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2016/05/26

[台北小吃][松山105] 牛閣精緻麵館 週日不營業 麵好、湯濃、肉大塊,內文有閣揆精彩分切牛肉介紹!(台北美食 台北旅遊 台灣牛肉麵同好會俱樂部網聚 在地人也愛吃)


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店家資訊:

牛閣精緻麵館 
105台灣台北市松山區敦化北路165巷7號
+886-2-27125656
營業時間:11:30~20:30
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:捷運南京復興站或小巨蛋站
官方粉絲團:FB搜尋牛閣
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因為在FB創辦了台灣牛肉麵同好俱樂部,意外在社團裡認識好多
位台灣各地重量級牛肉麵店的老闆們。這次有機會來到耳聞已久
的牛閣精緻麵館用餐,是因為閣揆詹老闆熱情替社團提供聚會場
地舉辦,終於讓冰箱這個鄉下來的傢伙,有機會吃到這種大師級
的牛肉麵。

牛閣01.jpg
牛閣02.jpg

搭捷運松山新店線小巨蛋站下車後,約莫走個五分鐘左右,就可以
來到位於敦化北路巷子裡的牛閣精緻麵館。

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店內的餐點價目表都有貼在門口落地玻璃上,價格其實滿親民,
不要不敢走進去。

牛閣04.jpg

用餐空間寬敞舒適,全部約能容納70人左右一起用餐。

牛閣05.jpg
牛閣06.jpg

小菜在店裡是切好擺盤展售,不像一般麵攤現點現切那種,有需要
的請自行取用。

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店裡的歐德單如上圖,以台北市來說,價位真的不算高。

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醬料台上的調味料也非常齊全,另外還提供吃牛肉麵必要的酸菜
讓客人自行取用。

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因為這天是台灣牛肉麵同好會俱樂部的聚會,所以閣揆詹老闆也
特別準備了一些東西跟大家分享。當天不只是聚會的朋友,連來
店裡吃麵的客人都可以一起享用,真是佛心啊!

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義大利肉醬筆管麵、牛肉辣醬、狀元醬等,都是自由取用。

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這是加了紅糟的麻醬,味道非常香喔。

牛閣12.jpg

馬祖老酒蛋是老闆的故鄉馬祖女人坐月子的時候拿來補身體的,當
天與會的團友一人都有一顆唷。不過這個在店裡沒有賣,先跟大家
說明一下喔~

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這個黃金餃也是馬祖名產,裡面包著花生餡,聽說是老闆特別請
馬祖空運過來要給我們吃的,就甘心!

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右邊是牛閣的閣揆詹老闆,而左邊這位可是鼎鼎大名頭城龍記牛肉
麵的老闆龍哥。謝謝當天還不辭辛勞,大老遠從宜蘭來到台北支持
社團活動,真的是太感人了啦!

牛閣15.jpg
牛閣16.jpg

活動的最高潮是詹老闆替大家講解如何挑選牛腱肉,以及說明如
何分切?詳細的內容冰箱有剪輯成影片,想了解的請直接點選影片
觀看即可,記得看完要幫我們按一下讚唷!



牛閣17.jpg

牛肉湯餃(105元/10個) 手工餃子是豬肉口味,再搭配店裡又香又
濃的紅燒牛肉湯做成。雖然不是我吃的,但是份量實在不小,現
場看還真的感覺很厲害。

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半筋半肉紅燒牛肉麵(170元)

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滿漢紅燒牛肉麵(220元)

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說起這碗麵雖然要價超過200元,但是當他端道你桌上時,保證大
家一定會覺得這碗麵C/P值超高的。

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牛閣的滷牛肉,每一塊都是像這樣半筋半肉。

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牛肉本身早已熟到爛透,但是外表卻還保持相當完整的狀態。

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肉心呈漂亮的粉紅色,每一塊厚度足足超過一公分以上,吃起來
軟嫩不柴,筋的部分入口即化,真的猴腮雷啊!

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牛筋詹老闆堅持只用前腿筋,這樣輪切之後消費者就可以一次吃到
三種牛筋的口感。熟度我個人覺得挺剛好,不會太硬也不會太爛。

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最後這個牛肚更不用說了,剛剛大家有看影片的話就會知道詹老闆
是如何處理這個牛肚。(沒看過影片的,連結在這裡)

牛閣26.jpg

麵條本身吃起來相當彈牙,久泡也不易吸水腫脹,吃起來滑溜爽
口,重點是分量很驚人,我一個人無法完食一碗,還小碗的。

牛閣27.jpg

最後這幅杯盤狼藉的畫面,就是東西好吃的最佳明證。其實認識
詹老闆有一段時間了,除了對於社團事務相當熱心之外,本身也
常常帶上鍋碗瓢盆幫弱勢團體免費義煮,愛心不落人後,東西又
真材實料C/P值高,值得一樣愛吃牛肉麵的大家一起來品嚐。


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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