北貨俱樂部各大分會

Google badge

文章分類

歷年文章

南北貨俱樂部部長簡介

現任:

南北貨俱樂部生活誌 部長
G+美食精選名人
Taipei Walker特約作家
窩客島星級窩客
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
friday 購物網 美食料理愛享客
料理教學.自由作家
Google Map 第五級頂級在地嚮導

經歷:

奇摩美食摩人
無名美食王共筆達人
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

謝謝大家的肯定

窩客島WalkerLand-2013美食大使 Walkerland窩客島星級窩客

Google+ Followers

媒體訪問合作紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦
201412 新開店達人推薦
2015 Taichung Walker 數期在地店家推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享
20131220 金典綠園道Cuisinart家電專櫃料理講座
20140313 明志科大通識課程料理教學講座
20150313 台中省三國小四年四班圓夢之旅達人分享
20151021 高雄後勁國中二年級職業甘苦談講座

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

200605本站於無名在加州聖塔芭芭拉開站
201303 Blogger開站(與無名雙軌更新)
201303 新站將食譜另設專頁分出
201308 網誌總人氣10萬達成
201309 從無名小站搬遷完成
201309 本站無名關站,累積人氣490萬
201309 部長電冰箱完成自行車環台壯舉
201401 網誌總人氣50萬達成
201406網誌總人氣100萬達成
201409網誌總人氣150萬達成
201412網誌總人氣200萬達成
201505網誌總人氣300萬達成
201509網誌總人氣400萬達成
201603網誌總人氣500萬達成
201608網誌總人氣600萬達成

我是人,我反核