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2016/05/26

[台北小吃][松山105] 牛閣精緻麵館 週日不營業 麵好、湯濃、肉大塊,內文有閣揆精彩分切牛肉介紹!(台北美食 台北旅遊 台灣牛肉麵同好會俱樂部網聚 在地人也愛吃)


牛閣00.jpg

店家資訊:

牛閣精緻麵館 
105台灣台北市松山區敦化北路165巷7號
+886-2-27125656
營業時間:11:30~20:30
公休日:週日
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:高
大眾運輸:捷運南京復興站或小巨蛋站
官方粉絲團:FB搜尋牛閣
電冰箱美食直播頻道相關影片:


更多冰箱累積的牛肉麵印象,盡在美味牛肉麵懶人包...........

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因為在FB創辦了台灣牛肉麵同好俱樂部,意外在社團裡認識好多
位台灣各地重量級牛肉麵店的老闆們。這次有機會來到耳聞已久
的牛閣精緻麵館用餐,是因為閣揆詹老闆熱情替社團提供聚會場
地舉辦,終於讓冰箱這個鄉下來的傢伙,有機會吃到這種大師級
的牛肉麵。

牛閣01.jpg
牛閣02.jpg

搭捷運松山新店線小巨蛋站下車後,約莫走個五分鐘左右,就可以
來到位於敦化北路巷子裡的牛閣精緻麵館。

牛閣03.jpg

店內的餐點價目表都有貼在門口落地玻璃上,價格其實滿親民,
不要不敢走進去。

牛閣04.jpg

用餐空間寬敞舒適,全部約能容納70人左右一起用餐。

牛閣05.jpg
牛閣06.jpg

小菜在店裡是切好擺盤展售,不像一般麵攤現點現切那種,有需要
的請自行取用。

牛閣07.jpg

店裡的歐德單如上圖,以台北市來說,價位真的不算高。

牛閣08.jpg

醬料台上的調味料也非常齊全,另外還提供吃牛肉麵必要的酸菜
讓客人自行取用。

牛閣09.jpg

因為這天是台灣牛肉麵同好會俱樂部的聚會,所以閣揆詹老闆也
特別準備了一些東西跟大家分享。當天不只是聚會的朋友,連來
店裡吃麵的客人都可以一起享用,真是佛心啊!

牛閣10.jpg

義大利肉醬筆管麵、牛肉辣醬、狀元醬等,都是自由取用。

牛閣11.jpg

這是加了紅糟的麻醬,味道非常香喔。

牛閣12.jpg

馬祖老酒蛋是老闆的故鄉馬祖女人坐月子的時候拿來補身體的,當
天與會的團友一人都有一顆唷。不過這個在店裡沒有賣,先跟大家
說明一下喔~

牛閣13.jpg

這個黃金餃也是馬祖名產,裡面包著花生餡,聽說是老闆特別請
馬祖空運過來要給我們吃的,就甘心!

牛閣14.jpg

右邊是牛閣的閣揆詹老闆,而左邊這位可是鼎鼎大名頭城龍記牛肉
麵的老闆龍哥。謝謝當天還不辭辛勞,大老遠從宜蘭來到台北支持
社團活動,真的是太感人了啦!

牛閣15.jpg
牛閣16.jpg

活動的最高潮是詹老闆替大家講解如何挑選牛腱肉,以及說明如
何分切?詳細的內容冰箱有剪輯成影片,想了解的請直接點選影片
觀看即可,記得看完要幫我們按一下讚唷!



牛閣17.jpg

牛肉湯餃(105元/10個) 手工餃子是豬肉口味,再搭配店裡又香又
濃的紅燒牛肉湯做成。雖然不是我吃的,但是份量實在不小,現
場看還真的感覺很厲害。

牛閣18.jpg

半筋半肉紅燒牛肉麵(170元)

牛閣19.jpg

滿漢紅燒牛肉麵(220元)

牛閣20.jpg

說起這碗麵雖然要價超過200元,但是當他端道你桌上時,保證大
家一定會覺得這碗麵C/P值超高的。

牛閣21.jpg

牛閣的滷牛肉,每一塊都是像這樣半筋半肉。

牛閣22.jpg

牛肉本身早已熟到爛透,但是外表卻還保持相當完整的狀態。

牛閣23.jpg

肉心呈漂亮的粉紅色,每一塊厚度足足超過一公分以上,吃起來
軟嫩不柴,筋的部分入口即化,真的猴腮雷啊!

牛閣24.jpg

牛筋詹老闆堅持只用前腿筋,這樣輪切之後消費者就可以一次吃到
三種牛筋的口感。熟度我個人覺得挺剛好,不會太硬也不會太爛。

牛閣25.jpg

最後這個牛肚更不用說了,剛剛大家有看影片的話就會知道詹老闆
是如何處理這個牛肚。(沒看過影片的,連結在這裡)

牛閣26.jpg

麵條本身吃起來相當彈牙,久泡也不易吸水腫脹,吃起來滑溜爽
口,重點是分量很驚人,我一個人無法完食一碗,還小碗的。

牛閣27.jpg

最後這幅杯盤狼藉的畫面,就是東西好吃的最佳明證。其實認識
詹老闆有一段時間了,除了對於社團事務相當熱心之外,本身也
常常帶上鍋碗瓢盆幫弱勢團體免費義煮,愛心不落人後,東西又
真材實料C/P值高,值得一樣愛吃牛肉麵的大家一起來品嚐。


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本文照片以iPhone 6S拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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貝傳媒澎湖美食專欄作家
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