在過年吃那麼多大魚大肉之後，今天來介紹一下清爽的麵線糊。
台中的忠孝夜市有一家正老牌肉羹麵線，相信住台中喜歡吃麵線糊的
人應該都知道。不過，冰箱今天要介紹的不是有名的正老牌，
而是在合作街正老牌再進去一點，長春游泳池對面轉角的寶島。
說到這家寶島，可是在台中地區，冰箱爸吃麵線糊的首選，因此冰箱
也是從小吃到大，因為冰箱爸只會買這一家的肉羹麵線回來。店裡菜
單很簡單，就是肉羹、蝦仁羹以及肉羹麵線、蚵仔麵線四種。
這天下午三點多，冰箱過了午餐時間，又不想吃太飽，所以就來這邊
吃一碗蚵仔麵線祭祭五臟廟。陰雨綿綿的冷天，吃碗熱騰騰的蚵仔麵
線真的最適合不過囉。
麵線糊端上來，除了幾滴烏醋跟碎九層塔之外，沒其他東西，相當簡單。
麵線糊一看就知道麵線已經煮得軟爛，羹湯的芡勾得很剛好，
不會太稀也不會太稠。奇怪，不是吃蚵仔麵線?那蚵仔呢???
別擔心，蚵仔就藏在麵線糊裡面，用湯匙翻一下就出現囉。蚵仔
相當新鮮，不像其他人的做法蚵仔還會沾很多粉，寶島的蚵仔是
直接汆燙。因為夠新鮮，所以除了鮮味之外，完全吃不到一點海
鮮的腥味，感覺相當舒服。不要看這一碗小小的好像沒甚麼?全部
吃掉還是會有飽足感喔....
一碗40元的麵線糊，是冰箱從小吃到大的口袋店之一。除了麵線
糊之外，店裡也有賣特製的蝦仁羹看起來也好吃。雖然店裡使用
可重複使用的鐵湯匙，但冰箱發現老闆在試味道的時候都是用免
洗的塑膠湯匙，相當注重衛生喔。
這家光冰箱就吃了二十年的老店，有空大家也去嚐嚐吧!
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
寶島蚵仔麵線
402台中市南區合作街、信義南街口
營業時間: 14:00~19:00
公休日:依店家公告
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