店家資訊:
大祥燒鵝海鮮屋
407台中市西屯區漢口路一段47號
+886+4-23121067
營業時間:11:00~14:00/17:00~22:00
公休日:無
付款方式:現金、刷卡 餐後付款 服務費:無
停車方式:自備停車場 停車難度:高
大眾運輸:台灣大道幹線頂何厝站或市公車漢口國中站
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大家還記得之前冰箱介紹過的大祥燒鵝海鮮屋嗎?聽說本身為南部客
家人的老闆兼主廚規劃推出一系列客家家常料理,很幸運地受到
店家邀請,在正式推出之前前往試菜搶頭香。(P.S.目前本套新菜單
已經正式上線囉~)
因為本身就是以生猛海鮮見長,店裡活魚、海鮮種類不少。
還有各色澎湖新鮮空運來台,以及季節魚貨,選擇相當多元。
用餐環境寬敞舒適,除了外場之外,也備有包廂讓客人使用。
接下來就帶大家來看看大祥最新推出的客家家常菜,這些都是身
為客家人的老闆,從家鄉帶回來的傳統客家風味。
客家小炒(280元)
第一道是相當經典的客家菜,大祥的炒法不像一般外面口味那樣
重,直接吃不用配飯也OK。
薑絲大腸(250元)
薑絲大腸的火候拿捏相當重要,而酸度的表現也是美味與否的重
要指標,這兩點大祥的版本表現都還算在水準上。
魚脯悶豆腐(180元) 豆腐加上魚乾下鍋醬燒悶煮,吃起來滑嫩又帶
點海味,殺白飯的好凶器!
酸菜毛豆仁(140元) 酸菜是客家醃菜的代表之一,這一款加上毛豆
人清炒的小炒,個人覺得還挺好吃,下飯也下酒!
客家盆菜(480元) 所謂盆菜就是我們台語裡面所說的菜尾,也就是
過去因為節儉所衍生出來的料理。大祥的盆菜比較特別的地方,是
加入店裡的招牌燒鴨,很有趣。
客家獅子頭(320元)
塔香魚餅
利用新鮮草魚手工剁泥,再加上九層塔做餡壓成餅,再裹上酥脆
麵包粉下鍋油炸而成。
搭配醬油跟客家桔醬調成的沾醬,酸酸鹹鹹的風味相當特別。
炒粄條(120元) 客家料理的主食代表之一,大祥的炒法比較趨向於
家常式的做法。
韭菜炒茄子(160元) 我不愛吃茄子所以這道沒嚐,不過同桌其他人
都吃得津津有味,想必味道應該是不錯吧!
香芋芡實(180元)
梅干扣肉(280元)
蘿蔔乾排骨湯
蘿蔔曬成乾後再加上排骨下去熬湯,這道湯我個人還滿喜歡喝,
曬過脫水過的蘿蔔,吃起來的口感竟有點像筍子,真的太神奇了。
湯頭也清甜好喝,不知道這種蘿蔔乾哪邊買得到啊?
薑絲煎魚湯(時價) 傳統客家魚湯作法,將魚肉跟薑絲先香煎後,
再加水煮成魚湯。
別小看我們這一群娘子軍,戰鬥力也是不容小覷,幾乎整桌KO,
真的是太厲害了呀!雖然大祥的料理沒有很精緻的擺盤,但是原汁
原味的南部客家家鄉菜,真的讓人能體驗到去客人家家裡吃飯的
全新感受喔~
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本文照片由SONY A-6000拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!
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