![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4652/24911374107_ce2cecc80e.jpg)
吃了此行去澳門幾天大魚大肉之後,今天我們再度回到乾麵的懷抱。今
天要帶大家來吃的,是位於我家附近一家打著外省麵招牌已經度過一甲
子的小店。
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![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4665/39749573712_dc328e88d1.jpg)
參考短片:
位於西屯路一段路頭這邊,也就是日興街與篤信街中間這段這家鐵皮屋。
其實不仔細找招牌,很容易就錯過了。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4745/24911373727_0848d1e1ea.jpg)
原本這家店不是在現址,而是在西屯路與日興街轉角比現在還小的店,
幾年前才搬來現址,空間也變寬敞很多。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4770/39749573592_389da3c80f.jpg)
用餐環境簡陋是缺點,不過如果把他想成路邊攤,這環境能遮風避雨算
是OK了啦。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4713/38882346655_de225ed78c.jpg)
不過雖然簡陋,但是電視跟化妝室都還有,也還不賴啦。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4770/25908907638_a50809f918.jpg)
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4713/39749572882_f1dc11005d.jpg)
滷菜是傳統的眷村式冷滷,要吃什麼自己夾取,再拿到前面煮麵的地方
請老闆切。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4673/24911371737_578def77a0.jpg)
酸豆跟小魚乾這邊也有供應,應該是要滿足有些會來店裡喝酒的客人而
特別供應。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4627/39749572762_35295b299b.jpg)
調味料都在滷味台旁邊,辣的醬料有三種,有需要請自取。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4660/24911371407_722eaa8eed.jpg)
這幅價目表看起來有相當歷史,好像從舊店就沿用至今。價格上看起來
除了幾樣價格有補釘做修改之外,大致上沒什麼改變。品項整體看起來
就跟一般外省麵店差不多。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4723/25908906868_fcbdb0eafe.jpg)
滷味店了四款,基本盤的豆皮、海帶,加上大腸、粉腸共100元。這滷味
呈現出來的樣子,跟我記憶中眷村巷口麵店的差不多。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4765/24911370957_a6ff9120f3.jpg)
豆皮式我每次必點的基本款,很喜歡吃這種很耐嚼的口感。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4697/39749572402_9680563766.jpg)
海帶應該是店家直接用乾昆布自己發,然後再下鍋滷。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4677/38882347135_6806b377a1.jpg)
大腸也是每次看到都會點來吃,他們家的大腸還不錯。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4619/25908905868_4d4d1c74e4.jpg)
滷粉腸的火候掌握得不錯,不會過硬也不會太爛,吃起來還保有彈性。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4631/39749572252_4337faac00.jpg)
陽春麵(小30元) 今天會來當然是吃乾麵囉,雖然店裡也有供應牛肉麵,
不過之前來吃過覺得不是很對我的胃,所以謝謝再連絡。但是這種標榜
外省麵店的乾麵一般來說都不會太難吃。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4666/25908905618_7eb5ab1bdd.jpg)
店裡備有一般陽春麵以及細麵兩款麵條,如果可以選擇的時候,我這細
麵悾當然以細麵為首選。因為是在我家附近,我感覺這麵條應該都是同
一家製麵廠售出的,也就是一般營業用的機器麵。麵條的表現就是中規
中矩,雖不難吃但也沒什麼值得大肆介紹的點。一般外省麵的調味方式
就是所謂的豬油拌麵,也就是使用豬油蔥加醬油來做主味。這樣的調味
方式在店裡看來也是如出一轍,只是在油蔥酥部分老闆可能不是自己炸
製直接買市面現成的,一來香氣不若手炸,再者整體封味會趨向台式。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4631/38882346875_97700000f4.jpg)
吃這種外省乾麵一定要加那種超鹹又不辣的辣椒醬,一整個才對味啊!
整體而言這麵算是好吃的,口感還算滿骨溜的,一下子一碗麵就在不知
不覺中吃完了
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4715/25908905458_c354f26d75.jpg)
水餃(4元/顆) 如果還是覺得不夠飽,那就下幾個餃子來做後援。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4743/38882346745_020e472c46.jpg)
手工水餃個頭還不小,水餃皮是我喜歡那種略帶厚度的。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4740/25908905278_285ba8c748.jpg)
口味方面店家沒有給客人特別指定,應該全部都是韭菜水餃。看這斷面
就可以很清楚知道,店家內餡包得相當紮實,基本上只吃水餃點個20顆
要吃飽應該是綽綽有餘。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4672/39786234891_12cc0d0026.jpg)
榨菜肉絲湯(小20元)
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4715/24915878017_8bedaf7cfe.jpg)
整碗湯裡面幾乎都是榨菜,肉絲這東西在這碗裡面算是少數民族。湯頭
部分感覺也是普普,沒有特別值得推薦之處。
![高腳外省麵](https://farm5.staticflickr.com/4604/24911369197_272185b1fd.jpg)
基本上就是一家吃粗飽的店,外省風味應該隨著時間也逐漸台化,不過
東西是還不錯吃,乾麵大家可以參考一下唷~
店家資訊:
高腳外省麵
403台中市西區西屯路一段62號
+886 4-2202-1629
營業時間:06:00~24:00
公休日:無
付款方式:現金 服務費:無
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