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2018/01/15

[台中小吃/肉圓][北區404]【台中中華夜市】橋下肉圓-原中華路天橋下老攤,1977年營業至今的手工古早味彰化肉圓~(台中美食 台中旅遊)


橋下肉圓

在錯過午餐的下午時段,有時候有點餓,又怕吃多變成晚餐吃不下時,
往往最令人感到尷尬。其實這種狀況對我們中部人來說,這時只要來上
一顆彰化肉圓再加一碗湯,問題就解決了。至少這麼多年以來,冰箱遇
到這種狀況,都是這樣處理屢試不爽,結果就跟肉圓一樣圓滿。



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橋下肉圓

台灣中部地區別說整個區塊了,光我們舊台中市區賣肉圓的攤家就不知
道有幾百家。除了一些本身就很有名的店之外,很多時候吃肉圓靠的是
一個緣份。如說今天要帶大家來吃的,就是我以前偶然經過瞄到的,也
就是這家手工彰化肉圓。店名取做橋下的原因跟前陣子介紹的橋下陽春
麵一樣,都因位在中華路太平國小段的天橋下擺攤。目前麵攤還以攤子
的型態擺在原處附近,而肉圓早已搬到店面,經營白天時段到晚上七點。

橋下肉圓

這天是過了午餐時段才出門,加上週日下午時段這附近比較容易停車,
所以就趁訪友前空檔,先來這邊吃顆肉圓認識一下。

橋下肉圓

肉圓應該是由店家自行手工製作,不然招牌上應該也不會特別強調手工。
提供的肉圓就是我們中部特產的油泡加熱彰化肉圓,看起來白白胖胖的,
復熱用的豬油看起來也相當清澈乾淨。

橋下肉圓

肉圓的調味料就以上四種,辣椒看起來還不賴的樣子,點餐時老闆會問
你要不要加辣?個人感覺可以請老闆稍微下重一點,應該會更好吃。

橋下肉圓

店裡的餐點品像相當簡單,除了主角肉圓一種之外,還有其他五種湯品,
每種都是20原一碗。

橋下肉圓

真的不騙大家,有點餓又不想吃太飽,就照冰箱這樣點保證江江好!

橋下肉圓

肉圓(35元/顆) 不知道是習慣還是口味問題,這幾年南北全台跑透透,各
式肉圓也吃了超過百攤,結果還是覺得我們中部的彰化肉圓最對味。

橋下肉圓

這家店的肉圓皮因為番薯粉的比例應該比較高,所以肉圓皮呈半透明狀
態,吃起來口感偏軟。如果米漿的比較稍微高一點,肉圓皮的口感就會
比較帶點咬勁。

橋下肉圓

肉餡是傳統以胛心肉做成的五香肉餡,吃起來口感紮實,新鮮美味無任
何肉腥味。

橋下肉圓

橋下肉圓

肉餡裡面包的不是筍絲而是蘿蔔絲,我想這樣的配置可能跟季節有關係,
因為冬天不是筍子的季節,所以用產季的蘿蔔取代,其實大部分店家都
會這樣做。不過夏天我個人沒吃過他們家肉圓,也不確定是否會換成筍
子?不過話說回來,肉餡裡面加入筍丁或筍絲的口感及風味才是最讚的!

橋下肉圓

貢丸湯(20元)

橋下肉圓

每碗湯有三顆小貢丸,丸子的口感還算彈牙,用料方面也還算紮實,不
會感覺下了很多粉。

橋下肉圓

湯頭方面就是古早味的大骨焢,在這樣冷冷的下午時刻,來上一碗熱騰
騰的湯,真的沒有甚麼事情比這個更幸福了。

橋下肉圓

一顆肉圓+一碗湯吃得清潔溜溜,然後我有自信等等晚餐應該還吃得下!

店家資訊:

橋下肉圓
404台中市北區中華路二段107號
+886 910-083812
營業時間: 11:00~19:00
公休日:無  
付款方式:現金





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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
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