</ 店家資訊:
凱焱鐵板燒
408台中市南屯區五權西路二段171號
+886-4-24723456
營業時間:11:30~14:00(供餐至13:30)/17:30~22:00(供餐至20:30)
公休日:無
付款方式:現金 刷卡 服務費: 10%
停車方式:自備停車場 停車難度:易
大眾運輸:台中市公車 五權西大墩路口站
官網:http://tp.keiti.com/
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上回朋友請我到凱焱吃超值商業午餐覺得不錯，所以決定邀我龜密一起
來試試他們家晚上的餐點，順便出門蹓小孩。
之前是白天來，結果這次晚上來發現扛棒的燈一點下去，整個視覺效果
跟白天差有夠多。
這次來還發現1188元的超值全餐，現在天天供應囉，詳情請洽官網了解。
一走進裡面，哇賽，真的跟白天差好多，晚上的凱焱鐵板燒真的多了一
股貴氣啊!
包廂區的視覺效果也很好，晚上來這邊用餐真的氣氛真好。
每次說到要吃牛排，這兩隻就開心得要死。只是冰箱不說大家可能不知
道，其實他們兩隻都跟媽媽一起不吃牛。所以說，在他們兒童心裡的定
義，吃排餐這個動作就叫做"吃牛排"....哈哈哈哈!
因為我們怕小孩吃不完，所以這天晚上聽服務人員建議點了兩個主餐，
加一個798元的副餐。
玉米濃湯是用純玉米下去熬製，香濃好喝，小朋友都很愛。
針對兒童，另外有提供小朋友版的濃湯。
羅宋湯用料也相當紮實，這個我之前來那次就有喝過，很濃很好吃。
前菜小點，下面那杯是餐前開胃酒。
大概一口就可以把這些精緻小點吃掉，呵呵~
麵包師傅先用鐵板煎烤過，然後在放上自製莎莎醬。
生菜沙拉，這天的醬料是芒果優格醬，相當清爽好吃。
這是今天晚上幫我們服務的蔡師傅，雖然是同一家店，但是不同師傅對
料理的堅持都不同。也因為這樣，同樣的食材，會因為不同師傅料理，
而呈現出完全不同的風格。
蔡師傅對料理的堅持是講求健康以及原味的呈現，所以在他料理的過程
中，全程都沒有使用到一滴油喔。
不用油煎出來的大明蝦，其實就像是用烤出來的一樣。
搭配海鹽微微的鹹味，蝦肉本身的鮮甜完全被凸顯出來，好吃極了。
另外像海陸套餐的圓鱈跟附餐的花鯧魚，也都是利用食材本身的油脂來
做香煎的動作。
精緻的擺盤，都是蔡師傅現場利用醬料即興創作出來的。
圓鱈本身油脂含量豐富，在不用其他油煎煮的條件下，也將多餘的油脂
逼出，所以吃起來相對鮮甜清爽。
干貝的料理方式也是無油，蔬菜部分劍師傅利用加水的方式，達到有點
蒸煮的效果，蔬菜顏色也更加鮮明好看。
煎好的干貝搭配松露醬跟飛魚子來食用。
完全熟透的干貝，本身天然的鮮甜才會被逼出來。如何掌握熟度到恰到
好處，這真的是考驗廚師的功力囉。
蒸蛋上回也有吃到，不過這是蔡師傅的版本略有不同。
伊比利梅花豬套餐(1880元)
高檔的伊比利梅花豬，師傅已經是先把多餘的油脂修掉。整塊豬肉呈漂
亮的紅色，是伊比利豬的特徵。一樣無油直上煎檯料理，利用本身逼出
的油脂香煎到恰到好處的熟度。
原味以及檸檬兩種風味的呈現，吃在嘴裡肉香四溢，美味可口。
接下來是凱焱海陸套餐(1780元)的沙朗牛排，這塊肉相信當天有看冰箱
直播的人應該都有印象，真的是一塊好肉。
沒想到沙朗這部位的牛肉，竟然可以吃到媲美菲力的口感。
五分熟的熟度恰到好處，一口咬下肉汁在嘴巴裡面迸開，真的是超鮮美
的。完全直接上煎檯煎，沒有使用任何其他油脂，正港的原汁原味。調
味也只用現磨玫瑰鹽，連胡椒都省了，真的讓我看到蔡師傅的對料理的
自信與原味呈現的堅持。
甚至最後的炒青菜，師傅也不放油來炒喔，調味也只有海鹽。
這個炒青菜雖然沒放油，但是蔬菜本身的甜味全部被師傅的手藝逼出來。
這真的是我吃過，最清爽無負擔的一頓大餐，第一次吃完大魚大肉心裡
沒有罪惡感，哈哈哈!
最後的甜點紅豆抹茶蛋捲，也是師傅當場表演製作。
剛煎好的蛋捲餅皮酥脆，這個時候吃最酥最可口。
搭配水果一起擺盤，視覺效果也很不錯，當然營養也相對均衡。
這天晚上的無油料理真的讓冰箱跟我龜密超級經艷的，加上凱焱的消費
也還好，正所謂吃了這一餐在身、心兩方面一點負擔都沒有喔。下禮拜
就是母親節了，想請媽媽吃一頓健康的大餐，不妨到凱焱鐵板燒訂位，
然後指定蔡師傅幫忙掌廚就對囉!
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本文照片由SONY A-6000拍攝
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以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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