菲國美食記-HOLLY COW CHOPHOUSE

因為現在待在馬尼拉的時間都不長，所以冰箱已經鮮少下廚。工作之餘，
到處吃吃喝喝也在不知不覺中變成我在菲國的唯一娛樂。最近幾次的經驗，
位於QC的TRINOMA SHOPPING MALL的四樓餐廳區，是我最喜歡去用餐的地方。
原因也很簡單，因為新開的賣場，環境很棒，加上賣場走的路線比SM系統
來的高級一些，所以裡面的餐廳水準上也較高。像之前去用餐的希臘菜
CYMA、義大利式的ITALIANNI'S、FiSH&Co. SEAfOod ResTuRanT海鮮餐廳
等等都是這個MALL的四樓的主題餐廳。這回要介紹的這家HOLLY COW，

門口有一隻大大待天使翅膀的乳牛模型，其實冰箱也是相了很久，
賣的是炭烤牛肉以及排餐系列。



店裡面的牆壁裝潢成紅磚牆，有一種復古風的感覺，但是牆壁以外的設計，
清一色以白色為主，又帶很強烈的現代感，讓整體對比相當強烈。
店內座椅是一張大大的太師皮椅，簡約中又有那麼一點豪華感，
我只能說，很有特色的一家店，用餐環境還算不錯!
店內菜單大誌上以牛肉為大宗，其他肉類及海鮮為輔。這次冰箱點了
一份大的凱薩沙拉、肋眼串燒以及澳洲帶骨9盎司勒眼牛排。
那就來一一介紹冰箱第一次來到這家"聖牛"餐廳的用餐體驗吧!


首先上桌的是附贈的餐包，造型相當特別，跟一般麵包不太一樣。
附上的奶油，並不只是單純奶油，而是特製的香草奶油。


接著是凱薩沙拉，這一定是冰箱必點的菜色之一。
其實菲律賓人還滿不愛吃蔬菜的，十足肉食主義的民族。因為這樣，
一般冰箱在外面用餐，在蔬果的攝取量上明顯跟在台灣有落差。
這樣就算了，蔬果能夠選擇的種類也不多。對於愛吃蔬菜水果的冰箱
來說，在菲國只要有機會吃到蔬菜或水果，一定不會放過!
當然辣，這裡指的是冰箱喜歡吃的那些種類，哈哈!


ANYWAY，今天這道凱薩沙拉整體上讓我非常開心。除了新鮮爽脆的
蘿蔓之外，醬料味道足，卻沒有一般外面販售的過鹹情形。
遇到好吃的沙拉，冰箱我可是來多少喀多少，不一會兒就盤底朝天囉!
"FULL CLASSIC CAESAR PHP 280+10%VAT"

(折合台幣請除以約1.5，10%為服務費。)


因為我們是當晚第一組客人，所以上菜速度還算快!首先介紹的主菜
是點給我司機吃的肋眼牛肉串燒佐蒜香米飯及青蔬，原文菜名是
"US BEEF BROCHETTE"，每份PHP395+10%。


因為用的是進口美國牛肉，所以雖然牛肉切得很豪邁下去碳烤，
但是肉質卻軟嫩多汁不硬。搭配的蒜香米飯，粒粒分明，油油亮亮，
一整個感覺就很美味，雖然我只吃了一塊肉辣XD


吃完鮮嫩多汁的美國肋眼串燒，再來看看澳洲帶骨肋眼的表現囉!
"AUS 9 oz RIB CHOP PHP 640+10%"


邊菜部份除了提供的三色青蔬外，冰箱選擇了炸薯條當主食。
當然除了薯條之外，還有其他種類主食可供搭配選擇，在這就不贅述。
沾醬方面，我記得菜單上也有多至七到八種可以選，我選的是紅酒醬。
端上桌，食物跟擺盤一整個就讓人覺得賞心悅目，感覺心情很好，哈哈!



這塊澳洲帶骨牛排品質很不賴，因為冰箱指定的熟度是RARE，對一般人
來說可能會有點生，不過這樣吃起來非常的過癮。肉汁完全沒絲毫流失，
加上幾近於"生"的牛肉，軟嫩度真的是無與倫比。只要輕輕灑鹽調味，
吃到嘴裡那種滿嘴JUICY又帶點炭烤焦香的感覺，真的讓冰箱到現在
還回味無窮。好的牛肉，只要輕輕灑鹽，味道就天下無敵!!


說到這邊，好像沒有介紹到沾醬!

說真的，今天這個紅酒醬料，真的讓我滿驚艷的!一直以來，冰箱
的觀念只要吃牛排，通常就只有灑鹽，頂多再灑一點黑胡椒跟檸檬汁。
沾醬這東西，總讓我認為會褻瀆了一塊好的肉。其實最主要的原因也是
因為一般店家提供的沾醬通常都不好吃，常常把肉的原味給糟蹋了!
與其要讓這種遺憾發生，冰箱乾脆就不吃。不過今天這沾醬還真的跟肉
很搭，搭得我是一口接一口一直吃。吃完肉，還拿著叉子沾的剩下
的沾醬一直反覆嚐著，心想:"為什麼這沾醬這麼好吃呀?"很努力的，
想用自己的味蕾以及腦海中的記憶體把這碟把配角角色扮演的淋漓盡致
的沾醬味道紀錄下來。這真的是我吃過最好吃的沾醬汁一，不但不搶肉
的味道，吃完之後，在嘴巴裡的餘韻還讓人覺得很舒服。原本冰箱認為
沒辦法吃完的一大塊肉，不知不覺中就被冰箱幹掉了，哈哈哈哈!!!





如果吃不慣這麼生，那麼建議大家可以點五分熟的，也就是MIDIUM，
應該也是很不錯的一個選擇喔........
THE CHOPHOUSE HOLY COW BAR & CAFE

LEVEL 4 TRINOMA MALL EDSA cor NORTH AVE,PAG-ASA,QC,PHILS

632-9196299 
其他在TRINOMA MALL冰箱吃過的好料:
菲國美食記~CYMA 希臘風
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