店家資訊:
福相麻辣香鍋 中華店
701台南市東區中華東路三段34號
+886-6-2906788
營業時間: 16:30~24:00
公休日: 週一週二
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:收費停車場 停車難度:高
大眾運輸:大台南公車 中華東東門路口站
官網: http://www.spicyhotpot.com.tw/
官方FB粉絲團:FB搜尋福相麻辣香鍋 中華店
掌握最新吃喝玩樂資訊，還不趕快加入下面各類粉絲團吧~
這套吃法是店裡的阿袁師(應該是老闆吧?)從北京帶回來的，店門
口這根柱子上都寫得清清楚楚，大家有興趣請自行參考。不過我
覺得這應該是發想源自北京的乾鍋鴨頭這類料理，那個高雄早就
有家超有名的大宅門乾鍋鴨頭，最近聽說台北也開店了唷~
整家店的色調以紅色為主，讓身置身其中還沒吃就快要噴火了。
店裡的CIS做得很完整，還有創作專屬的公仔，看起來應該有往連
鎖加盟這一塊前進的打算。
到此一遊，也能拿著木鏟炒辣椒拍照留念一下喔....
牆上有許多客人用餐的照片，聽說都是挑戰過七級辣度的魔人，
台南人這麼能吃辣嗎?不過我那台南好朋友，還真的很愛吃辣~
牆上這口鍋，簡單明瞭以圖文教大家如何吃這口鍋會最美味。其
實現場的工作人員也會很'仔細的跟大家做介紹，員工教育訓練做
得蠻紮實的喔。
在台南有賴神加持過的店，生意應該都不會差到哪裡去吧?
店家是以秤重結果作為食材計價的方式，將想吃的食材全部放到鐵
鍋裡，最後在收銀台秤重計價。
一開始是粗菜跟火鍋料區，基本上都是常見的大宗品。
噘下來有些肉品跟海鮮類，不過可能為了保鮮的關係，現場只有看
到紙牌出來做代表。其實我個人覺得這樣子不太好，一來無法以肉
眼判斷食材新不新鮮。再者，食材的份量也沒有清楚標示，到底計
價標準為何?相信大部分的顧客，應該都搞不太清楚。
這一區的食材跟剛剛肉品海鮮那邊作法一樣，只有價錢不一樣。
現場還有展售自有品牌麻辣香拌麵，想吃辣的時候可以買回家解饞。
哩哩扣扣點了一些，就要價897元，坦白說真的是不便宜。
現場白飯、大骨高湯、檸檬水都是無限量供應。雖然沒有真的去
做，但我覺得大骨高湯加在白飯裡應該會很好吃。
嗑牙小菜毛豆莢，這個第一發就有加辣了。
當天我們開兩鍋，選擇的辣度分別是上圖第三級爽口辣。
以及這一鍋第二級微微辣，坦白說如果真不能吃辣，建議大家選
第一級就好。
上桌後店員會過來幫忙把鍋裡的食材充分攪拌，期望客人每一口都
可以享受到特製麻辣的過癮。
微微辣這鍋拌好後，其實在視覺上看起來並沒有讓人感覺辣。
但是爽口辣這鍋，看起來力道就強很多囉.....
肥腸、鴨腸、牛肚以及凍豆腐這些，是吃麻辣鍋的基本盤，這天當
然沒有放過。
還有燙熟的白蝦也來參一腳，這白蝦煮得有點過熟，口感有老。
牛肚吃起來味道頗重，感覺是中央工廠滷好冷凍，要用時再拿出
來退冰的現成品，120元真的沒幾片。
這個金針菇經過鍋裡特製辣醬的加持，雖然只是第三級的爽口辣，
也足以讓不太吃辣的人額頭大冒汗了......
逆侃侃、逆侃侃，冰箱沒有騙人吧!!!
總的說，如果喜歡吃辣的人，來這邊真的可以試試看自己吃辣的極
限，應該滿刺激的。不過在食後心得方面，除了剛剛提了數次部分
無法檢視鮮度以及計價不夠透明之外，整個鍋除了辣，也沒有香氣
上的表現。採用的部分食材其實鮮度並沒有很理想，像一些內臟類
的味道就很腥，不過我想信很多人在重口味的調味下應該是吃不出
來，不過我會吃得出來，跟大家報告一下。
消費的金額不低，C/P值不佳，如果不是為了考驗自己吃辣的能耐，
我想花一樣的錢應該可以在別處吃到更理想的餐點。
喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!
本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
發表文章
0 留言:
張貼留言
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!